Πενσυλβανία Ολλανδικά ψητά τηγανίτα

Εισαγωγή

Ζήστε την παραδοσιακή γεύση της ολλανδικής κουζίνας της Πενσυλβάνια με αυτή τη μοντέρνα πινελιά στα κάρβουνα. Αυτές οι λεπτές, βουτυράτες τηγανίτες σε ολλανδικό στιλ είναι γεμιστές με καπνιστό ψητό ζαμπόν και τυρί που έχει κολλήσει και τυλίγονται ζεστές από τη σχάρα Arteflame. Με τέλεια ψημένες γεμίσεις και χρυσαφί-καφέ ψήσιμο, αυτές οι τυλιχτές πίτες είναι χορταστικές, νόστιμες και εντυπωσιακές κατευθείαν από τη σχάρα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 1 1/4 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (και λίγο περισσότερο για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 8 φέτες ζαμπόν έτοιμο για σχάρα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό ή πικάντικο τυρί τσένταρ
• Βούτυρο για το άλειμμα της εστίας
• Φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη λεκάνη της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη φωτιά να κάψει και ζεστάνετε την ψησταριά Arteflame για περίπου 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Βήμα 2: Φτιάξτε τη ζύμη για ολλανδικές τηγανίτες

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις τηγανίτες στη σχάρα

1. Λαδώστε την επίπεδη εστία με βούτυρο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Ρίξτε μια κουτάλα ζύμης στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την απλώσετε ελαφρά σε έναν λεπτό κύκλο.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει φουσκάλες και οι άκρες να αρχίσουν να ανασηκώνονται (περίπου 2 λεπτά) και στη συνέχεια γυρίστε το.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αφήστε στην άκρη και σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 4: Ψήστε το ζαμπόν στη σχάρα

1. Τσιγαρίστε τις φέτες ζαμπόν στην κεντρική σχάρα για 45-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να καραμελώσουν.
2. Μετακινήστε το ζαμπόν στην πλάκα για να παραμείνει ζεστό χωρίς να παραψηθεί.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα περιτυλίγματα

1. Πάνω σε κάθε τηγανίτα, τοποθετήστε 1-2 φέτες ψητό ζαμπόν και πασπαλίστε με τυρί.
2. Διπλώστε στη μέση και μετά διπλώστε ξανά για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο ή τυλίξτε το σε ρολό.
3. Τοποθετήστε τα διπλωμένα τορτίγιες πίσω στην πλάκα για να λιώσει το τυρί και οι τραγανές άκρες, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.

Βήμα 6: Σερβίρετε ζεστό

1. Αφαιρέστε τις τορτίγιες από τη σχάρα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αν τα χρησιμοποιήσετε.
2. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι κολλώδες και ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε το πιο καυτό μέρος της σχάρας για ένα χρυσαφί φινίρισμα τηγανίτας χωρίς να καεί.
• Προτιμήστε γνήσιο βούτυρο για πιο πλούσια γεύση και καλύτερο ροδίσμα.
• Το σοτάρισμα του ζαμπόν στη σχάρα κλειδώνει τους χυμούς για μέγιστη γεύση.
• Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι -15°F κάτω από τον στόχο. Το κρέας συνεχίζει να ψήνεται εκτός σχάρας.
• Προετοιμάστε τα πάντα εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε να τα συναρμολογήσετε γρήγορα στην πλάκα όσο όλα είναι ζεστά.

Παραλλαγές

1. Καπνιστή γαλοπούλα & Ελβετικό: Χρησιμοποιήστε λεπτές φέτες καπνιστής γαλοπούλας και ελβετικό τυρί για ένα πιο ελαφρύ τυλιχτό.
2. Μπέικον & Τσένταρ: Χρησιμοποιήστε τραγανό ψητό μπέικον με πικάντικο τσένταρ και λίγο σιρόπι σφενδάμου.
3. Χορτοφαγικά μανιτάρια & γραβιέρα: Ψητό πορτομπέλο με λιωμένη γκριγιέρ και καραμελωμένα κρεμμύδια.
4. Πικάντικο λουκάνικο και Monterey Jack: Προσθέστε ψητά πικάντικα λουκάνικα και πιπεράτο τυρί για μια νότα ενθουσιασμού.
5. Στυλ Καπρέζε: Ψητές φέτες ντομάτας, μοτσαρέλα και φρέσκος βασιλικός με λίγο βαλσάμικο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκια σαλάτα μήλου με βινεγκρέτ μηλίτη
• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια σε λωρίδες
• Σπιτική σάλτσα για βουτιά με μουστάρδα ή χρένο
• Φρέσκο ​​παγωμένο τσάι ή μπύρα σημύδας Πενσυλβάνια
• Ψητή κομπόστα φρούτων για επιδόρπιο

Σύναψη

Αυτές οι αλμυρές τηγανίτες Pennsylvania Dutch στη σχάρα προσφέρουν υψηλή γεύση κατευθείαν από την ψησταριά Arteflame. Με βουτυράτες τηγανίτες, αλμυρό κρέας και λιωμένο τυρί, είναι το τέλειο γεύμα που ψήνεται στην εντέλεια οποιαδήποτε στιγμή. Χρησιμοποιήστε τις μεταβλητές ζώνες θερμότητας της Arteflame για να βελτιστοποιήσετε κάθε συστατικό και να σερβίρετε ένα γεύμα που είναι γευστικό, σπιτικό και ακριβώς στη σωστή ποσότητα απολαυστικού.