Ψητό λουκάνικο Oktoberfest στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Γιορτάστε το Oktoberfest με μια νόστιμη πιατέλα με ψητά λουκάνικα, πρέτσελ και ψητά λαχανικά. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα έχετε ένα όμορφο, καπνιστό κάρβουνο στα λουκάνικα, ενώ η επίπεδη εστία είναι ιδανική για να ψήνετε όλες τις πλευρές σας ταυτόχρονα. Σερβίρετε με κλασική μουστάρδα και ξινολάχανο για να ολοκληρώσετε τη γερμανικής έμπνευσης πανδαισία!

Συστατικά

Για την πιατέλα με λουκάνικα:

• 4 λουκάνικα bratwurst
• 4 λουκάνικα Weisswurst
• 2 λουκάνικα kielbasa (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 4 μαλακά κουλούρια (αγορασμένα από το κατάστημα ή σπιτικά)
• Γερμανική μουστάρδα (για το σερβίρισμα)
• ξινολάχανο (για το σερβίρισμα)

Για τη σχάρα:

• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της φωτιάς)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Grill

Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame σας, τοποθετώντας στο κέντρο χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι, στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να έχετε μια τέλεια επιφάνεια μαγειρέματος.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά

Ρίχνουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε φέτες και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

3. Ψήστε τα Λουκάνικα στη σχάρα

Ξεκινήστε σοτάροντας τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame, όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη. Ψήστε κάθε λουκάνικο στη σχάρα για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να πάρετε ένα ωραίο κάρβουνο. Μετακινήστε τα στην εξωτερική επίπεδη εστία για να τελειώσει το μαγείρεμα αργά.

4. Μαγειρέψτε τα λαχανικά

Ενώ τα λουκάνικα τελειώνουν το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στην επίπεδη εστία. Τα ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

5. Τοστάρετε τα Pretzels

Τοποθετήστε τα μαλακά κουλούρια στην επίπεδη εστία για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, ίσα ίσα για να ζεσταθούν και να τους δώσετε μια ελαφριά φρυγανιά.

6. Σερβίρετε την πιατέλα με λουκάνικα

Αφαιρέστε τα λουκάνικα και τα λαχανικά από τη σχάρα μόλις ψηθούν πλήρως. Τα αραδιάζουμε σε μεγάλη πιατέλα με τα ψημένα κουλούρια. Σερβίρετε με γερμανική μουστάρδα, ξινολάχανο και μια κρύα μπύρα για να ολοκληρώσετε την εμπειρία του Oktoberfest.

Συμβουλές

• Ποικιλία λουκάνικων: Η ανάμειξη bratwurst, weisswurst και kielbasa προσθέτει ποικιλία σε γεύσεις και υφές.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο: Το ψήσιμο στη σχάρα με βούτυρο δίνει στα λουκάνικα και τα λαχανικά πιο πλούσια γεύση και βοηθά στην αποφυγή του κολλήματος.
• Char and slow cook: Το ψήσιμο πρώτα των λουκάνικων και μετά μετακίνηση τους στις εξωτερικές άκρες εξασφαλίζει τραγανό δέρμα και ζουμερό εσωτερικό.

Παραλλαγές

1. Σνίτσελ χοιρινό στη σχάρα: Χρησιμοποιήστε λεπτές χοιρινές μπριζόλες, κοπανισμένες και παναρισμένες, στη συνέχεια ψήνονται γρήγορα στην κεντρική σχάρα και τελειώνουν στην επίπεδη εστία. Σερβίρουμε με μουστάρδα και λεμόνι.
2. Μπύρα-Braised Bratwurst: Ψήστε τα bratwursts μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά και μετά μετακινήστε τα σε ένα μαντεμένιο πιάτο γεμάτο με κρεμμύδια και μπύρα. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν στην εξωτερική άκρη της εστίας.
3. Μπιφτέκια γεμιστά με ξινολάχανο στη σχάρα: Φτιάξτε μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά, γεμίστε τα με λάχανο τουρσί και μουστάρδα και στη συνέχεια ψήστε τα στο Arteflame μέχρι να γίνουν ζουμερά και να ψηθούν.
4. Λουκάνικα τυλιγμένα με κουλούρια: Τυλίξτε τα λουκάνικα σε μαλακή ζύμη για pretzel και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με τυρί μπύρας.
5. Καπνιστό χοιρινό παϊδάκι με γλάσο μουστάρδας: Ψήστε αργά τα χοιρινά παϊδάκια στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, αλείψτε τα με ένα γλάσο μουστάρδας καθ' όλη τη διάρκεια του ψησίματος για μια πικάντικη και πλούσια γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γερμανική πατατοσαλάτα με μπέικον
• Λάχανο ψητό στη σχάρα
• Μαλακά κουλούρια με τυρί μπύρας
• Μια τραγανή μπύρα pilsner ή hefeweizen

Σύναψη

Αυτή η πιατέλα με λουκάνικα στη σχάρα είναι ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε το Oktoberfest. Η ψησταριά Arteflame παρέχει το τέλειο περιβάλλον μαγειρέματος για μια ποικιλία από λουκάνικα και λαχανικά, δημιουργώντας μια νόστιμη, αυθεντική πανδαισία που είναι έτοιμη να την απολαύσετε με την αγαπημένη σας μπύρα.