Νορβηγικό λουκάνικο αίματος στη σχάρα με chutney μήλου

Εισαγωγή

Απολαύστε τις τολμηρές γεύσεις του παραδοσιακού νορβηγικού λουκάνικου αίματος, που ψήνεται τέλεια στο Arteflame για ακαταμάχητο ψήσιμο και σερβίρεται με ένα λαχταριστό τσάτνεϊ μήλου. Η κεντρική σχάρα ψησίματος υψηλής θερμότητας της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει μια ασυναγώνιστη κρούστα ποιότητας ψητοπωλείου, ενώ η γύρω επίπεδη εστία επιτρέπει το μαγείρεμα ακριβείας. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο κλειδώνει τους χυμούς αλλά ενισχύει και τη βαθιά, πλούσια γεύση του λουκάνικου αίματος. Σε συνδυασμό με ένα γλυκό και πικάντικο τσάτνεϊ μήλου, αυτό το πιάτο είναι μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Συστατικά

• 4 Νορβηγικά λουκάνικα αίματος
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 μήλα Granny Smith, κομμένα σε κύβους
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο
• ¼ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει και ζεσταίνουμε την εστία για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το Apple Chutney

1. Στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ανακατεύουμε τα μήλα σε κύβους, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι.
4. Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί μέχρι να πήξει και να καραμελώσει, περίπου 10 λεπτά.
5. Μετακινήστε το τσάτνεϊ στην πιο δροσερή άκρη της εστίας για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Ψήστε το λουκάνικο αίματος

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα αίματος στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία 1.000 F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό για να σφίξουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το λουκάνικο αίματος στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, περιστρέφοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική τους θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από την τελική θερμοκρασία που επιθυμείτε.
4. Ξεκουράζουμε τα λουκάνικα για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Περάστε το ψητό λουκάνικο αίμα με μια γενναιόδωρη κουταλιά τσάτνεϊ μήλου.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Απολαύστε το αυθεντικό νορβηγικό γεύμα σας!

Συμβουλές

• Για πιο τραγανό εξωτερικό, αλείψτε τα λουκάνικα ελαφρά με βούτυρο πριν τα τσιγαρίσετε.
• Κρατήστε το τσάτνεϊ μήλου ζεστό στο πιο δροσερό μέρος της εστίας ενώ ψήνετε.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στο Arteflame για να χωρέσουν πολλά εξαρτήματα μαγειρέματος ταυτόχρονα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Apple Chutney: Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Λουκάνικο σφενδάμου: Αλείψτε τα λουκάνικα με σιρόπι σφενδάμου ενώ μαγειρεύετε για μια νότα γλυκύτητας.
• Τσάτνεϋ καραμελωμένο κρεμμύδι: Αντικαταστήστε τα μήλα με καραμελωμένα κρεμμύδια για πιο πλούσια, βαθιά γεύση.
• Λουκάνικο αίματος με μουστάρδα: Σερβίρετε με μουστάρδα ολικής αλέσεως για έντονη αντίθεση.
• Χέρμπεντ Τσάτνεϊ: Προσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο στο τσάτνεϊ για ένα αρωματικό twist.

Σύναψη

Το ψήσιμο νορβηγικού λουκάνικου αίματος στο Arteflame αναδεικνύει τις γεμάτες, πλούσιες γεύσεις του ενώ το διατηρεί τρυφερό και ζουμερό. Το τσάτνεϊ μήλου προσθέτει μια απολαυστική αντίθεση γλυκύτητας και γλυκύτητας. Με τις τέλειες ζώνες ζέστης και τις ισορροπημένες ζώνες θερμότητας, αυτή η συνταγή πρέπει να δοκιμάσετε για μια αυθεντική γεύση της Νορβηγίας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα όπως το Malbec ή το Syrah
• Μια πλευρά από ψητά λαχανικά ρίζας
• Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί
• Ένας τραγανός μηλίτης μήλου
• Κόκκινο λάχανο τουρσί για ένα τραγανό τραγανό