Μεξικάνικα Tlacoyos με ψητά toppings

Εισαγωγή

Τα Tlacoyos είναι μια νόστιμη και παραδοσιακή μεξικάνικη απόλαυση που παρασκευάζεται από ζύμη masa γεμισμένη με φασόλια και στη συνέχεια ψημένη στη σχάρα στην τελειότητα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε μια εκπληκτική χρυσαφένια κρούστα στη μάζα ενώ διατηρείτε το εσωτερικό απαλό και γευστικό. Γεμισμένα με τέλεια ψημένα nopales, φρέσκο ​​τυρί και καπνιστή σάλσα, αυτά τα Tlacoyo θα σας μεταφέρουν κατευθείαν στους δρόμους του Μεξικού. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια masa harina
• 1 ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια τηγανισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 4 nopales (κουπιά κάκτων), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί, θρυμματισμένο
• 1 φλιτζάνι salsa roja
• ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη masa

1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη masa harina και το αλάτι.
2. Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και ισιώνουμε το καθένα σε ένα μικρό δίσκο.

Βήμα 3: Γεμίζουμε και πλάθουμε τα Tlacoyos

1. Τοποθετήστε μια κουταλιά τηγανισμένα φασόλια στο κέντρο κάθε δίσκου ζύμης.
2. Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και την πλάθουμε σε οβάλ.
3. Ισιώνουμε ελαφρά κρατώντας τα φασόλια κλειστά.

Βήμα 4: Ψήστε τα Tlacoyos στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα Tlacoyos στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο, όπου η ζέστη είναι πιο έντονη.
3. Ψήστε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 5: Ψήστε τα nopales

1. Τοποθετήστε τα κομμένα nopales στην επίπεδη εστία.
2. Ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τα ψητά Tlacoyos σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Συμπληρώστε με ψητά nopales, θρυμματισμένο φρέσκο ​​τυρί, salsa roja, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο.
3. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ στο πλάι.

Συμβουλές

• Κρατήστε τη ζύμη masa σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσει.
• Ψήστε τα Tlacoyos κοντά στο κέντρο για μια τέλεια χρυσή κρούστα.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα nopales για την καλύτερη γεύση και υφή.

Παραλλαγές

• Πικάντικα Tlacoyos: Προσθέστε jalapeños κομμένα σε κύβους στη masa για επιπλέον θερμότητα.
• Tlacoyos γεμιστά με τυρί: Γεμίζουμε με ένα μείγμα από φασόλια και λιωμένο τυρί.
• Χοιρινό Tlacoyos: Γεμάτο με αργομαγειρεμένο χοιρινό κρέας για χορταστική ανατροπή.
• Vegan Tlacoyos: Χρησιμοποιήστε πουρέ γλυκοπατάτας αντί για φασόλια.
• Μανιτάρια Tlacoyos: Γεμίστε με ψητά μανιτάρια για καπνιστή γήινη γεύση.

Σύναψη

Τα Mexican Tlacoyos with Grill Toppings είναι ένα χορταστικό, γευστικό πιάτο που φτιάχνεται εύκολα με τη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός από ψητά masa, αλμυρά φασόλια και καπνιστά nopales κάνει μια αυθεντική μπουκιά του Μεξικού στο σπίτι. Απολαύστε τα ως σνακ, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια κρύα μεξικάνικη μπύρα σαν Modelo ή Pacifico.
• Μια αναζωογονητική νωπογραφία αγουά όπως ιβίσκος ή λάιμ.
• Μια πλευρά από ψητό μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου (elote).