Πενσυλβανία ψητό σφενδάμι καφέ λουκάνικα ζάχαρης

Εισαγωγή

Καπνιστά, γλυκά και τέλεια σοταρισμένα—αυτά τα ψητά λουκάνικα σφενδάμου με καστανή ζάχαρη αποτυπώνουν την πλούσια ουσία των τοπικών γεύσεων της Πενσυλβάνια. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, κλειδώνουμε τους χυμούς των τοπικών λουκάνικων υψηλής ποιότητας με έναν νικηφόρο συνδυασμό σοταρίσματος σε υψηλή θερμοκρασία και ενός πλούσιου γλάσου σφενδάμου-καστανής ζάχαρης. Με την ικανότητά του να φτάνει πάνω από 1.000°F στο κέντρο, το Arteflame είναι ιδανικό για αντίστροφο σοτάρισμα, προσφέροντας την τελειότητα του καπνιστού λουκάνικου χωρίς τις εξάρσεις. Ετοιμαστείτε να ανάψετε τη σχάρα σας και να εντυπωσιάσετε τους πάντες γύρω από τη φωτιά με αυτό το γευστικό, απολαυστικό πιάτο!

Συστατικά

• 6 τοπικά λουκάνικα χοιρινού κρέατος (κατά προτίμηση από φάρμα της Πενσυλβάνια)
• 3 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου Πενσυλβάνια
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για την εστία)
• Προαιρετικά: τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή μαύρο πιπέρι για μια πιο πικάντικη πινελιά

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κεντρικό μπολ της φωτιάς.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να καούν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν αναμμένα κάρβουνα και η εστία να θερμανθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο

1. Ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου και την καστανή ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. ​​Προαιρετικά, προσθέστε μια πρέζα τριμμένη νιφάδα κόκκινου πιπεριού για λίγη καυτερότητα.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα λουκάνικα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα του Arteflame για γρήγορο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία (κάτω από 1.000°F) για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Γυρίζετε συχνά για να έχετε μια ωραία ροδισμένη κρούστα που θα κλειδώνει τους χυμούς.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα από το κέντρο σε ένα πιο ζεστό σημείο της επίπεδης εστίας.
2. Αλείψτε τα με το γλάσο ζάχαρης από σφένδαμο και καστανή ζάχαρη κάθε λίγα λεπτά καθώς ψήνονται.
3. Περιστρέψτε τα λουκάνικα μέχρι να καραμελώσουν και να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F (αφαιρέστε τα από τη σχάρα στη συνέχεια - το μαγείρεμα που θα γίνει μετά το μαγείρεμα θα τα φέρει στους ασφαλείς 165°F).

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά πριν τα σερβίρετε, για να αναδιανεμηθούν οι χυμοί τους.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο στο τηγάνι για πιο πλούσια γεύση.
• Μαγειρέψτε τα πάντα απευθείας στο Arteflame—δεν χρειάζεστε τηγάνια ή κατσαρόλες!
• Θέλετε περισσότερη πικάντικη γεύση; Πασπαλίστε λίγο μαύρο πιπέρι ή τριμμένο κόκκινο πιπέρι στο γλάσο.
• Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του λουκάνικου με ένα ψηφιακό θερμόμετρο για καλύτερα αποτελέσματα.
• Γλασάρετε πολλές φορές για πιο έντονη γεύση και κολλώδη κρούστα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα σφενδάμου SrirachaΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας Sriracha στο γλάσο για μια πικάντικη-γλυκιά γεύση.
2. Λουκάνικα μήλου και σφενδάμουΑνακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μηλίτη στο γλάσο για μια φθινοπωρινή πινελιά.
3. Καπνιστό γλάσο τσιπότλεΑντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μελάσα και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσιπότλε.
4. Μέλι Bourbon TwistΑντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε μια πινελιά μπέρμπον για μια πλούσια γεύση καραμέλας.
5. Λουκάνικα με μουστάρδα και σφένδαμοΑνακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα στο γλάσο για μια πικάντικη ισορροπία στη γλυκύτητα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με σύνθετο βούτυρο
• Ψητές γλυκοπατάτες ψημένες στην επίπεδη εστία
• Καραμελωμένα κρεμμύδια και πιπεριές ψημένες δίπλα στα λουκάνικα
• Παγωμένο σκληρό μηλίτη — κατά προτίμηση από οπωρώνα της Πενσυλβάνια
• Πουρές πατάτας με ψημένο σκόρδο

Σύναψη

Απολαυστικά καπνιστά και γλυκά, αυτά τα ψητά λουκάνικα σφενδάμου με καστανή ζάχαρη ενσαρκώνουν τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Πενσυλβάνια. Χάρη στις μοναδικές ζώνες ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και στις ζώνες επίπεδης επιφάνειας της ψησταριάς Arteflame, θα έχετε ζουμερά, ομοιόμορφα μαγειρεμένα λουκάνικα κάθε φορά—σε λίγα λεπτά και με ελάχιστο καθάρισμα. Μόλις δοκιμάσετε λουκάνικα με αυτόν τον τρόπο, δεν θα ξαναπάτε.