Minnesota σχάρα elk μπριζόλες - ζουμερά και γευστικά

Εισαγωγή

Απολαύστε την πλούσια, νόστιμη γεύση των μπριζολών ελαφιού της Μινεσότα, τέλεια ψημένες στο Arteflame. Αυτή η συνταγή κλειδώνει τους χυμούς ψήνοντάς τες στους 1.000F πριν τελειώσει στην επίπεδη εστία για να επιτευχθεί το ιδανικό ψήσιμο. Ιδανική για κάθε λάτρη της μαγειρικής σε εξωτερικούς χώρους!

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ελαφιού Μινεσότα (πάχους 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• Καυσόξυλα για την ψησταριά Arteflame

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να καίει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η εστία να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις μπριζόλες Elk

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες ελαφιού, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.
3. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να απορροφήσουν τις γεύσεις.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τις μπριζόλες στους 1.000F

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ελαφιού στην κεντρική σχάρα της Arteflame για να ψηθούν στους 1.000F.
2. Τσιγαρίζουμε κάθε πλευρά για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφο ψήσιμο στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις σοταρισμένες μπριζόλες στην επίπεδη πλάκα εστίας που περιβάλλει τη σχάρα της ψησταριάς.
2. Μαγειρέψτε στο επιθυμητό βαθμό ψησίματος, γυρίζοντάς το περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες όταν είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.

Βήμα 5: Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν και σερβίρετε

1. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 10 λεπτά για να αναδιανεμηθούν οι χυμοί.
2. Κόψτε σε φέτες αντίθετα από τις ίνες για μέγιστη τρυφερότητα και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι τέλεια ψημένο: 125F για rare, 135F για medium-rare και 145F για medium.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να διατηρηθεί ζουμερό.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικά καυσόξυλα για μια καπνιστή, φυσική γεύση.
• Το βούτυρο ενισχύει την πλούσια γεύση των μπριζολών. Αποφύγετε το ελαιόλαδο για καλύτερη γεύση.

Παραλλαγές

1. Μπριζόλες Άλκης με Σκόρδο και ΒούτυροΑλείψτε τις μπριζόλες με λιωμένο σκορδόβουτυρο κατά το ψήσιμο για επιπλέον πλούσια υφή.
2. Πικάντικες μπριζόλες άλκηςΠροσθέστε πιπέρι καγιέν και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη μαρινάδα για μια καυτερή εμπειρία.
3. Μπριζόλες άλκης με κρούστα από βόταναΑλείψτε τις μπριζόλες με ένα μείγμα από φρέσκο ​​ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και μαϊντανό πριν τις σοτάρετε.
4. Μπριζόλες άλκης με γλάσο βαλσάμικουΑλείψτε τις μπριζόλες με λίγο βαλσάμικο ξύδι και μέλι κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
5. Καπνιστές μπριζόλες ελαφιού BourbonΜαρινάρετε τις μπριζόλες ελαφιού σε μπέρμπον, καστανή ζάχαρη και σάλτσα σόγιας για μια βαθιά, καπνιστή γλυκύτητα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητές baby πατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία με βούτυρο και δεντρολίβανο.
• Ψητά σπαράγγια με ελαφρύ γλάσο σκορδοβουτύρου.
• Γλυκό καλαμπόκι στο τηγάνι για μια καραμελωμένη πινελιά γεύσης.
• Ένα έντονο κόκκινο κρασί όπως ένα Cabernet Sauvignon ή ένα Malbec.
• Φρεσκοψημένο τραγανό ψωμί ψημένο στη σχάρα Arteflame για καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα μπριζολών ελαφιού της Μινεσότα στο Arteflame αναδεικνύει ένα απαράμιλλο βάθος γεύσης με μια πλούσια, ζουμερή μπουκιά που θα εκτιμήσει κάθε λάτρης της μπριζόλας. Ακολουθήστε αυτήν τη μέθοδο για τα καλύτερα αποτελέσματα κάθε φορά και απολαύστε την απόλυτη εμπειρία ψητού κρέατος θηραμάτων.