Μεξικάνικη tlacoyos με ψητά toppings

Εισαγωγή

Τα Tlacoyos είναι μια νόστιμη και παραδοσιακή μεξικάνικη λιχουδιά φτιαγμένη από ζύμη masa γεμιστή με φασόλια και ψημένη στην εντέλεια. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνετε μια καταπληκτική χρυσή κρούστα στη masa, διατηρώντας παράλληλα το εσωτερικό μαλακό και γευστικό. Γαρνιρισμένα με τέλεια ψημένες nopales, φρέσκο ​​τυρί και καπνιστή σάλτσα, αυτά τα Tlacoyos θα σας μεταφέρουν κατευθείαν στους δρόμους του Μεξικού. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μάσα χαρίνα
• 1 ¼ φλιτζάνια χλιαρό νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι ξανατηγανισμένα μαύρα φασόλια
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• 4 νοπάλες (κουπιά κάκτων), καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί, θρυμματισμένο
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ρόχα
• ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη για τη μάζα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το masa harina και το αλάτι.
2. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και πλάστε το καθένα σε ένα μικρό δίσκο.

Βήμα 3: Γεμίστε και σχηματίστε τα Tlacoyos

1. Τοποθετήστε μια κουταλιά ξανατηγανισμένα φασόλια στο κέντρο κάθε δίσκου ζύμης.
2. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και πλάστε την σε οβάλ σχήμα.
3. Πιέστε ελαφρά κρατώντας τα φασόλια κλειστά.

Βήμα 4: Ψήστε τα Tlacoyos στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα Tlacoyos στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο, όπου η θερμότητα είναι πιο έντονη.
3. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 5: Ψήστε τα νόπαλα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις κομμένες σε φέτες νόπαλες στην επίπεδη εστία.
2. Ψήστε στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τα ψητά Tlacoyos σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε με ψητά nopale, θρυμματισμένο φρέσκο ​​τυρί, salsa roja, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο.
3. Σερβίρετε με φέτες λάιμ στο πλάι.

Συμβουλές

• Κρατήστε τη ζύμη masa σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσει.
• Ψήστε τα Tlacoyos στη σχάρα κοντά στο κέντρο για μια τέλεια χρυσαφένια κρούστα.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα nopale για την καλύτερη γεύση και υφή.

Παραλλαγές

• Πικάντικα Τλακόγιος: Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños στη μάζα για επιπλέον ζέστη.
• Τλακόγιος γεμιστός με τυρί: Γεμίστε με ένα μείγμα φασολιών και λιωμένου τυριού.
• Χοιρινό Τλακόγιος: Γεμιστό με αργά μαγειρεμένο χοιρινό για μια χορταστική πινελιά.
• Βίγκαν Τλακόγιος: Χρησιμοποιήστε πουρέ γλυκοπατάτας αντί για φασόλια.
• Μανιτάρια Τλακόγιος: Γεμίστε με ψητά μανιτάρια για μια καπνιστή γήινη γεύση.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Μια κρύα μεξικάνικη μπύρα όπως μια Modelo ή Pacifico.
• Μια δροσιστική agua fresca όπως ιβίσκος ή λάιμ.
• Μια μερίδα ψητό μεξικάνικο καλαμπόκι του δρόμου (elote).

Σύναψη

Τα μεξικάνικα Τλακόγιος με ψητά υλικά είναι ένα χορταστικό, γευστικό πιάτο που παρασκευάζεται εύκολα χρησιμοποιώντας την ψησταριά Arteflame.Ο συνδυασμός ψητής μάζας, αλμυρών φασολιών και καπνιστών νόπαλων δημιουργεί μια αυθεντική μεξικάνικη γεύση στο σπίτι. Απολαύστε τα ως σνακ, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο!