Oktoberfest σχάρα bratwurst συνταγή με κουλουράκια pretzel

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ψήσετε ένα τέλειο Γεύμα εμπνευσμένο από το Oktoberfest με ζουμερό ψητό bratwurst σερβίρεται σε ζεστό κουλούρια κουλούρια. Χρησιμοποιώντας το Γκριλ Arteflame, θα μαγειρέψουμε τα brats για να αποκτήσουν γεύση ενώ ψήνουμε κρεμμύδια και πιπεριές στη σχάρα στην επίπεδη εστία. Αυτό το χορταστικό γεύμα είναι γεμάτο καπνιστές γεύσεις, ιδανικό για τον εορτασμό του Oktoberfest!

Συστατικά:

• 6 λουκάνικα bratwurst
• 6 κουλούρια πρέτσελ
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 3 πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες και πράσινες) κομμένες σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας μπύρα (κατά προτίμηση γερμανική λάγκερ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ξινολάχανο (προαιρετικό, για το σερβίρισμα)

Οδηγίες:

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε παίρνοντας το δικό σας Έτοιμη η σχάρα Arteflame. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα και στοιβάζετε τα καυσόξυλα από πάνω. Ανάψτε το γκριλ και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Θέλετε την κεντρική σχάρα της σχάρας αρκετά ζεστή τσιγαρίστε το μπράτβουρστ, ενώ η γύρω επίπεδη εστία ζεσταίνεται για τα λαχανικά.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά

Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη μπύρα και τους σπόρους του κύμινο (αν χρησιμοποιείτε). Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για να αλείψετε τα λαχανικά καθώς μαγειρεύονται.

3. Σαρώστε το Bratwurst

Μόλις η κεντρική σχάρα ζεσταθεί (γύρω στους 1000°F), τοποθετήστε το bratwurst απευθείας πάνω από τη φωτιά για γρήγορο ψήσιμο. Τα γυρίζετε κάθε λεπτό μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές, περίπου 4-5 λεπτά συνολικά. Ο στόχος εδώ είναι να κλειδώσετε αυτούς τους χυμούς με ένα καλό ψάξιμο πριν μετακινήσετε τα brats στο εξωτερικό επίπεδο ταψί.

4. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

Μετακινήστε το bratwurst στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην άκρη όπου η θερμότητα είναι χαμηλότερη. Στο πιο ζεστό μεσαίο μέρος της επίπεδης κορυφής, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε περιστασιακά με το μείγμα μπύρας-μουστάρδας. Ψήστε μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.

5. Τελειώστε το μαγείρεμα των Brats

Αφήστε τα μπρατβουρστ να ψηθούν στην επίπεδη εστία, γυρνώντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα όταν χτυπήσουν περίπου 145°F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.

6. Φρυγανίστε τα ψωμάκια Pretzel

Ενώ τα brats ξεκουράζονται, φρυγανίστε ελαφρά τα ψωμάκια pretzel στην πιο δροσερή εξωτερική άκρη της επίπεδης κορυφής. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει μόνο ένα ή δύο λεπτά.

7. Συγκεντρώστε τα σάντουιτς Bratwurst

Τοποθετήστε κάθε bratwurst σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι pretzel. Ρίχνουμε από πάνω τα ψητά κρεμμύδια και τις πιπεριές και προσθέτουμε μια κουταλιά λάχανο τουρσί αν θέλουμε. Τελειώνουμε με λίγο μουστάρδα και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές για επιτυχία:

• Προσέχετε τα λαχανικά: Οι ζώνες θερμότητας της επίπεδης κορυφής διευκολύνουν το μαγείρεμα των λαχανικών στην τελειότητα, αλλά μπορούν να καραμελώσουν γρήγορα κοντά στο κέντρο, γι' αυτό ανακατεύετε συχνά.
• Επιλογή μπύρας: Χρησιμοποιήστε μια γερμανική lager για να λιώσετε τα λαχανικά και να προσθέσετε μια αυθεντική πινελιά Oktoberfest. Μπορείτε να το σερβίρετε και στο πλάι!
• Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία bratwurst: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι τα brats θα έχουν την τέλεια εσωτερική θερμοκρασία χωρίς να το παραβράσουν.

Παραλλαγές:

1. Bratwurst γεμιστό με Cheddar: Γεμίστε το bratwurst με τυρί τσένταρ πριν το ψήσετε στη σχάρα για μια γλυκιά, τυρώδη έκπληξη.
2. Βροντάκια τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε κάθε bratwurst με μπέικον πριν το ψήσετε στη σχάρα για περισσότερο καπνό και γεύση.
3. Πικάντικο Bratwurst: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και πικάντικη μουστάρδα για να χαρίσετε το γεύμα σας στο Oktoberfest.
4. Επικάλυψη με μήλα: Γεμίστε το bratwurst σας με ένα φρέσκο ​​μήλο και λάχανο για μια δροσιστική τραγανή γεύση.
5. Σάλτσα τυριού μπύρας: Περιχύστε ζεστή σάλτσα τυριού μπύρας πάνω από το bratwurst για μια παρακμιακή ανατροπή.

Τα καλύτερα ζευγάρια:

• Γερμανική Lager: Μια τραγανή, δροσιστική μπύρα όπως μια παραδοσιακή Märzen ή Helles ταιριάζει απόλυτα.
• Πατατοσαλάτα: Μια ζεστή πατατοσαλάτα γερμανικού τύπου με μπέικον και ξύδι συμπληρώνει τις γεύσεις του bratwurst.
• Πρέτσελ και μουστάρδα: Σερβίρετε μαλακά κουλούρια με ποικιλία μουστάρδων για βουτιά δίπλα στα brats.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή bratwurst εμπνευσμένη από το Oktoberfest είναι μια εγγυημένη ευχάριστη στο πλήθος, γεμάτη καπνιστές, αλμυρές γεύσεις. Είτε ετοιμάζετε τη σχάρα για μια συγκέντρωση είτε απλά λαχταράτε ένα πλούσιο γεύμα, αυτά τα ψητά μπρατβούρστ σε ψωμάκια κουλούρια φέρνουν στο τραπέζι σας αυθεντική γερμανική γεύση. Προστ!