Oklahoma Cheddar Jalapeño Burgers στο Arteflame

Εισαγωγή

Ανάψτε το Arteflame Grill σας για αυτά τα ζουμερά, τυρένια και τέλεια ψημένα μπιφτέκια Oklahoma Cheddar Jalapeño. Με κολλώδες τσένταρ, πικάντικες jalapeños και ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse, αυτό το μπιφτέκι είναι γεμάτο καπνιστή γεύση, χάρη στις μοναδικές ζώνες ψησίματος του Arteflame. Ψημένα απευθείας στη σχάρα χωρίς κατσαρόλες ή τηγάνια, αυτή η συνταγή αφήνει το μπιφτέκι σας να τσιτσιρίζει τέλεια στην στιβαρή μεταλλική εστία. Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά βοδινού (μείγμα 80/20 για ζουμερότητα)
• 1 φλιτζάνι πικάντικο τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 2-3 jalapeños, κομμένες σε κύβους (αφαιρέστε τους σπόρους για πιο ήπια καυτερή γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψωμάκια και εστία)
• Μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά, κόκκινο κρεμμύδι (προαιρετικά υλικά)
• Η αγαπημένη σας σάλτσα ή μαγιονέζα για burger

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο μπολ της φωτιάς και μουλιάστε τες με φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα από σκληρό ξύλο πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη επιφάνεια και η σχάρα της ψησταριάς να φτάσουν σε θερμοκρασία μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια για μπέργκερ

1. Χωρίστε τον κιμά σε 4 ίσες μερίδες.
2. Πιέστε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό στρογγυλό μπιφτέκι περίπου στο μέγεθος της παλάμης σας.
3. Ανακατέψτε το τριμμένο τσένταρ και τις πιπεριές jalapeños σε ένα μπολ.
4. Τοποθετήστε το μείγμα τυριού-jalapeño στο κέντρο ενός μπιφτεκιού και από πάνω βάλτε ένα άλλο μπιφτέκι, πιέζοντας τις άκρες για να σφραγίσουν.
5. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια για μπέργκερ

1. Βουτυρώστε ελαφρά την κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Τοποθετήστε τα γεμιστά μπιφτέκια μπιφτέκι στην καυτή κεντρική σχάρα της σχάρας (πάνω από 1.000°F) για ένα δυνατό ψήσιμο που κλειδώνει τους χυμούς.
3. Σοτάρετε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη πλάκα

1. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για ζώνες μέτριας-υψηλής θερμότητας.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 15°F κάτω από το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος (για μέτριο: τραβήξτε στους 140°F, θα αυξηθεί στους 155°F).
3. Ενώ τελειώνουν τα μπιφτέκια, ψήστε τα ψωμάκια μπριός σε βούτυρο στο τηγάνι.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Αλείφουμε τα ψωμάκια με σάλτσα ή μαγιονέζα.
2. Τοποθετήστε τα ψημένα μπιφτέκια μπιφτέκι πάνω στα ψωμάκια.
3. Γαρνίρετε με μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά και κρεμμύδι κατά βούληση.
4. Σερβίρετε αμέσως για μέγιστη ζουμερότητα και γεύση.

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα τη σχάρα να ζεσταθεί πλήρως—αυτό διασφαλίζει ότι το κρέας ψήνεται σωστά και κρατάει τους χυμούς του.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο τσένταρ για καλύτερο λιώσιμο και γεύση.
• Η περιοχή που βρίσκεται πιο κοντά στο κέντρο είναι η πιο ζεστή. Χρησιμοποιήστε τις εξωτερικές ζώνες εστιών για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στην εστία - αυτό ενισχύει δραματικά τη γεύση.
• Αφαιρέστε τα μπιφτέκια στους 15°F πριν από την τελική επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, καθώς το μαγείρεμα που θα συνεχιστεί ολοκληρώνει τη δουλειά.

Παραλλαγές

1. Μπιφτέκι BBQ με μπέικον και τσένταρΠροσθέστε τραγανό ψητό μπέικον και σάλτσα BBQ για μια καπνιστή, γλυκιά πινελιά.
2. Καπνιστό Chipotle BurgerΑντικαταστήστε τις πιπεριές jalapeños με πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo και χρησιμοποιήστε καπνιστή γκούντα αντί για τσένταρ.
3. Μπιφτέκι με κρεμμύδι και οκλαχόμαΠροσθέστε λεπτοκομμένα κρεμμύδια απευθείας στο μπιφτέκι πριν το μαγείρεμα για μια vintage πινελιά.
4. Μπιφτέκι με μπλε τυρί και χαλαπένιοΑντικαταστήστε το τσένταρ με θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια έντονη, πικάντικη γεύση.
5. Μπέργκερ με αβοκάντο και ράντσοΠροσθέστε φέτες αβοκάντο και λίγο σπιτικό ράντσο για έναν κρεμώδη, δροσερό συνδυασμό γεύσεων.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι στην επίπεδη εστία
• Τηγανητές γλυκοπατάτες σοταρισμένες με βούτυρο στην εξωτερική σχάρα
• Κόκκινα κρεμμύδια τουρσί για έντονη αντίθεση
• Coleslaw με ξύδι ή κρεμώδη βάση
• Φτιάξτε μια ανοιχτόχρωμη μπύρα ή μια τραγανή lager για να συμπληρώσετε το πικάντικο αποτέλεσμα

Σύναψη

Αυτά τα μπιφτέκια Cheddar Jalapeño σε στιλ Οκλαχόμα προσφέρουν έντονη γεύση, τέλεια υφή και μια αξέχαστη εμπειρία ψησίματος—όλα αυτά χάρη στη σχάρα Arteflame. Με την κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας για τέλειο ψήσιμο και την επίπεδη επιφάνεια για ομοιόμορφο ψήσιμο, αυτά τα μπιφτέκια θα είναι το αστέρι της επόμενης μαγειρικής σας εξόρμησης. Γίνετε δημιουργικοί με τις παραλλαγές και αφήστε το Arteflame σας να κάνει αυτό που κάνει καλύτερα—να ψήσει τέλεια στη σχάρα.