Νέο Μεξικό Χιλή καρυκεύματα πεκάν στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα πεκάν με μπαχαρικά New Mexico Chile είναι ένα καπνιστό, πικάντικο σνακ που ψήνεται στην τελειότητα ακριβώς στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς της ψησταριάς Arteflame. Το ψήσιμο ξηρών καρπών στο Arteflame προσφέρει μια ασυναγώνιστη φρυγανισμένη γεύση χάρη στην ομοιόμορφη θερμότητα και τις ιδιότητες του μασίφ χάλυβα. Το νέο μεξικάνικο καρύκευμα με κόκκινο τσίλι προσθέτει μια νόστιμη λαχτάρα, καθιστώντας αυτά τα πεκάν το τέλειο αγαπημένο πάρτι ή γκουρμέ σνακ.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ωμά μισά πεκάν
• 1 κουταλιά της σούπας Νέα μεξικάνικη κόκκινη σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για επιπλέον θερμότητα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ενεργοποιήστε το Arteflame

1. Μουσκέψτε τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο κέντρο της εστίας της ψησταριάς Arteflame σας.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία και το γκριλ να φτάσουν στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το καρύκευμα πεκάν

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα ασφαλές για τη θερμότητα μπολ στην εξωτερική επίπεδη εστία του Arteflame.
2. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, σκόνη New Mexican red chile, κανέλα, καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) και θαλασσινό αλάτι.
3. Προσθέστε τα μισά πεκάν και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τα πεκάν στο Arteflame

1. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα πεκάν απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στην κρύα άκρη.
2. Απλώστε τα απαλά σε ένα μόνο στρώμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
3. Ανακατεύουμε και γυρίζουμε κάθε 2-3 λεπτά καθώς ψήνονται συνολικά για 10-12 λεπτά.
4. Τα πεκάν γίνονται όταν είναι αρωματικά και ελαφρώς πιο σκούρα στο χρώμα. Αποφύγετε το κάψιμο κρατώντας τα στο πιο δροσερό εξωτερικό τμήμα της εστίας.

Βήμα 4: Ψύξτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πεκάν από την επίπεδη κορυφή χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
2. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα ή σε ένα πιάτο να κρυώσουν εντελώς—αυτό τα βοηθά να γίνουν τραγανά.
3. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και μια εβδομάδα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε πραγματική σκόνη New Mexican Red Chile για αληθινή γεύση—αποφύγετε τα υποκατάστατα όπως τα γενικά μείγματα σκόνης τσίλι.
• Ψήνετε πάντα τους ξηρούς καρπούς στην πιο κρύα εξωτερική ζώνη της επίπεδης επιφάνειας για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Ανακατεύετε συνεχώς για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και τέλεια καραμελοποίηση.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα—η ευρύχωρη εστία της Arteflame μπορεί να τη χειριστεί.
• Αφήστε τα πεκάν να κρυώσουν πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε για να διατηρήσετε το τραγανό.

Παραλλαγές

1. Γλυκό μέλι πεκάν Χιλής: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι για ένα κολλώδες, γλυκό φινίρισμα με θερμότητα τσίλι.
2. Καπνιστά μπάρμπεκιου πεκάν: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα και μια πρέζα σκόνη σκόρδου στο μείγμα μπαχαρικών για καπνιστή γεύση στο μπάρμπεκιου.
3. Πεκάν σφενδάμου Χιλής: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για ζάχαρη και τελειώστε με λίγο θαλασσινό αλάτι μετά το ψήσιμο.
4. Κακάο πεκάν Χιλής: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη για ένα γλυκό-πικάντικο-σοκολατένιο σνακ.
5. Πεκάν λάιμ Χιλής: Προσθέστε ξύσμα λάιμ στο μείγμα βουτύρου για μια εσπεριδοειδή ανανέωση που εξισορροπεί τη γεύση του κόκκινου τσίλι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πικάντικη μαργαρίτα με λάιμ και χείλος αλάτι τσίλι
• Ψημένα στη σχάρα μπιφτέκια χλωρής Χιλής Νέου Μεξικού
• Αιχμηρή πιατέλα τυριού τσένταρ ή manchego
• Πίνακας αλλαντικών με προσούτο και σαλάμι
• Τετράγωνα μαύρης σοκολάτας για αντίθεση γλυκού-σνακ

Σύναψη

Αυτά τα πεκάν με μπαχαρικά New Mexico Chile είναι μια απλή, γευστική απόλαυση που μπορείτε να φτιάξετε εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame σας χωρίς να χρειάζεστε τηγάνια ή φούρνο. Χάρη στην ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της ψησταριάς, τα πεκάν σας βγαίνουν ψητά στην τελειότητα κάθε φορά. Είτε πρόκειται για πάρτι, για σνακ ή για δώρο διακοπών, αυτή η συνταγή με πικάντικους ξηρούς καρπούς φέρνει τολμηρή νέα μεξικάνικη γεύση και αξέχαστη τραγανή γεύση.