Πενσυλβανία ψήνεται ιταλικό hoagie στο arteflame

Εισαγωγή

Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα ζεστό, τραγανό ιταλικό Hoagie σε στιλ Πίτσμπουργκ, μαγειρεμένο σε ζωντανή φωτιά στη σχάρα Arteflame. Με την έντονη κεντρική σχάρα στους 1.000°F να κλειδώνει τους χυμούς των αλμυρών κρεάτων σας και την επίπεδη σχάρα που καραμελώνει τις γεύσεις στην εντέλεια, αυτό το σάντουιτς ενσαρκώνει το street food της Πενσυλβάνια στα καλύτερά του.

Συστατικά

• 4 ρολά hoagie
• 8 φέτες τυρί προβολόνε
• 8 φέτες σαλάμι
• 8 φέτες καπικόλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για το τηγάνι)
• 4 κουταλιές της σούπας πιπεριές μπανάνας (προαιρετικά)
• Λεπτοκομμένα κρεμμύδια (προαιρετικά, για ψήσιμο στη σχάρα)
• Ψιλοκομμένο μαρούλι (προαιρετικά)
• Ντομάτες σε φέτες (προαιρετικά)
• Ιταλική σάλτσα (προαιρετικά, για το τελείωμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τυλίξτε 3 χαρτοπετσέτες σε ρολό και μουλιάστε τες σε φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική βάση της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καρυκευμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να καούν—η ψησταριά σας θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία των κρεάτων

1. Τοποθετήστε τις φέτες σαλάμι και καπικόλα απευθείας πάνω στη μεσαία σχάρα της σχάρας.
2. Σοτάρετε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 45-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, κλειδώνοντας όλα τα υγρά.
3. Μετακινήστε το κρέας προς το ζεστό εσωτερικό τμήμα της επίπεδης σχάρας για να συνεχίσετε το απαλό μαγείρεμα.
4. Αφαιρέστε το κρέας όταν η θερμοκρασία του φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή — θα συνεχίσει να ψήνεται εκτός σχάρας.

Βήμα 3: Ψήστε τα Hoagie Rolls

1. Βουτυρώστε το εσωτερικό κάθε ρολού hoagie.
2. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη πλάκα κοντά στο κέντρο για μέγιστο φρυγανίσματος.
3. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και να γίνουν τραγανά, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τα Hoagies

1. Απλώστε τυρί προβολόνε σε στρώσεις στο κάτω μισό κάθε φρυγανισμένου ψωμιού.
2. Προσθέστε το σοταρισμένο σαλάμι και την καπικόλα.
3. Προσθέστε πιπεριές μπανάνας, ψητά κρεμμύδια, ντομάτες και μαρούλι, αν χρησιμοποιείτε.
4. Περιχύστε με ιταλική σάλτσα, αν θέλετε.

Βήμα 5: Τελικό τοστ για πλήρη γεύση

1. Τοποθετήστε τα συναρμολογημένα hoagies κλειστά και με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στην επίπεδη πλάκα.
2. Πιέστε τα απαλά για να συμπιεστούν ελαφρώς και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να λιώσει το τυρί και να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Συμβουλές

• Το βούτυρο δίνει καλύτερη γεύση από το ελαιόλαδο—χρησιμοποιήστε το γενναιόδωρα για φρυγανισμένο ψωμί και ψήσιμο στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε την πιο ζεστή εσωτερική ζώνη της επίπεδης πλάκας για καλύτερο ψήσιμο, εάν η σχάρα είναι γεμάτη.
• Δοκιμάστε να ψήσετε στα κάρβουνα κομμένα κρεμμύδια δίπλα στο κρέας σας για επιπλέον γευστική ενίσχυση.
• Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί πριν συναρμολογήσετε το σάντουιτς, καθώς θα μαγειρευτεί εντελώς εκτός φωτιάς.
• Μην υπερφορτώνεστε—ψήνετε πολλά hoagies ταυτόχρονα χάρη στη μεγάλη επιφάνεια του Arteflame.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Πενσυλβάνια ΧόγκιΠροσθέστε καυτερές πιπεριές κεράσι και πικάντικη τζιαρντινιέρα για μια καυτερή γεύση.
2. Καπνιστή Γαλοπούλα & ΕλβετικόΑντικαταστήστε τα κρέατα με καπνιστή γαλοπούλα και ελβετικό τυρί για ένα πιο ήπιο, καπνιστό προφίλ.
3. Ψητό Hoagie για ΛαχανόφιλουςΧρησιμοποιήστε ψητά κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές και προβολόνε για μια χορτοφαγική επιλογή.
4. Χόγκι με μπριζόλα εμπνευσμένη από τη ΦιλαδέλφειαΧρησιμοποιήστε λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας και σοταρισμένα κρεμμύδια με αμερικανικό τυρί ή τυρί προβολόνε.
5. Ιταλικό Hoagie με BBQΑλείψτε το κρέας με σάλτσα BBQ πριν το τελικό ψήσιμο για μια γλυκιά, πικάντικη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Κρύα craft lager της Πενσυλβάνια
• Συνοδευτικό από ψητά τουρσιά ή πιπεριές
• Ψητές πατάτες σε φέτες ή τηγανητές πατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη πλάκα
• Σπιτική σαλάτα λάχανου
• Γλυκό ιταλικό κανόλι ή ψημένα στη σχάρα ροδάκινα για επιδόρπιο

Σύναψη

Αυτό το ιταλικό Hoagie σε στιλ Πίτσμπουργκ στη σχάρα Arteflame είναι το ψήσιμο στα κάρβουνα της Πενσυλβάνια στο αποκορύφωμά του - τραγανό, ζουμερό και γεμάτο με έντονη ιταλική γεύση. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το σάντουιτς επιπέδου Artisan ζεστό από την επίπεδη επιφάνεια, δεν θα θέλετε ποτέ hoagie με κανέναν άλλο τρόπο.