Γαρίδες στη σχάρα της Οκλαχόμα με βούτυρο καουμπόη

Εισαγωγή

Λίγα πράγματα ξεχωρίζουν για το μαγείρεμα σε εξωτερικό χώρο όπως οι ψητές γαρίδες που τσιτσιρίζουν σε βούτυρο καουμπόι! Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αναδεικνύουμε τη φυσική γλυκύτητα των φρέσκων γαρίδων, συνδυάζοντάς τες με ένα πικάντικο βούτυρο σε στιλ καουμπόι, αρωματισμένο με σκόρδο, βότανα και μια πινελιά μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή έχει να κάνει με τη γεύση, την υφή και αυτό το αδιαμφισβήτητο φινίρισμα στη σχάρα με μια πινελιά καπνού από ξύλα. Θα πετύχετε απίστευτο καψάλισμα και ζουμερότητα μαγειρεύοντας απευθείας στην μεταλλική εστία και την κεντρική σχάρα. Ιδανική για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις ή όποτε λαχταράτε μια έντονη, καπνιστή μπουκιά!

Συστατικά

• 1,5 κιλό φρέσκες μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς νεύρα (με τις ουρές)
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για να τηγανίσετε)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
• φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
• Καυσόξυλα και φυτικό λάδι (για το άναμμα της ψησταριάς Arteflame)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες προσεκτικά.
4. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία καψίματος.

Βήμα 2: Φτιάξτε το βούτυρο Cowboy

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί για να αλείψετε με αλείφωμα και να σερβίρετε με τις γαρίδες αργότερα.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

1. Σουβλίστε τις γαρίδες ή τοποθετήστε τες απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορο ψήσιμο.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα τις γαρίδες με το βούτυρο καουμπόι καθώς μαγειρεύονται.
3. Ψήστε στη σχάρα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς και να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάλτε τις γαρίδες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγο.
2. Σερβίρετε με επιπλέον βούτυρο καουμπόι από πάνω και φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε τις για να μην παραψηθούν.
• Ψήστε τις γαρίδες προς το κέντρο για γρήγορο σοτάρισμα και, αν χρειαστεί, μετακινήστε τες προς τα έξω για να φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία.
• Αφαιρέστε τις από τη σχάρα όταν μόλις αρχίσουν να γίνονται αδιαφανείς—οι γαρίδες συνεχίζουν να μαγειρεύονται αφού τις αφαιρέσετε από τη φωτιά.
• Τσιγαρίστε τα κρέατα στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα στην πλάντσα για αντίστροφο τσιγάρισμα αν τα σερβίρετε παράλληλα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο — ενισχύει όμορφα τη γεύση του ψητού στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες της Οκλαχόμα: Προσθέστε μια ψιλοκομμένη πιπεριά chipotle σε adobo στο βούτυρο cowboy για καπνιστή πικάντικη γεύση.
2. Γαρίδες με εσπεριδοειδή και βότανα: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και θυμάρι.
3. Στυλ Tex-Mex: Ανακατέψτε το τριμμένο κύμινο, τη σκόνη τσίλι και το ξύσμα λάιμ στο βούτυρο.
4. Γαρίδες με σκόρδο και παρμεζάνα: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα και μια πρέζα ιταλικό καρύκευμα στο βούτυρο πριν το αλείψετε.
5. Γαρίδες με μέλι και σκόρδο: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο βούτυρο καουμπόη για μια γλυκιά πινελιά που εξισορροπεί τη ζέστη.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι-λάιμ στην επίπεδη εστία
• Φασόλια από χυτοσίδηρο, σιγοβρασμένα στην επίπεδη άκρη
• Ψητές φέτες ανανά για ένα γλυκό, καπνιστό τελείωμα
• Παγωμένο τσάι με ροδάκινο της Οκλαχόμα
• Τραγανό ψωμί ψημένο στη σχάρα Arteflame και αλείψιμο με βούτυρο με μυρωδικά

Σύναψη

Το ψήσιμο γαρίδων στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει μια απαράμιλλη γεύση από ξυλόφουρνο και μια ζουμερή τρυφερότητα. Με το βούτυρο καουμπόη να αναδεικνύει τη γεύση, αυτή η συνταγή για ψητές γαρίδες σε στιλ Οκλαχόμα έχει γίνει μια από τις αγαπημένες επιλογές στην αυλή. Είναι απλή, ικανοποιητικά έντονη και έχει αυτό το τέλειο τσιτσίρισμα που μόνο η Arteflame μπορεί να προσφέρει. Βουτήξτε, ραντίστε με βούτυρο και απολαύστε φαγητό μαγειρεμένο σωστά!