Το κοτόπουλο ανανά του Οχάιο στο arteflame

Εισαγωγή

Γλυκό, καπνιστό και απόλυτα ζουμερό—αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με ανανά και μπάρμπεκιου φέρνει νησιώτικη ατμόσφαιρα στην αυλή σας από το Οχάιο. Με τις μοναδικές δυνατότητες της ψησταριάς Arteflame, θα κλειδώσετε τη γεύση με ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse στο κέντρο και θα ολοκληρώσετε τέλεια την επίπεδη επιφάνεια. Ζουμερό ψητό κοτόπουλο, καραμελωμένος ανανάς και αυτό το ακαταμάχητο γλάσο μπάρμπεκιου κάνουν αυτό το πιάτο μια εγγυημένη επιτυχία σε κάθε υπαίθρια μαγειρική.

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 2 φλιτζάνια από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου (κατά προτίμηση καπνιστή ή με βάση το μέλι)
• 1 φρέσκος ανανάς, ξεφλουδισμένος, χωρίς κουκούτσι και κομμένος σε ροδέλες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε 3 χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
4. Αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να ξεπεράσει τους 1.000°F και η εστία να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε, καπνιστή πάπρικα και σκόνη σκόρδου.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ρίξτε από πάνω 1 ½ φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου.
3. Σκεπάστε και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, έως και όλη τη νύχτα, αν θέλετε.

Βήμα 3: Ψήστε και σοτάρετε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να το σοτάρετε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να κλειδώσουν τα ζουμιά.
2. Μετακινήστε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην επίπεδη πλάκα για να ψηθεί απαλά στους δικούς του χυμούς. Στόχος είναι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 74°C και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη σχάρα (θα φτάσει τους 74°C όσο ξεκουράζεται).

Βήμα 4: Ψήστε τον ανανά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τους δακτυλίους ανανά στην επίπεδη πλάκα πιο κοντά στην κεντρική ζώνη.
2. Προσθέστε μια σταγόνα βούτυρο κάτω από κάθε δαχτυλίδι.
3. Ψήστε στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Αλείψτε το ψητό κοτόπουλο με το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου όσο είναι ακόμα στο τηγάνι για ένα κολλώδες, γευστικό γλάσο.
2. Σερβίρετε κάθε στήθος κοτόπουλου με ένα καραμελωμένο δαχτυλίδι ανανά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Να βγάζετε πάντα το κοτόπουλο σας από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 74°C — θα συνεχίσει να ψήνεται εκτός σχάρας μέχρι να φτάσει τους ιδανικούς 74°C.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στην επίπεδη επιφάνεια για πιο πλούσια γεύση και χρυσαφί χρώμα.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες της πλάκας Arteflame για να διαχειριστείτε τη θερμότητα — κρατήστε τα λαχανικά πιο έξω και τις πρωτεΐνες κοντά στο κέντρο.
• Ψήστε όλα τα συνοδευτικά μέρη ταυτόχρονα. Η μεγάλη επιφάνεια Arteflame επιτρέπει την τέλεια παρασκευή πολλαπλών πιάτων.
• Ο καθαρισμός είναι παιχνιδάκι—απλώς ξύστε την επίπεδη επιφάνεια και σκουπίστε την αφού κρυώσει.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο BBQ με χαλαπένιοΑντικαταστήστε τη σάλτσα BBQ με μια πικάντικη εκδοχή chipotle και προσθέστε ψητές φέτες jalapeño για έντονη γεύση.
2. Κοτόπουλο με ανανά τεριγιάκιΧρησιμοποιήστε σάλτσα τεριγιάκι αντί για μπάρμπεκιου για μια γλυκόξινη ασιατική πινελιά.
3. Κοτόπουλο με εσπεριδοειδή και βόταναΜαρινάρετε με ένα μείγμα από λεμόνι, λάιμ, ξύσμα πορτοκαλιού και δεντρολίβανο για μια φωτεινή, φρέσκια γεύση.
4. Χαβανέζικη πίτσα με κοτόπουλο BBQ και χαβανέζικη σάλτσαΚόψτε το ψητό κοτόπουλο και τον ανανά πάνω από ψητή πίτα με μοτσαρέλα και επιπλέον μπάρμπεκιου.
5. Κοτόπουλο με ανανά τυλιγμένο σε μπέικονΤυλίξτε κάθε στήθος κοτόπουλου σε μπέικον πριν το ψήσετε στη σχάρα για μια πλούσια καπνιστή υφή.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό γλυκό καλαμπόκι με βούτυρο με βότανα
• Παγωμένη σαλάτα coleslaw με κρεμώδη σάλτσα λάιμ
• Παγωμένο μοχίτο με ανανά ή τροπική ανοιχτόχρωμη μπύρα
• Ψητές γλυκοπατάτες σε βούτυρο τσίλι-λάιμ

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Arteflame μετατρέπει το καθημερινό κοτόπουλο BBQ σε μια γκουρμέ εμπειρία. Με δυνατό ψήσιμο και απαλή επίγευση, κάθε μπουκιά είναι ζουμερή, γευστική και όμορφα καραμελωμένη. Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο με ανανά και μπάρμπεκιου στο Οχάιο είναι ιδανική για cookouts, οικογενειακά δείπνα ή όποτε λαχταράτε κάτι τροπικό με καπνιστή ένταση.