Ιρλανδικό χοιρινό φιλέτο

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για ένα νόστιμο, ζουμερό χοιρινό φιλέτο ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame! Με ένα πικάντικο γλάσο μουστάρδας-μελιού, το κρέας αποκτά μια βαθιά, γευστική κρούστα και τρυφερό, χυμώδες στο εσωτερικό. Αυτό το ψημένο ιρλανδικό ψαρονέφρι χοιρινό κλειδώνει τους χυμούς με ψήσιμο σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F πριν ψηθεί αργά στο ταψί με επίπεδη κορυφή για μέγιστη γεύση και τρυφερότητα. Χωρίς να χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια, μπορείτε να ψήσετε τα πάντα στο Arteflame για εύκολο μαγείρεμα και καθαρισμό!

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 1,5 κιλό)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Ξύλο για φωτιά

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες, εξασφαλίζοντας καλή ροή αέρα.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε το ξύλο να πάρει φωτιά.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο μουστάρδας-μελιού

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon, τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, το μέλι, το μηλόξυδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό φιλέτο

1. Τρίψτε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου πάνω από το χοιρινό φιλέτο.
2. Τοποθετήστε το φιλέτο στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F και ψήστε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
3. Γυρίστε το φιλέτο για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το χοιρινό στην τελειότητα

1. Μετακινήστε το ψημένο χοιρινό φιλέτο στο ταψί Arteflame.
2. Αλείψτε το γλάσο μουστάρδας-μελιού ομοιόμορφα πάνω από το φιλέτο.
3. Αφήστε το να ψηθεί, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140°F.
4. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Συμβουλές

• Βγάζετε πάντα το κρέας από τη σχάρα στους 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται ενώ ξεκουράζεται.
• Χρησιμοποιήστε ξύλο υψηλής ποιότητας για πιο αυθεντική γεύση στη σχάρα.
• Εφαρμόστε το γλάσο σε στρώσεις για να αποκτήσετε βάθος γεύσης.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο μουστάρδας: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για ένα φλογερό λάκτισμα.
2. Χοιρινό μουστάρδα με βότανα: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο ψιλοκομμένο και 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι για αφέψημα με βότανα.
3. Γλάσο με βούτυρο σκόρδου: Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη στο βούτυρο για επιπλέον πλούσιο.
4. Maple Dijon: Ανταλλάξτε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου για μια βαθιά, πλούσια γλύκα.
5. Γάνωμα Bourbon: Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον μέχρι το γλάσο για ένα καπνιστό καραμελωμένο τελείωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά: Μαγειρέψτε μερικά σπαράγγια, πιπεριές και μανιτάρια στο ταψί Arteflame.
• Βουτυρωμένος πουρές πατάτας: Σερβίρετε με κρεμώδη πουρέ πατάτας για μια ανακουφιστική πλευρά.
• Ιρλανδικό ψωμί με σόδα: Συνδυάστε με κλασικό ιρλανδικό ψωμί με σόδα για μια αυθεντική πινελιά.
• Τραγανό μηλόπιτα: Η οξύτητα των μήλων και του λάχανου εξισορροπεί το γλυκό γλάσο μουστάρδας.
• Irish Stout Beer: Ένα σκούρο, βυνώδες έντονο συμπληρώνει τέλεια το καραμελωμένο γλάσο.

Σύναψη

Αυτό το ιρλανδικό χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα είναι μια γευστική, ζουμερή απόλαυση όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame.Το ψήσιμο στους 1.000°F κλειδώνει την υγρασία, ενώ το γλάσο μουστάρδας ενισχύει τη γεύση. Με εύκολο ψήσιμο και καθαρισμό, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για διασκέδαση ή για ένα απλό γκουρμέ γεύμα στο σπίτι.