Perfect Paella Valenciana στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Η δημιουργία των πιο γευστικών και οπτικά εκπληκτικών πιάτων γίνεται εύκολη με την ψησταριά Arteflame. Η Arteflame ψήνει το κρέας σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F για ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όλα τα άλλα φαγητά σας στην επίπεδη επιφάνεια της. Αυτή η συνταγή Paella Valenciana αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς, παρέχοντας ένα τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς ποτέ να καεί το φαγητό. Να θυμάστε πάντα να αφαιρείτε το φαγητό από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται μετά την αφαίρεση.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 450 γρ. μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές
• 450 γραμμάρια κουνέλι, κομμένο σε μπουκιές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 ντομάτες, τριμμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 φλιτζάνια ρύζι Bomba ή Calasparra
• 1 πρέζα κλωστές σαφράν
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι πράσινα φασολάκια, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι φασόλια λίμα
• 12 μύδια, καθαρισμένα και χωρίς γένια
• 1 ντουζίνα γαρίδες, χωρίς φλέβες
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος μαϊντανός και φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
2. Μαγειρέψτε τα κρέατα: Σε μια επίπεδη πλάκα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και κουνελιού, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
3. Σοτάρετε τα λαχανικά: Στην ίδια περιοχή, σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις ντομάτες και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα.
4. Προσθέστε το ρύζι και τον ζωμό: Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις κλωστές σαφράν στον ζωμό κοτόπουλου και περιχύστε το ρύζι. Προσθέστε τα φασολάκια και τα φασόλια λίμα. Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο και το κουνέλι στο μείγμα.
5. Σιγοβράστε: Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, χωρίς να ανακατεύετε, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος των υγρών.
6. Προσθέστε τα θαλασσινά: Βάλτε τα μύδια και τις γαρίδες στο ρύζι. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα θαλασσινά και να ανοίξουν τα μύδια.
7. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι έχει απλωθεί ομοιόμορφα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Προσαρμόστε τις ζώνες θερμότητας για να διατηρήσετε ένα σταθερό σιγοβράσιμο χωρίς να καεί το ρύζι.
• Σερβίρετε με μια μερίδα αϊολί ή τραγανό ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κουνέλι με επιπλέον κοτόπουλο, αν προτιμάτε.
• Προσθέστε τσορίθο για μια καπνιστή, πικάντικη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά θαλασσινά για μια παραλλαγή παέγιας με θαλασσινά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδέψτε το με ένα ελαφρύ, τραγανό λευκό κρασί όπως το Albariño.
• Σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για να εξισορροπήσετε τις πλούσιες γεύσεις.
• Μια συνοδεία από ψητές κόκκινες πιπεριές συμπληρώνει υπέροχα το πιάτο.

Σύναψη

Το ψήσιμο της παέγιας Βαλενσιάνα στη σχάρα Arteflame είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Η υψηλή θερμοκρασία και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας της Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια μαγειρεμένα κρέατα, θαλασσινά και ρύζι. Είτε διοργανώνετε μπάρμπεκιου είτε απολαμβάνετε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει με τη γεύση και την απλότητά της. Δοκιμάστε την σήμερα και ανεβάστε το γαστρονομικό σας επίπεδο με την σχάρα Arteflame!