Canadian Whisky BBQ Ribs on the Arteflame Grill

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για πεντανόστιμα καναδικά παϊδάκια μπάρμπεκιου με ουίσκι ψημένα στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτά τα χυμώδη χοιρινά παϊδάκια ψήνονται αργά στη σχάρα και αλεσμένα με μια πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου με ουίσκι που καραμελώνει υπέροχα στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος. Η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος που χρησιμοποιείται στο Arteflame βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και της χυμότητας, ενώ δημιουργεί την τέλεια υφή. Φωτίστε τη σχάρα σας και απολαύστε αυτό το κλασικό αγαπημένο μπάρμπεκιου με καναδική πινελιά!

Συστατικά

• 2 ράφια παιδικά χοιρινά παϊδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι καναδικό ουίσκι
• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα παϊδάκια

1. Στεγνώστε τα παϊδάκια με χαρτοπετσέτα.
2. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών για καλύτερη υφή.
3. Τρίψτε τα παϊδάκια με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου και κρεμμύδι σε σκόνη.
4. Αφήστε τα παϊδάκια να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου ουίσκι

1. Τοποθετήστε το ουίσκι σε ένα μικρό μπολ που ασφαλίζει για τη θερμότητα και αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρώς στην επίπεδη σχάρα.
2. Ανακατεύουμε με κέτσαπ, μηλόξυδο, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα Dijon, σάλτσα Worcestershire και πιπέρι καγιέν.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά αφήνουμε στην άκρη κοντά στην άκρη της εστίας για να διατηρηθεί ζεστή.

Βήμα 4: Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας εστίας όπου η θερμότητα είναι χαμηλότερη.
2. Μαγειρέψτε τα παϊδάκια χαμηλά και αργά για 2,5 έως 3 ώρες, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Βουρτσίστε τα παϊδάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου ουίσκι κάθε 30 λεπτά.

Βήμα 5: Κόψτε αντίστροφα τα πλευρά

1. Μετακινήστε τα παϊδάκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ για ένα τελευταίο ψήσιμο στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να δημιουργηθεί μια πλούσια καραμελωμένη κρούστα.
3. Αφαιρέστε τις νευρώσεις όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 190°F.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κόψετε.
2. Σερβίρουμε με έξτρα σάλτσα μπάρμπεκιου ουίσκι στο πλάι.

Συμβουλές

• Αφήστε τα παϊδάκια να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε στη σχάρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αν σας αρέσει ο επιπλέον καπνός, προσθέστε λίγα ροκανίδια στη φωτιά όταν ψήνετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα και αφαιρέστε τα παϊδάκια 15°F πριν την τελική θερμοκρασία, αφού συνεχίζουν να ψήνονται μετά την αφαίρεση.

Παραλλαγές

1. Maple Whisky Ribs: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου στη σάλτσα BBQ για επιπλέον γλυκύτητα.
2. Πικάντικα καναδικά παϊδάκια: Αυξήστε το πιπέρι καγιέν σε 2 κουταλάκια του γλυκού και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένου κόκκινου πιπεριού.
3. Μπέρμπον τζάμια: Αντικαταστήστε το καναδικό ουίσκι με bourbon για μια βαθιά γεύση που μοιάζει με καραμέλα.
4. Παϊδάκια σκόρδου με μέλι: Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι μέλι και 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα BBQ.
5. Παϊδάκια μπύρας: Αντί για ουίσκι, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι μαύρη μπύρα για μια τολμηρή γεύση.

Σύναψη

Αυτά τα καναδικά παϊδάκια μπάρμπεκιου που ψήνονται αργά στη σχάρα με ουίσκι, μαγειρεμένα στη σχάρα Arteflame είναι απίστευτα γευστικά και τρυφερά. Ο μοναδικός σχεδιασμός του Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε και να μαγειρεύετε αργά στην τελειότητα χωρίς να καίγονται, βελτιώνοντας κάθε μπουκιά. Είτε ψήνετε για μια οικογενειακή μαγειρική είτε για μια ειδική συγκέντρωση, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Σπιτική λαχανοσαλάτα
• Ψητές πατάτες με βούτυρο σκόρδου
• Καπνιστά φασόλια φούρνου
• Ένα ποτήρι καναδικό ουίσκι ή ένα τολμηρό κόκκινο κρασί