Οκλαχόμα ψητά καλαμποκιού στο Arteflame

Εισαγωγή

Ξυπνήστε τους γευστικούς σας κάλυκες με μια αλμυρή πινελιά σε ένα κλασικό πιάτο του Νότου. Αυτές οι τηγανίτες με καλαμποκάλευρο στη σχάρα της Οκλαχόμα είναι χρυσαφένιες, βουτυρώδεις και μαγειρεμένες απευθείας στην επίπεδη σχάρα Arteflame για τέλειο ομοιόμορφο ψήσιμο. Γαρνιρισμένες με λιωμένο βούτυρο και λίγο μέλι, αποτελούν το απόλυτο γλυκόξινο πρωινό ή brunch. Αυτή η εύκολη συνταγή προσφέρει πλήρη γεύση χωρίς να χρειάζεστε φούρνο ή τηγάνι - απλώς ανάψτε τη σχάρα και απολαύστε την πλούσια, ξυλόφουρνο γεύση που είναι μοναδική για τις τηγανίτες Arteflame.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι λεπτό κίτρινο καλαμποκάλευρο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (και λίγο περισσότερο για το τηγάνι)
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (για το μείγμα)
• Βούτυρο (για το σερβίρισμα)
• Μέλι (για πασπάλισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε 3 χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο μπολ της φωτιάς.
2. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
4. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν η επιφάνεια της σχάρας ζεσταθεί πολύ και ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το μέλι.
3. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην το παρακάνετε.

Βήμα 3: Ψήστε τις τηγανίτες με καλαμποκάλευρο

1. Χρησιμοποιήστε την επιφάνεια της πλάκας ψησίματος Arteflame, πιο κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορο τσιτσίρισμα ή προς την άκρη για πιο απαλή θερμότητα.
2. Βουτυρώστε ελαφρά την επίπεδη εστία με μια σταγόνα βούτυρο.
3. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμης ανά τηγανίτα στην πλάκα. Το ελαφρύ άπλωμα είναι φυσιολογικό.
4. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
5. Γυρίστε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σχάρας και μαγειρέψτε και την άλλη πλευρά μέχρι να είναι έτοιμα.

Βήμα 4: Σερβίρετε τις τηγανίτες

1. Γαρνίρετε τις ζεστές τηγανίτες με λίγο βούτυρο και περιχύστε με μέλι.
2. Σερβίρετε αμέσως για καλύτερη γεύση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο έντονη, πλούσια γεύση και καλύτερο ροδίσμα.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας—κοντά στο κέντρο μαγειρεύεται πιο γρήγορα, οι εξωτερικές άκρες είναι οι καλύτερες για να διατηρείται το φαγητό ζεστό.
• Μην πιέζετε τις τηγανίτες, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσουν. Αφήστε τη θερμότητα να κάνει τη δουλειά.
• Παρακολουθήστε τις άκρες των τηγανιτών: όταν αρχίσουν να πήζουν και να ανεβαίνουν φυσαλίδες στην επιφάνεια, ήρθε η ώρα να τις γυρίσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κάλυμμα με θόλο, εάν χρειάζεται, για γρήγορο μαγείρεμα στον ατμό κατά το ψήσιμο στη σχάρα.

Παραλλαγές

• Τσένταρ Χαλαπένιο: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ και 1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño στο μείγμα για μια πικάντικη γεύση.
• Μπέικον σφενδάμου: Ανακατέψτε με 1/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο, θρυμματισμένο μπέικον και 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου για μια καπνιστή-γλυκιά πινελιά.
• Γλυκό καλαμπόκι + φρέσκο ​​κρεμμυδάκι: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο γλυκό καλαμπόκι και 2 λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού για μια φρέσκια πινελιά κήπου.
• Μέλι με βουτυρόγαλα και θυμάρι: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι και 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας μέλι για ένα λουλουδάτο, αλμυρό προφίλ.
• Κέικ καλαμποκιού με βατόμουρα: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα για μια γλυκιά, ζουμερή παραλλαγή με εκρήξεις χρώματος και γεύσης.

Καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανοί ψητοί σύνδεσμοι μπέικον ή λουκάνικου
• Ομελέτα σε αγροτικό στιλ
• Ψητά ροδάκινα ή μήλα με γλάσο κανέλας-μελιού
• Φρεσκοκομμένο παγωμένο τσάι ή σκούρος καβουρδισμένος καφές
• Ψητές πατάτες πρωινού στην εξωτερική άκρη του Arteflame

Σύναψη

Τραγανές άκρες, τρυφερό κέντρο και αυτή η χρυσαφένια γεύση καλαμποκάλευρου—αυτές οι τηγανίτες καλαμποκιού στη σχάρα της Οκλαχόμα φέρνουν τη μαγεία του μαγειρέματος σε ανοιχτή φωτιά στο τραπέζι του πρωινού σας. Με την ψησταριά Arteflame, δεν χρειάζονται τηγάνια ή φούρνοι. Τα πάντα, από την προετοιμασία μέχρι την τέλεια καυτερή εμπειρία, γίνονται ακριβώς πάνω στη σχάρα. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές και ανακαλύψτε τον νέο σας αγαπημένο τρόπο για τηγανίτες.