Εισαγωγή

Το Queso Fundido με Chorizo ​​είναι ένα κλασικό μεξικάνικο ορεκτικό με λιωμένο τυρί Oaxaca και τέλεια ψημένο chorizo. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε ένα απίστευτα πλούσιο, καπνιστό και φουσκωτό ζεστό ντιπ που είναι τέλειο για κάθε συγκέντρωση. Το μαγείρεμα των πάντων απευθείας στη μεγάλη επίπεδη εστία εξασφαλίζει απαράμιλλη γεύση χωρίς την ανάγκη για κατσαρόλες ή τηγάνια. Η κεντρική σχάρα ψήνει το chorizo ​​στην τελειότητα στους 1.000°F, κλειδώνοντας όλους τους χυμούς πριν αναμειχθεί με το τσιγαρισμένο τυρί. Ακολουθήστε αυτήν την εύκολη και νόστιμη συνταγή για την απόλυτη εμπειρία ψητού Queso Fundido!

Συστατικά

• 1 λίβρα τυρί Oaxaca, τριμμένο
• 8 ουγκιές φρέσκο ​​μεξικάνικο chorizo, αφαιρέθηκε το περίβλημα
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 jalapeño, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού ή τσιπς τορτίγιας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις. Η φωτιά θα πιάσει γρήγορα και η ψησταριά σας θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήστε το Chorizo ​​στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το chorizo ​​στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να το ψήσετε στους 1.000°F, εξασφαλίζοντας μια βαθιά, γευστική κρούστα.
2. Μόλις μαγειρευτεί, μετακινήστε το chorizo ​​στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το θρυμματίσετε καθώς ψήνεται.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα λαχανικά

1. Λιώστε το βούτυρο στο ζεστό επίπεδο επάνω ταψί.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τις ντομάτες και το jalapeño και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
3. Ανακατεύουμε με καπνιστή πάπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4: Λιώστε το τυρί

1. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του ταψιού και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί Oaxaca.
2. Αφήστε το να λιώσει αργά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη τήξη.

Βήμα 5: Συνδυάστε και σερβίρετε

1. Μόλις λιώσει τελείως το τυρί και πάρει φουσκάλες, ανακατέψτε το ψητό chorizo ​​και τα σοταρισμένα λαχανικά.
2. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκο ​​κόλιανδρο.
3. Σερβίρετε αμέσως με ζεστές τορτίγιες ή τσιπς τορτίγιας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοφτιαγμένο μεξικάνικο chorizo ​​για την καλύτερη γεύση.
• Προφυλάξτε το τυρί να καεί μαγειρεύοντας στο εξωτερικό μέρος της εστίας Arteflame όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
• Για πιο καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε κορμούς από ξύλο μεσκίτας στη σχάρα Arteflame.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Chorizo ​​Queso: Προσθέστε επιπλέον jalapeños και μια δόση καυτερής σάλτσας για περισσότερη ζέστη.
• Μανιτάρι Queso Fundido: Αντικαταστήστε το chorizo ​​με σοταρισμένα μανιτάρια για χορτοφαγική επιλογή.
• Queso Fundido με τον Poblanos: Προσθέστε ψητές πιπεριές poblano για καπνιστή και ήπια φωτιά.
• Three Cheese Queso Fundido: Ανακατέψτε το τυρί Oaxaca με μοτσαρέλα και Monterey Jack για πιο πλούσια γεύση.
• Bacon Queso Fundido: Προσθέστε τραγανά κομμάτια μπέικον μαζί με το chorizo ​​για επιπλέον καπνό.

Σύναψη

Το Queso Fundido με Chorizo ​​είναι ένα ακαταμάχητο πιάτο με καπνιστή, τυρώδη περιεκτικότητα που το κάνει τέλειο ορεκτικό. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame βελτιώνει τις γεύσεις, δημιουργώντας ένα ζεστό πιάτο ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι. Είτε το φτιάχνετε για μια οικογενειακή συγκέντρωση είτε για ένα πάρτι στην πίσω αυλή, είναι σίγουρο ότι θα γίνει επιτυχία!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια κρύα μεξικάνικη lager ή κλασική μαργαρίτα.
• Φρέσκο ​​guacamole και pico de gallo.
• Ψητή μπριζόλα ή τάκος ως κύριο πιάτο.