Νορβηγική σχάρα παστινάκια με γλυκιά μουστάρδα

Εισαγωγή

Η νορβηγική κουζίνα είναι γνωστή για τις βαθιές, γήινες γεύσεις της και αυτά τα ψητά παστινάκια με γλυκό ντρέσινγκ μουστάρδας αποτυπώνουν υπέροχα αυτή την ουσία. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, καραμελώνουμε τα παστινάκια στην τελειότητα στην επίπεδη εστία, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γλυκύτητα. Η πλούσια, βουτυρώδης υφή του ψητού παστινάκι συνδυάζεται έξοχα με το πικάντικο και ελαφρώς γλυκό dressing μουστάρδας. Αυτό το πιάτο είναι μια τέλεια πλευρά για ψητά κρέατα ή ως ζεστό, γευστικό πιάτο για χορτοφάγους.

Συστατικά

• 4 μεγάλα παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα κατά μήκος
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετούμε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα Arteflame.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τους παστινάδες

1. Καθαρίζουμε τις παστινάδες και τις κόβουμε κατά μήκος σε ίσα κομμάτια.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, το αλεσμένο κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Αλείψτε το μείγμα του βουτύρου γενναιόδωρα πάνω από τις παστινάδες.

Βήμα 3: Ψήστε τα παστινάκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα παστινάκια στο ζεστό εσωτερικό τμήμα της επίπεδης εστίας ψησίματος.
2. Ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει ελαφρώς.
3. Μετακινήστε τα παστινάκια στο πιο κρύο εξωτερικό τμήμα της εστίας ενώ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ.

Βήμα 4: Φτιάξτε το ντρέσινγκ με γλυκό μουστάρδα

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το μέλι, τη μουστάρδα ολικής αλέσεως και το μηλόξυδο.
2. Περιχύστε το dressing πάνω από τις ζεστές ψητές παστινάκια.
3. Πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλές

• Για έξτρα γεύση, ψήστε τα παστινάκια κοντά στο κέντρο της εστίας όπου είναι η πιο ζεστή για να μαγειρέψετε τέλεια.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πλούσια, βαθιά γεύση.
• Εάν μαγειρεύετε πολλά είδη, τοποθετήστε τα γύρω από τη σχάρα Arteflame σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στις παστινάδες για λίγη φωτιά.
• Έγχυση με βότανα: Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα φρέσκο, αρωματικό twist.
• Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στο ντρέσινγκ για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή νότα.
• Smoky Maple: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι και λίγο καπνιστό αλάτι για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
• Cheesy Delight: Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από τις καυτές παστινάκια στη σχάρα για πρόσθετο πλούτο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα Ribeye – Τα γλυκά και πικάντικα παστινάκια ενισχύουν το βαθύ umami των ψημένων κρεάτων.
• Ψημένος σολομός – Συνδυάστε με ψάρι για ένα γεύμα εμπνευσμένο από τη σκανδιναβική κουζίνα.
• Τραγανό λευκό κρασί – Ένα Sauvignon Blanc ή Riesling συμπληρώνει υπέροχα τις γεύσεις.
• Χωριάτικο ψωμί με προζύμι – Σερβίρετε μαζί για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά παστινάκια εμπνευσμένα από τη Νορβηγία είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό γεμάτο πλούσιες, ανακουφιστικές γεύσεις. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της ψησταριάς Arteflame σάς επιτρέπει να επιτύχετε την τέλεια καραμελοποίηση χωρίς καύση.Δοκιμάστε τα για την επόμενη μαγειρική σας σε εξωτερικούς χώρους και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με τη γλυκιά, καπνιστή καλοσύνη τους.