Νορβηγικές φλόγες-τραχύς μπριζόλες σέλι

Εισαγωγή

Ψημένες στη σχάρα μέχρι τη χρυσαφένια τελειότητα, αυτές οι μπριζόλες σελινόριζας που αγγίζουν τη φλόγα αποτυπώνουν την ουσία των νορβηγικών γεύσεων με μυρωδικά και τέλειο ψάξιμο. Μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, προσφέρουν μια πλούσια, καπνιστή γεύση με ένα ικανοποιητικά τραγανό εξωτερικό και ένα τρυφερό εσωτερικό.

Συστατικά

• 1 μεγάλο σέλινο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα νορβηγικών βοτάνων (όπως θυμάρι, άνηθος και μαϊντανός)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το Σέλινο

1. Καθαρίζουμε το σελινόριζο και το κόβουμε σε χοντρές μπριζόλες 1 ίντσας.
2. Λιώστε το βούτυρο και αλείψτε το γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας.
3. Καρυκεύστε με αλάτι, νορβηγικά βότανα και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε το Σέλινο

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σελινόριζας στην κεντρική σχάρα του Arteflame για να ψηθούν στους 1.000°F για 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
2. Αναποδογυρίστε χρησιμοποιώντας λαβίδες για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη, χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε το ψημένο σέλινο στην εξωτερική περιοχή του ταψιού για να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλα 8-10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το εσωτερικό και να καραμελώσει τέλεια το εξωτερικό.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Για πιο βαθιά γεύση, μαρινάρετε το σελινόριζα σε βούτυρο και μυρωδικά για 30 λεπτά πριν το ψήσετε στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο γκριλ για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
• Μαγειρέψτε στη βέλτιστη ζώνη θερμότητας στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame για σταθερό ρόδινο.

Παραλλαγές

1. Καπνιστή Πάπρικα Σέλινο: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα για ζεστό, καπνιστό βάθος γεύσης.
2. Σκόρδο Βούτυρο Σέλινο: Ανακατέψτε το βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο για ένα πλούσιο, αρωματικό twist.
3. Εσπεριδοειδές Βότανο Σέλινο: Στύψτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τις μπριζόλες για ένα δροσιστικό ξύσμα.
4. Πικάντικο σκανδιναβικό σέλινο: Προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν για ελαφριά φωτιά.
5. Cheesy Celeriac: Πασπαλίστε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα για μια νόστιμη έκρηξη umami.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σολομός στη σχάρα με άνηθο βούτυρο
• Ψητά λαχανικά ρίζας
• Νορβηγική πατατοσαλάτα
• Ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί

Σύναψη

Αυτές οι μπριζόλες σελινόριζας εμπνευσμένες από τη Νορβηγία αναδεικνύουν τις καλύτερες γεύσεις στη σχάρα και τις φυσικές γεύσεις. Με τη σχάρα Arteflame, η επίτευξη του τέλειου κάρβουνου και τρυφερότητας είναι εύκολη.