Πενσυλβανία ψητά Pepperoni Rolls στο Arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά ρολάκια πεπερόνι εμπνευσμένα από την Πενσυλβάνια είναι το απόλυτο comfort food για να τα φτιάχνετε στο χέρι, ακόμα καλύτερα χάρη στη δύναμη της ψησταριάς Arteflame. Αυτή η συνταγή μετατρέπει την απλή ζύμη πίτσας, το τυρί μοτσαρέλα, το πικάντικο πεπερόνι και την πικάντικη μαρινάρα σε ένα ακαταμάχητο τραγανό ρολάκι που είναι ιδανικό για την ημέρα του αγώνα ή για οποιοδήποτε cookout. Χάρη στην κεντρική σχάρα και την επίπεδη επιφάνεια της Arteflame, όλα μαγειρεύονται στην εντέλεια - τραγανά απ' έξω, κολλώδη μέσα και γεμάτα γεύση.

Συστατικά

• 1 λίβρα ζύμη πίτσας (από το κατάστημα ή σπιτική)
• 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα (και επιπλέον για βούτηγμα)
• 30-40 φέτες πεπερόνι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για πασπάλισμα)
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα φωτιάς)
• 3 χαρτοπετσέτες (για το άναμμα καυσόξυλων)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο μπολ της Arteflame και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
4. Περιμένετε μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει περίπου τους 1.000°F και η επίπεδη επιφάνεια να είναι ομοιόμορφα ζεστή.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη

1. Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας και ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, πάχους περίπου 1,4 εκ.
2. Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας μαρινάρα πάνω από τη ζύμη.
3. Απλώστε ομοιόμορφα τη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα.
4. Προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση από φέτες πεπερόνι.

Βήμα 3: Τυλίξτε και κόψτε σε φέτες

1. Ανοίξτε προσεκτικά τη ζύμη κατά μήκος σε ένα σφιχτό ρολό, σφραγίζοντας τη ραφή πιέζοντάς την να κλείσει.
2. Κόψτε το κούτσουρο σε ρολά πλάτους 2 ιντσών.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια στη σχάρα

1. Αλείψτε την επίπεδη πλάκα ψησίματος Arteflame με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα ρολά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω κοντά στην πιο ζεστή κεντρική ζώνη της επίπεδης επιφάνειας.
3. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
4. Γυρίστε τα ρολά στα μισά του χρόνου για ομοιόμορφο ψήσιμο.
5. Αλείψτε με περισσότερο λιωμένο βούτυρο, σκόνη σκόρδου και ρίγανη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για επιπλέον γεύση.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε και σερβίρετε

1. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-4 λεπτά πριν το σερβίρετε.
2. Σερβίρετε με έξτρα σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα.

Συμβουλές

• Μην παραφορτώνετε το πεπερόνι ή το τυρί για να μην χυθεί κατά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε το πιο ζεστό τμήμα της επίπεδης επιφάνειας κοντά στη σχάρα της σχάρας για το αρχικό ψήσιμο και, στη συνέχεια, μετακινήστε το προς την εξωτερική άκρη για να τελειώσετε.
• Η ζύμη πίτσας λειτουργεί καλύτερα όταν βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερο άνοιγμα.
• Περιστρέφετε πάντα τα ψωμάκια για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο από τη μία πλευρά.
• Για να κλειδώσετε περισσότερη γεύση, αλείψτε κάθε ρολό με βούτυρο κατά το ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Ρολά κοτόπουλου BuffaloΧρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο βουβαλιού, μοτσαρέλα και σάλτσα ράντσο αντί για πεπερόνι και μαρινάρα.
2. Ρολά με τσιζστέικ ΦιλαδέλφειαςΑντικαταστήστε με λεπτές φέτες μπριζόλας, προβολόνε και σοταρισμένα κρεμμύδια και πιπεριές για μια κλασική πινελιά της Πενσυλβάνια.
3. Ρολά λαχανικώνΓεμίστε με σοταρισμένα μανιτάρια, σπανάκι, καρδιές αγκινάρας και φέτα για μια χορτοφαγική επιλογή.
4. Ρολά με μπέικον και χαλαπένιοΣυνδυάστε τραγανό μπέικον, φέτες jalapeño και τυρί τσένταρ για μια πικάντικη, καπνιστή παραλλαγή.
5. Ρολά πρωινούΧρησιμοποιήστε ομελέτα, λουκάνικο πρωινού και τριμμένο τυρί για μια πρωινή εκδοχή.

Καλύτερα ζευγάρια

• Παγωμένη μπύρα ρίζας ή λάγκερ
• Μερίδα από ψητά σπαράγγια με σκόρδο και παρμεζάνα
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο από βότανα
• Απλά ανάμεικτα χόρτα με βινεγκρέτ λεμονιού
• Ψητές φέτες ροδάκινου με μέλι για επιδόρπιο

Σύναψη

Με την ψησταριά Arteflame, αυτά τα ρολάκια πεπερόνι εμπνευσμένα από την Πενσυλβάνια γίνονται ο τέλειος συνδυασμός τραγανής, λιωμένης και καπνιστής γεύσης. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορείτε να τελειοποιήσετε στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς σας για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας. Μην ξεχάσετε να τραβήξετε τα ρολάκια από τη σχάρα λίγο πριν είναι έτοιμα. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα τα ολοκληρώσει τέλεια. Απολαύστε τη χρυσαφένια κρούστα και το λιωμένο κέντρο ακριβώς από τη φωτιά - χωρίς κατσαρόλες, χωρίς τηγάνια, μόνο γεύση.