Τέλειο φοντύ τυριού ψητό στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή:

Ως σεφ με αστέρι Michelin, μου αρέσει να διδάσκω στους ανθρώπους πώς να φτιάχνουν τα καλύτερα, πιο γευστικά πιάτα που φαίνονται και έχουν υπέροχη γεύση. Η ψησταριά Arteflame είναι η επιλογή μου για ψήσιμο κρέατος σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F και ψήσιμο όλων των άλλων φαγητών μου στην επίπεδη επάνω σχάρα που περιβάλλει την κεντρική σχάρα του γκριλ. Αυτή η συνταγή για fondue τυριού προβάλλει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame, παρέχοντας τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς σημάδια στη σχάρα και διασφαλίζοντας ότι το φαγητό σας δεν καίγεται ποτέ.

Συστατικά:

• 1 κιλό τυρί Gruyère, τριμμένο
• 1/2 κιλό τυρί Έμενταλ, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 3 κουταλιές της σούπας kirsch (κονιάκ κεράσι)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση
• Διάφορα είδη εμβάπτισης: ψωμί σε κύβους, ασπρισμένα λαχανικά, μαγειρεμένα λουκάνικα και φέτες μήλου

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε την κατσαρόλα για φοντί: Τρίψτε το εσωτερικό μιας κατσαρόλας για fondue ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ με τις κομμένες πλευρές της σκελίδας σκόρδου.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
3. Ζεστάνετε το κρασί: Τοποθετήστε την κατσαρόλα για φοντί στην επίπεδη επάνω σχάρα της ψησταριάς Arteflame. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθούν αλλά όχι να βράσουν.
4. Προσθέστε το τυρί: Προσθέστε σταδιακά τα τριμμένα τυριά Gruyère και Emmental, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το τυρί.
5. Πυκνώστε το φοντύ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν άμυλο με το kirsch μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα στο λιωμένο τυρί. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει και να αφρίσει. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
6. Σερβίρετε: Φάτε το φοντί απευθείας από την εστία ή μεταφέρετε την κατσαρόλα για φοντί σε μια φορητή εστία ή μπισκότα στο τραπέζι σας. Σερβίρετε με διάφορα είδη εμβάπτισης.

Συμβουλές:

• Για μια μη αλκοολούχα εκδοχή, αντικαταστήστε το λευκό κρασί με ζωμό κότας και το kirsch με χυμό μήλου.
• Διατηρήστε το fondue ζεστό τοποθετώντας το σε χαμηλή φωτιά.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά τυριά όπως Fontina ή Comté για μοναδική γεύση.

Σύναψη:

Το ψήσιμο του φοντί τυριού στη σχάρα Arteflame είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το κλασικό πιάτο με μοναδική πινελιά. Η υψηλή θερμότητα και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια λιωμένο τυρί με κρεμώδη, λεία υφή. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απολαμβάνετε ένα οικογενειακό γεύμα, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει με τη γεύση και την απλότητά της. Δοκιμάστε το σήμερα και αναβαθμίστε το παιχνίδι fondue σας με τη ψησταριά Arteflame!