Το Norwegian Smoky Arctic Char Tacos στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Απολαύστε τις λεπτές, καπνιστές γεύσεις των νορβηγικών αρκτικών char tacos, ψημένων στην τελειότητα πάνω σε ανοιχτή φλόγα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή κλειδώνει όλους τους χυμούς με ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου πριν τελειώσει στην επίπεδη εστία για τέλειο ψήσιμο. Η φρέσκια σκανδιναβική σλάβα προσθέτει μια ζωηρή τραγανή γεύση, κάνοντας κάθε μπουκιά μια γευστικά ισορροπημένη εμπειρία.

Συστατικά

• 2 φιλέτα αρκτικού άνθρακα
• 1/2 κεφάλι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 4 μικρά ψωμάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κγ πιπέρι καγιέν
• Φυτικό λάδι για το άναμμα της ψησταριάς

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το αρκτικό κάρβουνο

1. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα τα φιλέτα αρκτικού άνθρακα με αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου και πιπέρι καγιέν.
2. Τρίψτε τα φιλέτα με 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε το κάρβουνο της Αρκτικής

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα με το δέρμα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας για έντονο ψήσιμο στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.
3. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
4. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Φτιάξτε τη σκανδιναβική σλάβα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο κόκκινο λάχανο, τον άνηθο, το ελληνικό γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon και το μέλι.
2. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 5: Ζεσταίνουμε τα flatbreads

1. Τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια στην εξωτερική άκρη της εστίας για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν εύπλαστα.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα tacos

1. Τοποθετήστε μια μερίδα αρκτικού κάρβουνου σε κάθε ψωμί.
2. Από πάνω βάζουμε σκανδιναβική σαλάτα.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Προσέξτε το αρκτικό κάρβουνο καθώς μαγειρεύεται γρήγορα λόγω της λεπτής υφής του.
• Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι ενισχύει τη γεύση του ψαριού.
• Το ζέσταμα των flatbreads στη σχάρα διασφαλίζει ότι είναι μαλακά και εύκολα διπλώσιμα.
• Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να μεγιστοποιήσετε το ζουμερό του.

Παραλλαγές

• Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε κιμά jalapeños στη σκανδιναβική σαλάτα για επιπλέον ώθηση θερμότητας.
• Έκρηξη εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού στη σαλάτα για μια αψιά ανατροπή.
• Έγχυμα βοτάνων: Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και δυόσμο στη σαλάτα για μια δροσερή γεύση.
• Τροπικό Twist: Κορυφαία tacos με ψητά κομμάτια ανανά για γλυκιά αντίθεση.
• Crunchy Delight: Πασπαλίστε καβουρδισμένα αμύγδαλα πάνω από τη σαλάτα για πρόσθετη τραγανότητα.

Σύναψη

Αυτά τα Νορβηγικά καπνιστά αρκτικά char tacos είναι μια απόλυτη απόλαυση, με τέλεια ψημένα ψάρια και μια δροσιστική σαλάτα. Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις, δημιουργώντας ένα πιάτο απλό και αξέχαστο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παγωμένη lager σκανδιναβικού τύπου
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Σπαράγγια σχάρας με λεμόνι
• Ψητές πατάτες με σκόρδο
• Ψητά ροδάκινα ψημένα με μέλι