Νορβηγικό ψητό κουνουπίδι με φουντούκι

Εισαγωγή

Ζήστε μια απόλαυση εμπνευσμένη από τη Νορβηγία με αυτό το ψητό πιάτο με κουνουπίδι, με ένα πλούσιο πέστο με ξηρούς καρπούς και φουντούκι που ενισχύει τις απανθρακωμένες γεύσεις. Μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τα καλύτερα φρέσκα υλικά, ενώ δημιουργεί ένα οπτικά εντυπωσιακό και γευστικό αριστούργημα.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε χοντρές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι φουντούκια, καβουρδισμένα
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το κουνουπίδι

1. Αλείψτε τις φέτες του κουνουπιδιού με λιωμένο βούτυρο.
2. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε το κουνουπίδι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες κουνουπιδιού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για βαθύτερο ψήσιμο.
2. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά.
3. Μετακινήστε το κουνουπίδι προς την εξωτερική άκρη για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία εάν χρειάζεται.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το πέστο φουντουκιού

1. Ψήστε τα φουντούκια στη σχάρα για 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
2. Συνδυάστε τα καβουρδισμένα φουντούκια, το βασιλικό, το σκόρδο, το τυρί παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Περιχύστε το πέστο φουντουκιού πάνω από το απανθρακωμένο κουνουπίδι.
2. Γαρνίρετε με επιπλέον παρμεζάνα αν θέλετε.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας φουντούκια για μέγιστη γεύση.
• Βεβαιωθείτε ότι το κουνουπίδι είναι κομμένο σε χοντρές φέτες για να μην διαλύεται κατά το ψήσιμο.
• Ρυθμίστε τις ζώνες γκριλ για να ελέγξετε τις θερμοκρασίες ψησίματος και μαγειρέματος.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο νορβηγικό κουνουπίδι: Προσθέστε νιφάδες κόκκινου τσίλι στο πέστο φουντουκιού για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Σκορδοβούτυρο ψητό κουνουπίδι: Αντικαταστήστε το πέστο φουντουκιού με μια σάλτσα βουτύρου σκόρδου για έξτρα πλούτο.
3. Νορβηγικό πέστο με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό με βασιλικό για μια παραλλαγή σκανδιναβικού βοτάνου.
4. Κουνουπίδι με κρούστα παρμεζάνας: Προσθέστε επιπλέον παρμεζάνα για να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα στο κουνουπίδι.
5. Πέστο καπνιστού αμυγδάλου: Ανταλλάξτε τα φουντούκια με καπνιστά αμύγδαλα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητός σολομός Νορβηγίας με βούτυρο λεμονιού
• Ψητό σκόρδο νέες πατάτες
• Τραγανή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ
• Λευκό κρασί με απλή ψύξη όπως το Sauvignon Blanc

Σύναψη

Αυτό το Νορβηγικό κουνουπίδι στη σχάρα με πέστο φουντουκιού είναι γεμάτο με τολμηρές γεύσεις ξηρών καρπών, τραγανό κάρβουνο και μια κρεμώδη σάλτσα πέστο, καθιστώντας το ένα τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση.