Νορβηγική σχάρα Herbed Arctic Cod

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές, χειμωνιάτικες γεύσεις του Βορρά με αυτόν τον Νορβηγικό ψητό μπακαλιάρο με βότανα Αρκτική. Η σχάρα Arteflame ψήνει τέλεια τα τρυφερά ψάρια στην κεντρική σχάρα της σχάρας πριν τελειώσει το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος. Εμπλουτισμένη με ένα μείγμα σκανδιναβικών βοτάνων, βουτυρένια καλούδια και τον όμορφο καπνό του μαγειρέματος στη φωτιά, αυτή η συνταγή θα είναι η νέα σας αγαπημένη για φρέσκα θαλασσινά στη σχάρα.

Συστατικά

• 4 φιλέτα μπακαλιάρου Αρκτικής (6 oz το καθένα)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό άνηθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Χυμό από 1/2 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά για να δημιουργήσετε τέλειες συνθήκες ψησίματος.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τον αρκτικό μπακαλιάρο

1. Στεγνώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με χαρτοπετσέτα.
2. Αλείφουμε κάθε φιλέτο με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, άνηθο, θυμάρι, θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου και ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 3: Ψήστε τον μπακαλιάρο

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε δυνατή φωτιά (1.000°F).
2. Σιγοβράζουμε για 1 λεπτό ανά πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα στην πιο δροσερή επίπεδη επιφάνεια κουζίνας.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 125°F.
3. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 110°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Στύψτε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τον ψητό μπακαλιάρο.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μπακαλιάρο Αρκτικής υψηλής ποιότητας για καλύτερα αποτελέσματα.
• Αφήστε τον μπακαλιάρο να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά αφού τον βγάλετε από τη σχάρα για να τελειώσει το μαγείρεμα στην υπολειπόμενη θερμότητα.
• Για επιπλέον γεύση, ψήστε μερικές φέτες λεμονιού στη σχάρα και σερβίρετε με το ψάρι.

Παραλλαγές

1. Σκορδοβούτυρο μπακαλιάρος: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μια επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο για μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση.
2. Πικάντικος σκανδιναβικός μπακαλιάρος: Πασπαλίστε τον μπακαλιάρο με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μια πινελιά καπνιστή πάπρικα για μια πικάντικη κλωτσιά.
3. Βότανος μπακαλιάρος εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και φρέσκο ​​άνηθο για να βελτιώσετε το προφίλ των εσπεριδοειδών και των βοτάνων.
4. Μπακαλιάρος με μουστάρδα: Αλείψτε τα φιλέτα με ένα μείγμα μουστάρδας Dijon και μέλι πριν τα ψήσετε.
5. Μπακαλιάρος Smoky Maple: Περιχύστε το σιρόπι σφενδάμου πάνω από τα φιλέτα πριν τα ψήσετε για μια γλυκιά και καπνιστή αντίθεση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια και πατάτες baby μαγειρεμένα στο Arteflame flat-top.
• Ένα τραγανό, ξηρό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή το Pinot Gris.
• Ένα χωριάτικο σκανδιναβικό ψωμί σίκαλης με μια πλευρά από βούτυρο.

Σύναψη

Το Norwegian Grilled Herbed Arctic Cod είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τα καλύτερα φρέσκα θαλασσινά. Ο συνδυασμός του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία στη σχάρα Arteflame και των πλούσιων σκανδιναβικών βοτάνων καθιστά αυτή τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε.Εντυπωσιάστε τους επισκέπτες ή απολαύστε μια ζεστή βραδιά γκουρμέ ψησίματος με αυτό το νόστιμο πιάτο.