Η Oklahoma καπνίζει mac και τυρί στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το καπνιστό μακαρόνι με τυρί σε στιλ Οκλαχόμα είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό συνοδευτικό πιάτο — είναι ένα κλασικό πιάτο με πλούσια γεύση, καπνιστή και τραγανή επικάλυψη που μπορείτε να φτιάξετε εξ ολοκλήρου στην ψησταριά Arteflame. Χωρίς φούρνο, χωρίς κατσαρόλες ή τηγάνια και με ελάχιστο καθάρισμα, αυτό το πιάτο ανεβάζει το μαγείρεμα στην αυλή σε γκουρμέ επίπεδα. Η κρεμώδης σάλτσα τυριού συνδυάζεται όμορφα με τη λεπτή γεύση καπνού, και η χρυσαφένια, τραγανή επικάλυψη προσθέτει το τέλειο φινίρισμα. Ετοιμαστείτε για μια λιωμένη μαγεία κάτω από τον ανοιχτό ουρανό.

Συστατικά

• 450 γρ. μακαρόνια αγκώνα
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (και επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι γκούντα ή καπνιστό γκούντα, τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

1. Τοποθετήστε ένα ταψί αλουμινίου κατάλληλο για σχάρα στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια της σχάρας.
2. Προσθέστε νερό και βράστε (χρησιμοποιήστε την πιο ζεστή ζώνη κοντά στο κέντρο).
3. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7-8 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 3: Φτιάξτε το ρου

1. Σε ένα άλλο ταψί αλουμινίου κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα, στη ζώνη μέτριας θερμότητας, λιώστε το βούτυρο.
2. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια πάστα.

Βήμα 4: Προσθέστε το γάλα και το τυρί

1. Προσθέστε αργά το γάλα στο ρου, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το τσένταρ, το γκούντα και την παρμεζάνα.
3. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 5: Συνδυάστε και καπνίστε

1. Ανακατέψτε τα στραγγισμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα τυριού μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
2. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ρηχό ταψί κατάλληλο για σχάρα ή σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
3. Πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένη φρυγανιά panko και μερικές κουταλιές βούτυρο.
4. Τοποθετήστε το δίσκο κοντά στην εσωτερική άκρη της σχάρας για να απορροφήσετε περισσότερο καπνό.
5. Γυρίζετε κατά διαστήματα και ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι να κάνει φουσκάλες και να ροδίσει από πάνω.

Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό, αν θέλετε.
2. Σερβίρετε ζεστό μαζί με ψητά κρέατα ή ως κυρίως πιάτο.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καπνιστή γκούντα για ακόμα πιο έντονη καπνιστή γεύση.
• Όσο πιο κοντά είναι το πιάτο στην κεντρική σχάρα της σχάρας, τόσο περισσότερη γεύση καπνού ανακτά.
• Βουτυρώστε την επικάλυψη με τριμμένη φρυγανιά πριν την πασπαλίσετε για μια πιο χρυσαφένια κρούστα.
• Αφήστε το 2-3 λεπτά σε ένα πιο ζεστό μέρος της εστίας για έξτρα τραγανή επικάλυψη.
• Χρησιμοποιήστε ανθεκτικά ταψιά κατάλληλα για ψησταριά για ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Οκλαχόμα ΜακΠροσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños και τυρί pepper jack για μια έντονη γεύση.
2. Mac για τους λάτρεις του μπέικονΔιπλώστε μέσα τα τραγανά κομματάκια μπέικον και προσθέστε από πάνω τρίμματα μπέικον.
3. Τραβηγμένο χοιρινό MacΠροσθέστε το περισσεύματα καπνιστού χοιρινού κρέατος κατευθείαν στη σάλτσα τυριού για μια πιο κρεατική νότα.
4. Mac με τρία τυριάΑντικαταστήστε το γκούντα με Monterey Jack και προσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί.
5. Λαχανικά MacΠροσθέστε ψητές πιπεριές, κρεμμύδια και σπανάκι για ένα πιο ισορροπημένο πιάτο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Καπνιστό στήθος ή ψητά παϊδάκια
• Ψητά σπαράγγια ή καμένο καλαμπόκι
• Γλυκό τσάι σε στιλ Οκλαχόμα ή ένα καπνιστό κοκτέιλ μπέρμπον
• Ψητό ροδάκινο για επιδόρπιο

Σύναψη

Αυτό το καπνιστό μακαρόνι με τυρί της Οκλαχόμα είναι μια εκπληκτική επιλογή όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Πλούσιο, κρεμώδες και με καπνιστή γεύση, είναι ένα αγαπημένο πιάτο που γίνεται ακόμα καλύτερο αμέσως πάνω στη φωτιά. Χάρη στην ομοιόμορφη θερμότητα και την εστία χωρίς καύση του Arteflame, κάθε μπουκιά μαγειρεύεται στην εντέλεια χωρίς κόπο ή φλεγμονές.