Μεξικάνικη ψητή μπριζόλα σε στυλ Tampiqueña

Εισαγωγή

Το Tampiqueña Style Grilled Steak είναι ένα νόστιμο και γευστικό μεξικάνικο πιάτο που συνδυάζει ζουμερή, ψημένη μπριζόλα arrachera με ψητές πιπεριές, guacamole, rajas και enchiladas τυριών. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, επιτυγχάνουμε τέλειο ψήσιμο ποιότητας ψησταριάς στους 1.000 F στην κεντρική σχάρα της σχάρας και, στη συνέχεια, φέρνουμε το κρέας στην επιθυμητή προετοιμασία στην επίπεδη εστία. Ας ανάψουμε το Arteflame και ας δημιουργήσουμε ένα καταπληκτικό γεύμα!

Συστατικά

• 2 κιλά αραχέρα (μπριζόλα με φούστα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 πιπεριές poblano
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Oaxaca
• 8 τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι σάλτσα enchilada
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 αβοκάντο (για γουακαμόλε)
• 1 λάιμ
• 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γουακαμόλε)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (για γουακαμόλε)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000 F, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα υλικά

1. Αλατοπιπερώνετε τη μπριζόλα arrachera με αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, κύμινο και καπνιστή πάπρικα.
2. Κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις πιπεριές poblano.
3. Πολτοποιήστε τα αβοκάντο με χυμό λάιμ, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, σκόρδο σε σκόνη και αλάτι για να φτιάξετε γουακαμόλε.

Βήμα 3: Ψήστε τη μπριζόλα

1. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μετακινήστε τη μπριζόλα στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε στην επιθυμητή ποσότητα.
3. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από τη θερμοκρασία στόχο.

Βήμα 4: Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε φέτες στην επίπεδη εστία.
2. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε το Cheese Enchiladas

1. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες καλαμποκιού στην επίπεδη εστία.
2. Γεμίζουμε κάθε τορτίγια με τριμμένο τυρί Oaxaca και τυλίγουμε σε ρολό.
3. Συμπληρώστε με σάλτσα enchilada και περισσότερο τυρί.
4. Σκεπάζουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Ψήστε τη ψητή μπριζόλα με τις ψητές πιπεριές, το γουακαμόλε και τα ράτζας.
2. Σερβίρουμε μαζί με τα τυριά enchiladas.
3. Απολαύστε αυτό το νόστιμο μεξικάνικο αριστούργημα!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας μπριζόλα arrachera για καλύτερα αποτελέσματα.
• Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.
• Προσαρμόστε τις ζώνες μαγειρέματος στο Arteflame για να αποτρέψετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη ταμπικένια: Προσθέστε ψιλοκομμένα jalapeños στο guacamole και πασπαλίστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη μπριζόλα.
2. Cheesy Enchiladas Deluxe: Ανακατέψτε το τυρί Oaxaca με το Monterey Jack για μια έξτρα τυρώδης γέμιση.
3. Μπριζόλα μαριναρισμένη με εσπεριδοειδή: Μαρινάρετε τη μπριζόλα σε λάιμ και χυμό πορτοκαλιού για ένα αφράτο twist.
4. Χορτοφαγική Tampiqueña: Αντικαταστήστε τη μπριζόλα με ψητά μανιτάρια πορτομπέλο.
5. Φορτωμένο Guacamole: Προσθέστε κομμένες ντομάτες και θρυμματισμένο τυρί cotija στο γκουακαμόλε.

Σύναψη

Η σχάρα Arteflame κάνει το ψήσιμο της μπριζόλας Tampiqueña Style εύκολο και νόστιμο.Με τέλειο ψήσιμο στα 1.000 F και ομοιόμορφο ψήσιμο στην επίπεδη εστία, αυτό το πιάτο είναι γεμάτο μεξικάνικες γεύσεις και υφές. Απολαύστε το μαγείρεμα και να μοιραστείτε αυτό το γεύμα με την οικογένεια και τους φίλους σας!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια τραγανή μεξικάνικη lager
• Κλασική μαργαρίτα
• Ψημένο στη σχάρα μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου
• Φρέσκο ​​pico de gallo με τσιπς τορτίγιας