Τα καπνιστών λουκάνικων λουκάνικων της Οκλαχόμα στο arteflame

Εισαγωγή

Το Tailgate στην Οκλαχόμα σημαίνει έντονες γεύσεις, χορταστικά κρέατα και καπνιστή τελειότητα — και τίποτα δεν το προσφέρει αυτό καλύτερα από τα σουβλάκια με καπνιστό λουκάνικο στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, με τον μοναδικό συνδυασμό ενός κέντρου ψησίματος και μιας φαρδιάς μεταλλικής εστίας, κλειδώνουμε τους χυμούς και καραμελώνουμε όλες τις σωστές άκρες. Χωρίς καπάκι και σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία, το Arteflame δίνει στα αγαπημένα σας σουβλάκια tailgate αυτή την ποιότητα ψησίματος και την ασυναγώνιστη υφή. Αυτά τα σουβλάκια είναι απλά, αλμυρά και ιδανικά για την ημέρα του αγώνα ή για οποιαδήποτε υπαίθρια μαγειρική.

Συστατικά

• 2 κιλά καπνιστά λουκάνικα (andouille, kielbasa ή πικάντικα λουκάνικα)
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
• 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο μπολ της σχάρας και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω.
2. Στοιβάζετε ξερά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει — η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σουβλάκια

1. Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια 1,5 εκ.
2. Βάλτε εναλλάξ σε σουβλάκια κομμάτια λουκάνικου, πιπεριάς και κρεμμυδιού.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Αλείψτε γενναιόδωρα τα σουβλάκια με το μείγμα βουτύρου με αρωματικά υλικά.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Μόλις η φωτιά ανάψει, τοποθετήστε κάθε σουβλάκι στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθεί γρήγορα στους 1.000°F.
2. Σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή εξωτερική επιφάνεια και να εμφανιστούν πλούσια, καφέ σημάδια στη σχάρα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τα σοταρισμένα σουβλάκια στην γύρω επίπεδη εστία για να ψηθούν απαλά μέχρι να ροδίσουν.
2. Περιστρέφετε περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος στην επίπεδη επιφάνεια θα πρέπει να είναι περίπου 8-10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν ζεσταθούν καλά και η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 74°C (αφαιρέστε τα στους 74°C για να επιτρέψετε το μαγείρεμα να συνεχιστεί).

Βήμα 5: Σερβίρετε ζεστό από τη σχάρα

1. Αλείψτε τα σουβλάκια με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου, αν θέλετε.
2. Σερβίρετε αμέσως με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά από την πίσω πόρτα.

Συμβουλές

• Δεν σας αρέσουν τα πικάντικα; Χρησιμοποιήστε γλυκά καπνιστά λουκάνικα αντί για καυτερά.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε κομμάτια ανανά για μια γλυκιά-αλμυρή ισορροπία.
• Να μουλιάζετε πάντα τα ξύλινα σουβλάκια για τουλάχιστον 30 λεπτά, αν δεν χρησιμοποιείτε μεταλλικά.
• Σερβίρετε σε δίσκο απευθείας από το Arteflame — τα διατηρεί ζεστά για περισσότερο χρόνο.
• Αλείφετε για άλλη μια φορά τα τελευταία λεπτά στο τηγάνι για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές

1. Σουβλάκια για τους λάτρεις του μπάρμπεκιουΑντικαταστήστε το μείγμα βουτύρου με σάλτσα BBQ και χρησιμοποιήστε ήπιο καπνιστό λουκάνικο.
2. Κλικ με κατζούνΧρησιμοποιήστε λουκάνικο Cajun andouille και ανακατέψτε τα λαχανικά με κρεολικό καρύκευμα.
3. Σουβλάκια Tex-MexΠροσθέστε τις πιπεριές jalapeños και πασπαλίστε με τριμμένο τσένταρ λίγο πριν το σερβίρισμα.
4. Γλυκιά ΖέστηΠροσθέστε ανανά, μέλι και μια πρέζα σκόνη τσίλι στο μείγμα με το πινέλο βουτύρου.
5. Σουβλάκια λουκάνικου με σκόρδο και μυρωδικάΑντικαταστήστε τα μπαχαρικά με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο chipotle
• Μπουκιές μακαρονιών με τυρί ψημένες στη σχάρα με επίπεδη επιφάνεια
• Παγωμένη μπύρα craft της Οκλαχόμα ή γλυκό τσάι
• Ροδάκινο ψημένο στη σχάρα από χυτοσίδηρο στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame
• Τουρσί χαλαπένιος ή ψητά τουρσιά για γαρνίρισμα

Σύναψη

Δεν χρειάζεστε καπάκι για να προσθέσετε έντονη γεύση. Με την ψησταριά Arteflame, έχετε υπέροχα ψημένα, απίστευτα ζουμερά σουβλάκια λουκάνικου — σε στιλ Οκλαχόμα. Διατηρήστε το ψήσιμο στη σχάρα απλό, γρήγορο και χωρίς ακαταστασία και απολαύστε το πάρτι ενώ η φωτιά κάνει όλη τη δουλειά.