Τέλειο χυμώδες κοτόπουλο στη σχάρα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ξεκλειδώστε το μυστικό για ζουμερό κοτόπουλο με αυτή τη λεπτομερή συνταγή, βελτιστοποιημένη για τη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος, θα κλειδώσετε τους χυμούς με ένα τέλειο ψήσιμο στην κεντρική σχάρα της σχάρας και θα ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία για να επιτύχετε το ψήσιμο που επιθυμείτε. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό για να κατακτήσετε την τέχνη του ψησίματος κοτόπουλου που έχει εκπληκτική εμφάνιση και γεύση.

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (προαιρετικά, για επικάλυψη)

Οδηγίες

1. Μαρινάρετε το κοτόπουλο:

   • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

2. Ανάψτε το Grill:

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σας σε υψηλή θερμοκρασία (πάνω από 1.000°F) για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.

3. Σοτάρουμε το κοτόπουλο:

   • Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

4. Τερματίστε στην επίπεδη κορυφή:

   • Μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη επάνω σχάρα που περιβάλλει τη σχάρα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.

5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε:

   • Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στην εσωτερική θερμοκρασία να αυξηθεί στους 165°F και στους χυμούς να αναδιανεμηθούν.

6. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε:

   • Προαιρετικά, αλείφετε το κοτόπουλο με λίγο βούτυρο για έξτρα γεύση και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Συμβουλές

• Βούτυρο εναντίον ελαιόλαδου: Το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση στο κοτόπουλο, ενώ το ελαιόλαδο το διατηρεί υγρό.
• Μην παραψήσετε το κοτόπουλο: Θυμηθείτε ότι το κοτόπουλο θα συνεχίσει να ψήνεται αφού το βγάλετε από τη σχάρα. Μην το παραψήσετε! Αν χρειάζεται, ανοίξτε το και δείτε αν είναι ακόμα ελαφρώς ροζ από μέσα. Αυτό είναι τέλειο καθώς θα ψηθεί τελείως καθώς ξεκουράζεται.
• Υψηλή θερμότητα για ψήσιμο: Πετύχετε τέλειο άρωμα χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμότητα του Grill Arteflame.
• Χρόνος ανάπαυσης: Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να κλειδώσει μέσα στους χυμούς.

Παραλλαγές

1. Κοτόπουλο με κρούστα με βότανα:

   • Προσθέστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό και ρίγανη στη μαρινάδα για μια ποώδη γεύση.

2. Πικάντικο κοτόπουλο:

   • Ενσωματώστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.

3. Σκόρδο βούτυρο κοτόπουλο:

   • Αλείψτε το κοτόπουλο με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο κατά τα τελευταία στάδια του ψησίματος για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.

4. Κοτόπουλο με λεμόνι πιπεριά:

   • Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι λεμονιού στη μαρινάδα για μια νόστιμη ανανέωση.

5. Μέλι μουστάρδα κοτόπουλο:

   • Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα Dijon στη μαρινάδα για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc ή παγωμένο τσάι.
• Ορεκτικό: Μια φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ.
• Επιδόρπιο: Ένα ελαφρύ σορμπέ λεμονιού ή μια φέτα βασική λάιμ πίτα.

Σύναψη

Το ψήσιμο κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame όχι μόνο προσφέρει απαράμιλλη γεύση και τρυφερότητα, αλλά μετατρέπει το γεύμα σας σε ένα αξέχαστο γαστρονομικό γεγονός. Αγκαλιάστε τη διαδικασία και απολαύστε την απόλυτη ζουμερή εμπειρία κοτόπουλου.