Classic New Jersey Diner Burger στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι πραγματικά εμβληματικό σε ένα κλασικό burger από το Νιου Τζέρσεϊ. Ζουμερό, γευστικό και γαρνιρισμένο με τραγανό μαρούλι, φρέσκια ντομάτα και κρεμώδη ειδική σάλτσα—αυτό το burger αποτυπώνει όλα όσα αγαπάμε στην αμερικανική κουζίνα. Όταν παρασκευάζεται στο Arteflame Grill χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος, θα απολαύσετε ασυναγώνιστη γεύση, τέλειο ψήσιμο και ζουμερά αποτελέσματα που θα ανταγωνιστούν οποιοδήποτε steakhouse. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας μαγειρέψουμε αυτό το βασικό πιάτο του Νιου Τζέρσεϊ στην εντέλεια!

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκο ​​κιμά (80/20 μείγμα)
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 τραγανά φύλλα μαρουλιού
• 4 χοντρές φέτες ντομάτας
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
• Ειδική σάλτσα (ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ, 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα, μια πρέζα πάπρικα και ψιλοκομμένα τσιπς τουρσί)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες μέσα στην ψησταριά Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να πιαστούν. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια σας

1. Πλάστε τον φρέσκο ​​κιμά σε τέσσερα ίσα μπιφτέκια, ελαφρώς μεγαλύτερα από τα ψωμάκια σας, με μια μικρή εσοχή στο κέντρο για να μην φουσκώσουν κατά το μαγείρεμα.
2. Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας ακριβώς πάνω από τη φωτιά, όπου η επιφάνεια φτάνει πάνω από 1.000°F.
2. Τσιγαρίζουμε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Μετακίνηση στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τα σοταρισμένα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία γύρω από την κεντρική σχάρα (οι πιο θερμές ζώνες είναι πιο κοντά στο κέντρο).
2. Ψήστε κάθε μπιφτέκι στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Αφαιρέστε το από τη σχάρα όταν η θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος, για να μπορέσετε να το συνεχίσετε το μαγείρεμα. (Συνιστάται: 135°F για μέτρια ψημένο.)

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια και λιώστε το βούτυρο

1. Αλείψτε λίγο βούτυρο σε κάθε ψωμάκι μπριός κομμένο στη μέση και τοποθετήστε τα με την όψη προς τα κάτω στην επίπεδη επιφάνεια της πλάκας.
2. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Απλώστε την ειδική σάλτσα στο κάτω μισό κάθε ψωμιού.
2. Στοιβάζετε τα μπιφτέκια για μπιφτέκια, το μαρούλι και τις φέτες ντομάτας.
3. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα στο πάνω ψωμάκι και κλείστε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μοσχάρι υψηλής ποιότητας για τα πιο γευστικά, ζουμερά μπιφτέκια.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά μετά το ψήσιμο για να κλειδώσουν τα ζουμιά τους.
• Μην πιέζετε τα μπιφτέκια όσο ψήνονται—αυτό αφαιρεί την υγρασία!
• Για καλύτερα αποτελέσματα, μαγειρεύετε πάντα πάνω σε ξύλα με την ψησταριά Arteflame.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στην επίπεδη επιφάνεια για πιο πλούσια γεύση κατά το ψήσιμο.

Παραλλαγές

• Μπιφτέκι με τσένταρ και μπέικονΠροσθέστε πικάντικο τυρί τσένταρ και τραγανές λωρίδες μπέικον πάνω από το μπιφτέκι λίγο πριν το αφαιρέσετε από τη σχάρα.
• Πικάντικο Μπέργκερ ΤζέρσεϊΠροσθέστε jalapeños και χρησιμοποιήστε μαγιονέζα chipotle αντί για την κλασική ειδική σάλτσα.
• Ελβετικό Μπέργκερ με ΜανιτάριαΣοτάρετε τα κομμένα μανιτάρια απευθείας στο τηγάνι με βούτυρο και προσθέστε από πάνω ελβετικό τυρί.
• Μπέργκερ με αβοκάντο και ράντσοΠροσθέστε φέτες αβοκάντο και αντικαταστήστε την ειδική σάλτσα με ντρέσινγκ ράντσο.
• Μπιφτέκι κρεμμυδιού BBQΓαρνίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου και ψητά κρεμμύδια καραμελωμένα στην πλάκα Arteflame.

Καλύτερα ζευγάρια

• Χοντροκομμένες ψητές πατάτες σε φέτες με βούτυρο από μυρωδικά (ψημένες απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια)
• Καραμελωμένα κρεμμύδια και πιπεριές στη σχάρα
• Παλιομοδίτικη μπύρα ρίζας ή κρύα μπύρα craft
• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με παρμεζάνα και πάπρικα
• Κλασικό μιλκσέικ εστιατορίου του Τζέρσεϊ—βανίλια, σοκολάτα ή φράουλα

Σύναψη

Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος με το Arteflame Grill σας, ζωντανεύετε το κλασικό burger του New Jersey Diner με ψήσιμο ποιότητας steakhouse και ασυναγώνιστη γεύση. Δεν υπάρχει πιο χορταστικό από αυτό το ζουμερό, τραγανό και γεμάτο γεύση burger—όλα μαγειρεμένα σε εξωτερικό χώρο, απευθείας στο Arteflame. Μην ξεχνάτε—αφαιρέστε τα burger 15°F κάτω από τη θερμοκρασία λήξης και αφήστε τα να ξεκουραστούν για να ψηθούν τέλεια κάθε φορά.