Πενσυλβανία Ολλανδικά λουκάνικα λουκάνικα στο Arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα σουβλάκια με καπνιστό λουκάνικο Pennsylvania Dutch συνδυάζουν καπνιστό, ζουμερό λουκάνικο με καραμελωμένα κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές — όλα ψημένα στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας τις μοναδικές ζώνες ψησίματος και ψησίματος του Arteflame, θα δημιουργήσετε ένα αξέχαστο σνακ που θα ενθουσιάσει το κοινό σε λίγα μόνο λεπτά.

Συστατικά

• 450 γρ. καπνιστό λουκάνικο Pennsylvania Dutch, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Αλάτι κατά βούληση
• Μεταλλικά ή μουλιασμένα σουβλάκια από μπαμπού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα από σκληρό ξύλο από πάνω.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να καίει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα ζεστό στρώμα από κάρβουνα και η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει σε θερμοκρασία καψίματος (περίπου στους 1.000°F).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια καπνιστού λουκάνικου, τα κομμάτια πιπεριάς και τις φέτες κρεμμυδιού με λιωμένο βούτυρο, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Απλώστε εναλλάξ το λουκάνικο και τα λαχανικά στα σουβλάκια.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε το λουκάνικο

1. Τοποθετήστε σουβλάκια απευθείας στην κεντρική σχάρα για να σοτάρετε το λουκάνικο για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
2. Γυρίστε τα σουβλάκια όσο χρειάζεται για να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε την εργασία στην εστία Griddle

1. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία ψησίματος γύρω από την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί καλά το λουκάνικο.
3. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα όταν το λουκάνικο φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F, επιτρέποντάς του να ολοκληρωθεί το ψήσιμο εκτός σχάρας στους τέλειους 165°F.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για καλύτερη γεύση και πιο τραγανό ψήσιμο στην επίπεδη επιφάνεια.
• Οργανώστε τα σουβλάκια με κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε τον ζεστό εσωτερικό δακτύλιο της πλάκας για να καραμελώσετε γρήγορα τα λαχανικά, μετακινώντας τα υλικά προς τα έξω όποτε χρειάζεται για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
• Τσιγαρίστε γρήγορα το λουκάνικο πάνω από την κεντρική σχάρα στους 1.000°F για να κλειδώσετε τους χυμούς πριν τελειώσετε το ψήσιμο στην επίπεδη σχάρα.
• Αφήστε τα σουβλάκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά αφού τα βγάλετε από τη σχάρα πριν τα σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Γλυκά & Πικάντικα ΣουβλάκιαΠροσθέστε κομμάτια ανανά και λίγο μέλι στα σουβλάκια μαζί με μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού για αντίθεση.
2. Σουβλάκια γερμανικού τύπουΧρησιμοποιήστε λουκάνικο bratwurst με φέτες ξινολάχανου και γλάσο μουστάρδας.
3. Φρέσκο ​​σουβλάκι κήπουΣυμπεριλάβετε φέτες κολοκυθιού, ντοματίνια και μανιτάρια για περισσότερη χορτοφαγική νοστιμιά.
4. Σουβλάκια με τυρίΒάλτε λεπτές φέτες προβολόνε ή παλαιωμένου τσένταρ ανάμεσα στα κομμάτια λουκάνικου πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
5. Σουβλάκια με γλάσο BBQΑλείψτε τα έτοιμα σουβλάκια με μια καπνιστή σάλτσα BBQ λίγο πριν τα σερβίρετε.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στο κοτσάνι με σκορδόβουτυρο
• Καπνιστά φασόλια φούρνου ή γερμανική πατατοσαλάτα
• Ελαφριά μπύρα σιταριού, μηλίτης ή ένα Riesling χωρίς ξήρανση
• Ζεστά ρολά πρέτσελ ή τραγανό ψωμί με προζύμι
• Ψημένα στη σχάρα μισά ροδάκινα για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Arteflame μετατρέπει ένα απλό σουβλάκι λουκάνικου σε ένα εκπληκτικό, γεμάτο γεύση αριστούργημα ψησίματος. Τσιγαρίζοντας το λουκάνικο σας ζεστό και γρήγορο στην κεντρική σχάρα και τελειώνοντάς το απαλά στην γύρω εστία, κλειδώνετε την υγρασία και μεγιστοποιείτε τη γεύση — κάθε φορά.