Πενσυλβανία ψητό καλαμπόκι στο καλαμπόκι με βούτυρο Amish

Εισαγωγή

Λίγα πράγματα αποτυπώνουν καλύτερα τη γεύση ενός καλοκαιριού στην Πενσυλβάνια από το γλυκό καλαμπόκι, φρέσκο ​​από την αγορά των αγροτών, ψημένο στην εντέλεια στην ψησταριά Arteflame. Χωρίς να χρειάζεται κατσαρόλα ή καπάκι, η μοναδική επίπεδη ατσάλινη εστία της Arteflame ψήνει το καλαμπόκι ομοιόμορφα στους δικούς του χυμούς, κλειδώνοντας τις φυσικές γεύσεις με μια πινελιά βουτύρου Amish και θαλασσινού αλατιού. Το αποτέλεσμα; Καλαμπόκι που είναι καπνιστό, γλυκό και ακαταμάχητα βουτυράτο. Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή, με λίγο καθάρισμα και έντονη γεύση. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου γλυκού καλαμποκιού Πενσυλβάνια, αποφλοιωμένα
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο Amish, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Προαιρετικά: Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Η σχάρα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία του καλαμποκιού

1. Ξεφλουδίστε και καθαρίστε το καλαμπόκι, αφαιρώντας όλα τα μεταξωτά κομμάτια.
2. Αλείψτε ελαφρά κάθε αυτί με λίγο από το λιωμένο βούτυρο Amish.
3. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στην πιο ζεστή κεντρική περιοχή της επίπεδης πλάκας, περιστρέφοντάς το αργά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Ψήστε στη σχάρα για 12 - 15 λεπτά, γυρίζοντάς το κάθε λίγα λεπτά, μέχρι το καλαμπόκι να ροδίσει και να καεί ελαφρώς.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Αλείψτε κάθε στάχυ καλαμποκιού με περισσότερο λιωμένο βούτυρο Amish λίγο πριν το αφαιρέσετε από τη σχάρα.
2. Πασπαλίστε επιπλέον θαλασσινό αλάτι και προαιρετικά μπαχαρικά (όπως καπνιστή πάπρικα ή μαύρο πιπέρι) κατά βούληση.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο Amish για πλούσια γεύση. Αντέχει καλύτερα στο ψήσιμο στη σχάρα σε σύγκριση με τα λάδια.
• Ψήστε το καλαμπόκι κοντά στο κέντρο για περισσότερο καραμελωμένο δέρμα και γλυκύτητα, αλλά περιστρέφετε συχνά για να αποφύγετε την υπερβολική καραμελοποίηση.
• Εάν χρειάζεται επαναθέρμανση, χρησιμοποιήστε τις ψυχρότερες εξωτερικές άκρες της εστίας Arteflame.

Παραλλαγές

1. Τσίλι-λάιμ καλαμπόκι: Προσθέστε λίγο λάιμ και πασπαλίστε με σκόνη τσίλι πάνω από το βουτυρωμένο καλαμπόκι για μια πικάντικη μεξικάνικη πινελιά.
2. Παρμεζάνα με βότανα και καλαμπόκι: Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Καλαμπόκι με βούτυρο σφενδάμου: Ανακατέψτε το βούτυρο Amish με ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου πριν το αλείψετε με ένα πινέλο στο καλαμπόκι.
4. Σκόρδο-βούτυρο καλαμποκιού: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν το ψήσετε στη σχάρα για μια αλμυρή πινελιά.
5. Στυλ καλαμποκιού δρόμου: Απλώστε ξινή κρέμα, τυρί cotija, σκόνη τσίλι και κόλιανδρο σε ψητό καλαμπόκι για μια παραλλαγή σε στιλ Elote.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye σοταρισμένη στη μεσαία σχάρα Arteflame
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με γλάσο βαλσάμικου
• Λεμονάδα ή μια παγωμένη μπύρα craft της Πενσυλβάνια
• Ψητές κόκκινες πατάτες ψημένες στο Arteflame

Σύναψη

Δεν υπάρχει τίποτα σαν την καπνιστή γλυκύτητα του καλαμποκιού από την αγορά αγροτών της Πενσυλβάνια που ψήνεται στο Arteflame. Με βουτυράτη εξωτερική όψη και γεύσεις που ξεχωρίζουν από το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, αυτή η συνταγή είναι ένα βασικό καλοκαιρινό πιάτο. Είναι γρήγορη, εύκολη και σας κάνει να νιώσετε σαν επαγγελματίας στο ψήσιμο. Σερβίρετε την στο επόμενο μπάρμπεκιου σας και απολαύστε τα κομπλιμέντα.