Oklahoma Blue Cheese Burger στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Λίγα πράγματα σε ικανοποιούν περισσότερο από ένα τέλεια σοταρισμένο, ζουμερό burger με έντονη γεύση μπλε τυρί και γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια. Χρησιμοποιώντας την ψησταριά Arteflame, θα πετύχετε εύκολα αυτό το ψήσιμο ποιότητας steakhouse. Το Oklahoma Blue Cheese Burger φέρνει την τοπική γεύση με πλούσιο, πικάντικο μπλε τυρί φτιαγμένο στην Οκλαχόμα, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ότι κάθε συστατικό ψήνεται στην τέλεια σχάρα. Ας ανάψουμε τη φωτιά και ας φτιάξουμε ένα αξέχαστο burger στην αυλή σας.

Συστατικά

• 1,5 λίβρες αλεσμένο τσοκ (χαρμάνι 80/20)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 ψωμάκια μπριός για χάμπουργκερ
• 115 γρ. μπλε τυρί από την Οκλαχόμα, θρυμματισμένο
• 2 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για κρεμμύδια + ψωμάκια)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για κάθε μπιφτέκι)
• Προαιρετικά: μαρούλι, ντομάτα ή τουρσί για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να καούν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα της ψησταριάς να φτάσει σε θερμοκρασίες καψίματος άνω των 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια βοδινού

1. Χωρίστε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη και πλάστε τον απαλά σε μπιφτέκια χωρίς να το παρακάνετε με το κρέας.
2. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές με αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι.
3. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Βήμα 3: Καραμελώστε τα κρεμμύδια

1. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο όπου η φωτιά είναι υψηλότερη.
2. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια και σοτάρετε αργά, μετακινώντας τα προς τις πιο δροσερές εξωτερικές περιοχές καθώς καραμελώνουν.
3. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν.

Βήμα 4: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να σοταριστούν για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να κλειδώσουν τα υγρά τους και να δημιουργήσουν μια γευστική κρούστα.
2. Μόλις σοταριστεί, μετακινήστε κάθε μπιφτέκι στην πλάκα πιο κοντά στην εξωτερική άκρη για να ολοκληρώσετε το ψήσιμο στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος μέσω αντίστροφου σοταρίσματος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο κάτω από κάθε μπιφτέκι καθώς τελειώνετε.
3. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με τριμμένη φρυγανιά μπλε τυριού κατά τα τελευταία 1-2 λεπτά μαγειρέματος για να λιώσει.
4. Βγάλτε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν η εσωτερική τους θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή. Αφήστε τα να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρετε.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια

1. Απλώστε μια λεπτή στρώση βούτυρο σε κάθε μισό των ψωμιών μπριός.
2. Τοποθετήστε τα στο τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι στο κάτω μέρος του ψωμιού, προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια και τυχόν προαιρετικά υλικά όπως μαρούλι ή ντομάτα.
2. Σκεπάστε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε κρύο βοδινό κρέας για να πλάσετε μπιφτέκια — αυτό τα βοηθά να διατηρούν το σχήμα τους στη σχάρα.
• Μην πιέζετε τα μπιφτέκια αφού τα τοποθετήσετε στη σχάρα. Κρατήστε τα ζουμιά τους μέσα!
• Κρατήστε τα κρεμμύδια κοντά στην εξωτερική άκρη της εστίας εάν η θερμοκρασία ανέβει πολύ.
• Να ξεκουράζετε πάντα το κρέας σας αφού το βγάλετε από τη σχάρα—έτσι κλειδώνετε τους χυμούς.
• Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για καλύτερο έλεγχο της γεύσης κατά το ψήσιμο στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μπέργκερ της ΟκλαχόμαΠροσθέστε τουρσί χαλαπένιο και μια αϊολί τσιπότλε για μια καπνιστή πινελιά με το μπλε τυρί.
2. Κλασικό Μανιτάρι & ΜπλεΨήστε φέτες μανιταριών με βούτυρο και θυμάρι στην επίπεδη επιφάνεια για να προσθέσετε γήινη γεύση στο blue cheese burger σας.
3. Μπέικον Μπλε ΜπονάνζαΨήστε χοντροκομμένο μπέικον στη σχάρα και προσθέστε τραγανές φέτες μαζί με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το τυρί.
4. Οκλαχόμα BBQ TwistΠεριχύστε με μια καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου Oklahoma λίγο πριν το σερβίρισμα για να δημιουργήσετε μια γλυκόξινη αντίθεση.
5. Το Μπέργκερ με Μαρμελάδα ΚρεμμυδιούΑντικαταστήστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια με μια γλυκιά μαρμελάδα κρεμμυδιού μαγειρεμένη στο τηγάνι με καστανή ζάχαρη και μια πινελιά βαλσάμικο ξύδι.

Καλύτερα ζευγάρια

• Τηγανητές γλυκοπατάτες μαγειρεμένες με βούτυρο στην πλάκα Arteflame
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο λάιμ και καπνιστή πάπρικα
• Τραγανή σαλάτα μήλου με βινεγκρέτ μηλίτη
• Κρύα μπύρα από την Οκλαχόμα ή μια έντονη κόκκινη Zinfandel

Σύναψη

Το Oklahoma Blue Cheese Burger είναι ένας απολαυστικός τρόπος να αγκαλιάσετε έντονες γεύσεις και να αναδείξετε τι κάνει καλύτερα η ψησταριά Arteflame—κλειδώστε τους χυμούς με ένα δυνατό ψήσιμο και ολοκληρώστε με ακρίβεια στην επίπεδη εστία. Από τη ψησταριά μέχρι το πιάτο, κάθε συστατικό αγγίζει τέλεια τη θερμότητα. Βγείτε έξω και κάντε κάθε μπουκιά να μετρήσει!