Oklahoma Pecan Pie Pressdle Cakes on the arteflame

Εισαγωγή

Φέρνοντας τη γεύση της κλασικής πίτας πεκάν του Νότου στο τηγάνι, αυτές οι τηγανίτες πίτας πεκάν εμπνευσμένες από την Οκλαχόμα είναι πλούσιες, γλυκές και μαγειρεμένες εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Ιδανικές για το επόμενο brunch σας σε εξωτερικό χώρο ή για το γλυκό πρωινό του Σαββατοκύριακου, αυτές οι τηγανίτες σε τηγάνι σοτάρονται μέχρι την τελειότητα του χρυσού, γαρνιρισμένες με σιρόπι καστανής ζάχαρης και γεμάτες γεύση πεκάν. Η επίπεδη επιφάνεια της πλάκας της Arteflame τους δίνει αυτή την ασυναγώνιστη τραγανή πινελιά και ομοιόμορφο ψήσιμο, καθιστώντας τες απαραίτητες για κάθε λάτρη της σχάρας.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 3/4 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο (και επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
• Σιρόπι καστανή ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη + 1/4 φλιτζάνι βούτυρο + 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου)
• Περισσότερα ψιλοκομμένα πεκάν για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ζεστάνει την εστία. Σε περίπου 20 λεπτά, είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
4. Περιμένετε μέχρι η επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο να φτάσει σε μέτρια έως υψηλή θερμοκρασία (περίπου 375°F–400°F), ιδανική για κέικ σε γκριλ. Οι πιο ζεστές περιοχές κοντά στο κέντρο είναι ιδανικές για να ψηθούν οι άκρες, ενώ οι πιο δροσερές περιοχές είναι ιδανικές για πιο αργό μαγείρεμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το ξινόγαλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
3. Συνδυάστε τα υγρά και τα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα για αφράτα κέικ.
4. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα πεκάν.

Βήμα 3: Ψήστε τα κέικ στη σχάρα

1. Προσθέστε μια λεπτή στρώση βουτύρου απευθείας πάνω στην επίπεδη εστία Arteflame (πιο κοντά στο κέντρο για πιο τραγανή άκρη).
2. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμης για κάθε κέικ στο ζεστό τηγάνι. Αφήστε το να ψηθεί για 2-3 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες και να σκληρύνουν οι άκρες.
3. Γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
4. Μετακινήστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες στην πιο δροσερή άκρη της σχάρας για να τις διατηρήσετε ζεστές όσο μαγειρεύετε τις υπόλοιπες.

Βήμα 4: Φτιάξτε το σιρόπι καστανής ζάχαρης

1. Στην επίπεδη πλάκα κοντά στην ψυχρότερη άκρη, τοποθετήστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος.
2. Ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα μέχρι να γίνει ένα λείο σιρόπι (περίπου 5 λεπτά).

Βήμα 5: Πιάτο και σερβίρισμα

1. Τοποθετήστε 2-3 κέικ σε γκριλ ανά μερίδα, ρίξτε από πάνω ζεστό σιρόπι καστανής ζάχαρης και πασπαλίστε με επιπλέον ψιλοκομμένα πεκάν.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στην εστία για πιο πλούσια γεύση.
• Ψήστε τις τηγανίτες πιο κοντά στο κέντρο για πιο τραγανή άκρη και μετακινήστε τις προς την εξωτερική άκρη για να τελειώσετε απαλά.
• Σκουπίστε την εστία με μια ξύστρα ανάμεσα στις παρτίδες για να τη διατηρείτε καθαρή και αντικολλητική.
• Η συμπαγής ατσάλινη επιφάνεια του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καίγονται τα κέικ.
• Προαιρετικά: Προσθέστε μια πρέζα κανέλας ή μοσχοκάρυδου στο μείγμα για επιπλέον ζεστασιά.

Παραλλαγές

1. Κέικ μπανάνας και πεκάν σε γκριλΠροσθέστε 1 λιωμένη ώριμη μπανάνα στο μείγμα για μια γλυκιά, πυκνή πινελιά.
2. Κέικ με κομματάκια σοκολάτας και πεκάνΔιπλώστε μέσα 1/4 φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας για έξτρα κρεμώδη υφή.
3. Κέικ σφενδάμου με μπέρμπον και πεκάνΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο μείγμα σιροπιού για μια πιο έντονη γεύση.
4. Κέικ μήλου και κανέλας με πεκάνΠροσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μήλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο μείγμα.
5. Κέικ κολοκύθας με πεκάν και μπαχαρικάΠροσθέστε 1/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας και μια πρέζα μπαχαρικό κολοκύθας για μια φθινοπωρινή παραλλαγή.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μπέικον χοντροκομμένο με γλάσο σφενδάμου, μαγειρεμένο στο Arteflame
• Φρεσκοκομμένος σκούρος καβουρδισμένος καφές ή παγωμένος κρύος καφές
• Ψητά εποχιακά φρούτα όπως φέτες ροδάκινου ή ανανά
• Μιλκσέικ με πικάντικο τσάι ή βανίλια για μια γλυκιά γουλιά
• Συνδέσεις καπνιστού λουκάνικου για μια αλμυρή ισορροπία

Σύναψη

Γλυκά, με γεύση ξηρών καρπών και σιρόπι καστανής ζάχαρης, αυτά τα κέικ σε γκριλ με πίτα πεκάν της Οκλαχόμα προσφέρουν την ακαταμάχητη αίσθηση της πίτας πεκάν σε μια απολαυστική μορφή τηγανίτας. Χάρη στη σχάρα Arteflame, κάθε κέικ ψήνεται στην εντέλεια στην επίπεδη επιφάνεια - τραγανό εξωτερικά, αφράτο εσωτερικά και γεμάτο γεύση. Είτε διοργανώνετε brunch σε εξωτερικό χώρο είτε προσθέτετε κάτι γλυκό στην ημέρα σας στο γκριλ, αυτό σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.