Οκλαχόμα σχάρα κοτόπουλου-τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού

Εισαγωγή

Αυτά τα χοντρά κομμένα κρεμμυδόψωμα σε στυλ Οκλαχόμα, με τηγανητό κοτόπουλο, είναι μια καπνιστή, τραγανή απόλαυση, ψημένα εξ ολοκλήρου στο Arteflame. Παναρισμένα και παναρισμένα όπως η παραδοσιακή μπριζόλα κοτόπουλου, αυτά τα χρυσά κρεμμυδόψωμα είναι εξαιρετικά τραγανά με ένα ζουμερό, γλυκό εσωτερικό κρεμμυδιού. Το ψήσιμο τους στο Arteflame τους δίνει αυτό το τέλειο τραγανό ψήσιμο χωρίς να τα στεγνώσει ποτέ. Από μπάρμπεκιου στην αυλή μέχρι λαχταριστά ορεκτικά, αυτά τα κρεμμυδόψωμα θα αποτελέσουν το χρυσό κεντρικό στοιχείο της ψησταριάς σας.

Συστατικά

• 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια (όπως Vidalia), κομμένα σε δαχτυλίδια πάχους 1,25 εκ.
• 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Προαιρετικά: η αγαπημένη σας σάλτσα για ντιπ

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο του μπολ Arteflame.
3. Στοιβάζετε στεγνά καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τις να καούν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί και οι φλόγες να δυναμώσουν.

Βήμα 2: Προετοιμασία των κρεμμυδοκρίκων

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε χοντρούς δακτυλίους πάχους 1,25 εκατοστών, χωρίζοντας προσεκτικά τους δακτυλίους.
2. Μουλιάστε τους κρεμμυδόψυχους στο ξινόγαλα για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μαλακώσουν και να τους δώσουν γεύση.

Βήμα 3: Προετοιμασία του σταθμού παναρίσματος

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα.
3. Βουτήξτε κάθε δαχτυλίδι στο αλεύρι, μετά στο μείγμα με τα αυγά και ξανά στο αλεύρι. Πιέστε το αλεύρι για να κολλήσει καλά.

Βήμα 4: Ψήσιμο των κρεμμυδοκρίκων στη σχάρα

1. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ανάλατου βουτύρου στο σημείο που σκοπεύετε να ψήσετε στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame, πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
2. Τοποθετήστε τους παναρισμένους κρίκους πάνω από την βουτυρωμένη περιοχή. Θα ακούσετε τον τσιτσιριστικό ήχο που σας λέει ότι έχετε το τέλειο ψήσιμο.
3. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιήστε μεταλλική λαβίδα για να τα γυρίσετε απαλά.
4. Μετακινήστε τους δακτυλίους προς την εξωτερική ζώνη ψύξης εάν ροδίζουν πολύ γρήγορα για να ψηθεί πλήρως το εσωτερικό τους.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε τους δακτυλίους μόλις ροδίσουν και γίνουν τραγανοί.
2. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Συμβουλές

• Κρατήστε τους κρεμμυδόψωμα σε μία στρώση για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Το πανάρισμα κολλάει καλύτερα αν οι κρεμμυδοκρίκοι στεγνώσουν ελαφρώς πριν την επικάλυψη.
• Ψήστε στη σχάρα σε παρτίδες για να αποφύγετε το γέμισμα της καυτής ζώνης στην πλάκα.
• Χρησιμοποιήστε διαυγασμένο βούτυρο αν θέλετε μεγαλύτερη αντοχή στο κάψιμο.
• Σερβίρετε ζεστό για βέλτιστη τραγανότητα και πιστότητα γεύσης.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες ροδέλες της ΟκλαχόμαΠροσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καγιέν και καπνιστή σκόνη τσιπότλε στο αλεύρι για μια πινελιά καυτερότητας.
2. Δαχτυλίδια Herbed RanchΠροσθέστε αποξηραμένο άνηθο, ρίγανη και μαϊντανό στο αλεύρι και σερβίρετε με σάλτσα ράντσο.
3. Κρεμμυδόψωμα με τυρίΑνακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα και το τσένταρ σε σκόνη στο μείγμα αλευριού για μια τυρένια κρούστα.
4. Δαχτυλίδια με άρωμα μπάρμπεκιουΠροσθέστε το ξηρό τρίψιμο BBQ στο αλεύρι και σερβίρετε με πικάντικη σάλτσα BBQ για έντονη γεύση.
5. Κριτσανιστοί δακτύλιοι από καλαμποκάλευροΑνακατέψτε 50/50 καλαμποκάλευρο και αλεύρι για επιπλέον τραγανότητα και υφή τραγανότητας Νότου.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητά μπιφτέκια ή μπριζόλες σοταρισμένα ανάποδα στην κεντρική σχάρα
• Παγωμένη μπύρα pilsner ή σιταριού
• Σπιτική σαλάτα coleslaw ή ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα
• Αιολί με καπνιστό μπέικον ή σάλτσα μαγιονέζας Sriracha

Σύναψη

Αυτά τα ψητά ροδέλες κρεμμυδιού με κοτόπουλο και τηγανητό κοτόπουλο σε στιλ Οκλαχόμα σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα σας στο επόμενο μπάρμπεκιου της αυλής σας. Χάρη στη μοναδική επίπεδη επιφάνεια ψησίματος της ψησταριάς Arteflame, θα απολαύσετε μια λαχταριστή τραγανότητα και βάθος γεύσης που απλά δεν θα βρείτε σε φούρνο ή φριτέζα. Ανάψτε τη σχάρα σας και δώστε τη δική σας σφραγίδα Οκλαχόμα σε αυτό το διαχρονικό πιάτο.