Πενσυλβανία ψητό ψωμί ψωμί

Εισαγωγή

Αυτό το ψημένο ψωμί Shoo-Fly, εμπνευσμένο από την Πενσυλβάνια, είναι ένα πλούσιο, καραμελωμένο επιδόρπιο φτιαγμένο εξ ολοκλήρου στην ψησταριά Arteflame. Συνδυάζοντας την έντονη γεύση μελάσας της παραδοσιακής πίτας Shoo-Fly με την πλούσια, κρεμώδη υφή του ψωμιού, αυτή η συνταγή φέρνει την άνεση της υπαίθρου στην ψησταριά σας. Δεν χρειάζεται φούρνος—απλώς ανάψτε το Arteflame σας και ζήστε τη μαγεία του ψησίματος του επιδορπίου στην εντέλεια.

Συστατικά

• 1 καρβέλι μπριός ή χαλά μιας ημέρας, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι μελάσα
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Μια πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο (και λίγο ακόμα για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1/2 φλιτζάνι επικάλυψη από ψίχουλα πίτας Shoo-Fly (αλεύρι, βούτυρο και καστανή ζάχαρη αναμεμειγμένα μέχρι να αποκτήσουν την υφή των ψίχουλων)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κάτω μέρος της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Η σχάρα σας θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα για πουτίγκα ψωμιού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη μελάσα, την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο.
2. Προσθέστε το ψωμί σε κύβους και ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο με το μείγμα.
3. Αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον 10 λεπτά για να απορροφηθεί πλήρως.

Βήμα 3: Δημιουργήστε τις στοίβες για την πουτίγκα ψωμιού

1. Βουτυρώστε άφθονα την επίπεδη επιφάνεια της πλάκας κοντά στο κέντρο της εστίας Arteflame, όπου είναι πιο ζεστή αλλά εξακολουθεί να είναι κάτω από τη θερμοκρασία καύσης.
2. Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι δακτυλίου (3"–4" κατά μήκος), πιέστε μέσα το μουλιασμένο μείγμα ψωμιού για να σχηματίσετε μίνι στρογγυλά πουτίγκα.
3. Γαρνίρετε το καθένα με μια γενναιόδωρη επικάλυψη από ψίχουλα Shoo-Fly.

Βήμα 4: Ψήστε τη πουτίγκα ψωμιού στη σχάρα

1. Τοποθετήστε πρώτα τις φόρμες στην βουτυρωμένη, πιο ζεστή εσωτερική ζώνη εστιών για να καραμελώσουν και να σοταριστεί ο πάτος για 2-3 λεπτά.
2. Σύρετε προσεκτικά μια σπάτουλα από κάτω και μετακινήστε τα καλούπια προς την ψυχρότερη εξωτερική ζώνη της εστίας.
3. Αφήστε τα να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να σκληρύνουν.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις φόρμες και αφήστε τις πουτίγκες να ξεκουραστούν για 2 λεπτά.
2. Ραντίστε με ζεστή μελάσα ή μια κουταλιά σαντιγί πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ψωμί μιας ημέρας για καλύτερη απορρόφηση και πιο πλούσια υφή.
• Τοποθετήστε τα φορμάκια για πουτίγκα κοντά στον εσωτερικό δακτύλιο αρχικά για να καραμελώσετε τη βάση και στη συνέχεια μετακινήστε τα προς τα έξω για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση κατά το ψήσιμο.
• Αν φτιάχνετε νωρίτερα, ζεστάνετε ξανά απαλά στην εξωτερική ζώνη ψησίματος του Arteflame σας.
• Για πιο έντονη γεύση, αφήστε το πουτίγκα ψωμιού να μουλιάσει στην κρέμα για έως και 30 λεπτά πριν το ψήσετε στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Απόλαυση μήλου και κανέλαςΠροσθέστε μικρά κομμάτια ψητού μήλου και μια πρέζα κανέλα στη βάση της κρέμας.
2. Σοκολατένια μπουκιές Shoo-FlyΑνακατέψτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια μαύρης σοκολάτας πριν το ψήσιμο στη σχάρα για μια λιωμένη έκπληξη στο εσωτερικό.
3. Μπέρμπον με πεκάν και στριφτό τυρίΠροσθέστε μουλιασμένα πεκάν και μια πινελιά μπέρμπον για μια νότια πινελιά.
4. Σφένδαμος ΚαρυδιάΑντικαταστήστε το ένα τρίτο της μελάσας με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε τριμμένα καβουρδισμένα καρύδια.
5. Berry Cobbler FusionΑνακατέψτε τα βατόμουρα και τα σμέουρα για μια γλυκόξινη αντίθεση με τη γεύση της μελάσας.

Καλύτερα ζευγάρια

• Φρεσκοκομμένος καφές Pennsylvania Dutch
• Ποτήρι κρύο γάλα ή σόδα βανίλιας
• Αλμυρά ψητά λουκάνικα ή μπέικον στο Arteflame για να αντιπαραβάλουν τη γλυκύτητα
• Σερβίρετε με ψητά φρούτα όπως ροδάκινα ή μήλα για ένα πλήρες επιδόρπιο

Σύναψη

Ποιος είπε ότι χρειάζεστε φούρνο για να φτιάξετε επιδόρπιο; Αυτό το ψημένο ψωμί Shoo-Fly σε στιλ Πενσυλβάνια μετατρέπει την ψησταριά Arteflame σε ένα αριστούργημα εξωτερικού χώρου αρτοποιίας. Με πλούσια μελάσα σε στρώσεις, τραγανή επικάλυψη από ψίχουλα και καραμελωμένη εξωτερική υφή, είναι εντυπωσιακό κάθε φορά.