Πενσυλβανία Maple Glazed Carrots στο Arteflame

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για καρότα με γλάσο σφενδάμου και σοταρισμένα με βουτυρώδη γεύση Pennsylvania Maple είναι το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρέατα και λαχανικά, δίνοντας ζωή στα φρέσκα baby καρότα με βουτυρώδες γλάσο σφενδάμου, όλα σοταρισμένα στην εντέλεια στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Το ψήσιμο αυτών των γλυκών καρότων ενισχύει τα φυσικά τους σάκχαρα και το ψήσιμό τους στην Arteflame σημαίνει ότι αναπτύσσουν μια τρυφερή υφή με μια όμορφη, ομοιόμορφα καραμελωμένη επίγευση.

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκα baby καρότα, ξεφλουδισμένα και χωρίς το πάνω μέρος
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου Πενσυλβάνια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα καρότα

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα baby καρότα, κόβοντας την πράσινη κορυφή αν χρειάζεται.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καρότα με το λιωμένο βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τα καρότα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα καρότα στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για πιο ζεστό ψήσιμο.
2. Τσιγαρίστε και καραμελώστε τα καρότα περιστρέφοντάς τα κάθε λίγα λεπτά για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
3. Μετακινήστε τα καρότα προς την εξωτερική άκρη της εστίας για να μαγειρευτούν πιο απαλά χωρίς να καούν.
4. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 15-20 λεπτά συνολικά ή μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Μεταφέρετε τα καρότα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό για μια έκρηξη χρώματος και γεύσης.
3. Σερβίρετε ζεστό μαζί με το ψητό κυρίως πιάτο σας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε το κεντρικό τμήμα της επίπεδης επιφάνειας Arteflame για ταχύτερο καραμελωμα, αλλά περιστρέψτε το σε πιο κρύα τμήματα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση από το λάδι, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το γενναιόδωρα για το γλάσο.
• Μην υπερφορτώνετε την εστία—δώστε χώρο σε κάθε καρότο για ομοιόμορφο τσιγάρισμα.
• Ρίξτε τα καρότα στο γλάσο λίγο πριν το ψήσιμο στη σχάρα για να μην καούν κατά το ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένο σιρόπι σφενδάμου Πενσυλβάνια για την πιο αυθεντική γεύση.

Παραλλαγές

1. Καρότα με μπαχαρικά και σφένδαμο: Προσθέστε μια πρέζα κανέλα και πιπέρι καγιέν στο γλάσο βουτύρου σφενδάμου.
2. Καπνιστό μπέικον με σφένδαμο και καρότα: Τυλίξτε μερικά καρότα σε λεπτές φέτες μπέικον πριν τα ψήσετε στη σχάρα και αλείψτε με σιρόπι σφενδάμου.
3. Καρότα σφενδάμου με ξύσμα λεμονιού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα χυμό λεμονιού για να λαμπρύνετε το γλάσο.
4. Καρότα σφενδάμου ψητά με βότανα: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το θυμάρι με το γλάσο από σιρόπι βουτύρου.
5. Καρότα με βαλσάμικο σφένδαμο: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βαλσάμικο μείγμα στο γλάσο για μια πιο έντονη, πικάντικη γλυκύτητα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μπριζόλα ribeye ψημένη ανάποδα στη σχάρα της κεντρικής ψησταριάς Arteflame
• Ψητά μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε σάλτσα μελιού-σκόρδου
• Καπνιστό ψητό καλαμπόκι με σύνθετο βούτυρο
• Κρύο λευκό κρασί ή ελαφριά κεχριμπαρένια μπύρα

Σύναψη

Το ψήσιμο στα κάρβουνα καρότων με γλάσο σφενδάμου Pennsylvania στο Arteflame αναδεικνύει γεύσεις που δεν μπορείτε να πετύχετε με φούρνο ή τηγάνι. Η διακριτική ξυλαρίωση, η φυσική γλυκύτητα και το πλούσιο γλάσο σφενδάμου τα καθιστούν νικητήρια κάθε φορά. Σερβίρετε τα κατευθείαν από τη σχάρα και απολαύστε τα συγχαρητήρια.