Τέλειο τυρί fondue σχάρα στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Ως σεφ βραβευμένος με αστέρι Michelin, λατρεύω να διδάσκω στους ανθρώπους πώς να φτιάχνουν τα καλύτερα, πιο νόστιμα πιάτα που έχουν εκπληκτική εμφάνιση και γεύση. Η σχάρα Arteflame είναι η αγαπημένη μου επιλογή για να ψήνω κρέας σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F και να ψήνω όλα τα άλλα φαγητά μου στην επίπεδη επιφάνεια που περιβάλλει την κεντρική σχάρα. Αυτή η συνταγή για φοντί τυριών αναδεικνύει την ευελιξία της σχάρας Arteflame, παρέχοντας ένα τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς σημάδια σχάρας και διασφαλίζοντας ότι το φαγητό σας δεν θα καεί ποτέ.

Συστατικά

• 1 λίβρα τυρί Gruyère, τριμμένο
• 1/2 λίβρα τυρί Έμενταλ, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές της σούπας kirsch (μπράντι κερασιού)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο κατά βούληση
• Ποικιλία ειδών για βούτηγμα: ψωμί σε κύβους, ζεματισμένα λαχανικά, μαγειρεμένα λουκάνικα και φέτες μήλου

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της κατσαρόλας για φοντύ: Τρίψτε το εσωτερικό μιας κατσαρόλας για φοντύ ή ενός πυρίμαχου μπολ με τις κομμένες πλευρές της σκελίδας σκόρδου.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
3. Ζεστάνετε το κρασί: Τοποθετήστε την κατσαρόλα για φοντί στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας Arteflame. Ρίξτε το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει.
4. Προσθήκη τυριού: Προσθέστε σταδιακά τα τριμμένα τυριά Gruyère και Emmental, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει λείο.
5. Πηξίματα για το φοντί: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το kirsch μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο λιωμένο τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει και να κάνει φουσκάλες. Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
6. Σερβίρισμα: Φάτε το φοντί απευθείας από την εστία ή μεταφέρετε το δοχείο για φοντί σε μια φορητή εστία ή τρίποδο στο τραπέζι σας. Σερβίρετε με διάφορα είδη για ντιπ.

Συμβουλές

• Για μια μη αλκοολούχα εκδοχή, αντικαταστήστε το λευκό κρασί με ζωμό κοτόπουλου και το kirsch με χυμό μήλου.
• Κρατήστε το φοντί ζεστό τοποθετώντας το σε χαμηλή φωτιά.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά τυριά όπως Fontina ή Comté για μια μοναδική γεύση.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε μια καπνιστή εκδοχή χρησιμοποιώντας καπνιστό τυρί Gouda ή ένα μείγμα καπνιστών και παραδοσιακών τυριών.
• Για μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα πιπεριά καγιέν ή φρεσκοκομμένες χαλαπένιο.
• Προσθέστε λίγο μπλε τυρί σε ένα μείγμα για μια πλούσια, πικάντικη γεύση.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Συνδυάστε το fondue σας με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα ξηρό Riesling.
• Ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί όπως το Pinot Noir ταιριάζει καλά με την κρεμώδη υφή του τυριού.
• Απολαύστε το φοντί σας με τραγανές μπαγκέτες, σοταρισμένα κομμάτια μπριζόλας ή ψητές baby πατάτες.

Σύναψη

Το ψήσιμο φοντί τυριών στη σχάρα Arteflame είναι ένας απολαυστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το κλασικό πιάτο με μια μοναδική πινελιά. Η υψηλή θερμοκρασία και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας της Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια λιωμένο τυρί με κρεμώδη, απαλή υφή. Είτε διοργανώνετε δείπνο είτε απολαμβάνετε ένα οικογενειακό γεύμα, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει με τη γεύση και την απλότητά της. Δοκιμάστε την σήμερα και απογειώστε το άψογο ρόφημά σας στο φοντί με τη σχάρα Arteflame!