Το κοτόπουλο BBQ τύπου Mississippi στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Αυτό το κοτόπουλο μπάρμπεκιου σε στιλ Μισισιπή είναι γεμάτο με έντονες, νότιες γεύσεις και μαγειρεμένο στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame. Ψήνοντας στους 1.000°F και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε το απόλυτο ζουμερό εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό. Είτε μαγειρεύετε για φίλους, οικογένεια ή μόνο για τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει κάθε φορά.

Συστατικά

• 4 τεταρτημόρια κοτόπουλου με κόκαλα και πέτσα
• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για να πικάντικο)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Αλάτι κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
• Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
• Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

• Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί την κέτσαπ, το μηλόξιδο, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Ντιζόν, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι.
• Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από τη σάλτσα για το άλειμμα.
• Αλείψτε τα τεταρτημόρια του κοτόπουλου με την υπόλοιπη σάλτσα και μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε το κοτόπουλο

• Μόλις η σχάρα ζεσταθεί, τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθεί στους 1.000°F.
• Σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση μαγειρέματος στην επίπεδη εστία

• Μετακινήστε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
• Περιχύστε με τη σάλτσα που κρατήσατε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν φτάσει τους 160°F, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται μέχρι να φτάσει τους 165°F.
• Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
• Απολαύστε το με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι τέλεια ψημένο.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να διατηρήσει τα υγρά του.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, προσθέστε ξύλινα ροκανίδια στη φωτιά.
• Αλείψτε την πλάκα με βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

• Πικάντικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου Μισισιπή: Προσθέστε επιπλέον πιπέρι καγιέν και μια πινελιά καυτερή σάλτσα στη μαρινάδα.
• Κοτόπουλο BBQ με μέλι: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι για πιο γλυκό γλάσο.
• Κοτόπουλο BBQ σε στιλ μουστάρδας: Αυξήστε τη μουστάρδα Ντιζόν και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα.
• Κοτόπουλο BBQ με σκόρδο και βούτυρο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο για το πασπάλισμα.
• Κοτόπουλο BBQ με λεμόνι και βότανα: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​θυμάρι στη μαρινάδα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Κρεμώδης σαλάτα coleslaw
• Ψητό ψωμί καλαμποκιού
• Καπνιστά ψημένα φασόλια
• Γλυκοπατάτες στη σχάρα
• Μακαρόνια με τυρί σε νότιο στιλ

Σύναψη

Αυτό το κοτόπουλο μπάρμπεκιου σε στιλ Μισισιπή είναι γεμάτο με έντονες, νότιες γεύσεις και μαγειρεμένο στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame.Ψήνοντας στους 1.000°F και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε το απόλυτο ζουμερό εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό. Είτε μαγειρεύετε για φίλους, οικογένεια ή μόνο για τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει κάθε φορά.