Το κοτόπουλο BBQ τύπου Mississippi στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το κοτόπουλο μπάρμπεκιου τύπου Μισισιπή είναι γεμάτο με τολμηρές, νότιες γεύσεις και μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Με το ψήσιμο στους 1.000°F και το φινίρισμα στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε το απόλυτο ζουμερό εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό. Είτε μαγειρεύετε για τους φίλους, την οικογένεια ή μόνο τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάζει κάθε φορά.

Συστατικά

• 4 τεταρτημόρια κοτόπουλου με κόκαλα, με δέρμα
• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/3 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για ζεστό)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο (για ψήσιμο)
• Αλάτι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
• Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

• Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το κέτσαπ, το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι.
• Κρατήστε 1/4 του φλιτζανιού της σάλτσας για να λιώσετε.
• Βάλτε τα τέταρτα κοτόπουλου με την υπόλοιπη σάλτσα και μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα.

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο

• Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ για να ψηθεί στους 1.000°F.
• Σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή η επιδερμίδα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

• Μετακινήστε το ψημένο κοτόπουλο στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
• Αλείψτε με την κρατημένη σάλτσα και μαγειρέψτε, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

• Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν φτάσει στους 160°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα για να φτάσει τους 165°F.
• Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
• Απολαύστε το με τις αγαπημένες σας πλευρές!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να διατηρήσει τους χυμούς του.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, προσθέστε ροκανίδια στη φωτιά.
• Αλείψτε το ταψί με βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

• Πικάντικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου Μισισιπή: Προσθέστε επιπλέον πιπέρι καγιέν και μια πιτούλα καυτερής σάλτσας στη μαρινάδα.
• Κοτόπουλο μπάρμπεκιου με μέλι: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι για πιο γλυκό γλάσο.
• Κοτόπουλο μπάρμπεκιου σε μουστάρδα: Αυξήστε τη μουστάρδα Dijon και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα.
• Σκόρδο βούτυρο BBQ Κοτόπουλο: Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο για άλειμμα.
• Κοτόπουλο μπάρμπεκιου με λεμόνι: Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το φρέσκο ​​θυμάρι στη μαρινάδα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κρεμώδες λαχανοσαλάτα
• Ψωμί καλαμποκιού στη σχάρα
• Καπνιστά φασόλια φούρνου
• Γλυκοπατάτες ψητές
• Μακ και τυρί νότιου τύπου

Σύναψη

Αυτό το κοτόπουλο μπάρμπεκιου τύπου Μισισιπή είναι γεμάτο με τολμηρές, νότιες γεύσεις και μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame.Με το ψήσιμο στους 1.000°F και το φινίρισμα στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε το απόλυτο ζουμερό εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό. Είτε μαγειρεύετε για τους φίλους, την οικογένεια ή μόνο τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάζει κάθε φορά.