Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ζήσετε τις τολμηρές γεύσεις του Καναδά με αυτή την καπνιστή μπριζόλα σε στυλ Μόντρεαλ. Τέλεια καρυκευμένη και ψημένη στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame, αυτή η χοντρή κομμένη μπριζόλα κλειδώνει στους χυμούς της πριν τελειώσει στην επίπεδη εστία. Με πλούσια καρυκευμένη κρούστα και τρυφερότητα που λιώνει στο στόμα, αυτή η μπριζόλα φέρνει την ποιότητα του ψητοπωλείου στην αυλή σας.

Συστατικά

• 2 χοντροκομμένες μπριζόλες ribeye ή striploin (πάχος 1,5-2 ίντσες)
• 2 κουταλιές της σούπας μυρωδικό μπριζόλα Μόντρεαλ
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες
• Καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να προθερμανθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα.
2. Καλύψτε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με μπαχαρικό μπριζόλα Μόντρεαλ.
3. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία 1.000°F.
2. Σοτάρουμε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά κρούστα.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια πιο ζεστή ζώνη στην επίπεδη εστία.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο.
3. Προσθέστε βούτυρο πάνω από τις μπριζόλες για επιπλέον γεύση κατά το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά.
2. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να εξασφαλίσετε τέλεια προετοιμασία. Σπάνιες: 120°F, Medium Rare: 130°F, Medium: 140°F, Medium Well: 150°F, Well Done: 160°F.
• Αφαιρείτε πάντα τη μπριζόλα 15°F πριν από την επιθυμητή θερμοκρασία για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη συνέχεια.
• Προτιμήστε χοντρές μπριζόλες για να διατηρήσετε το ζουμερό.

Παραλλαγές

1. Μπριζόλα βουτύρου σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά στο βούτυρο για πλούσια, γήινη γεύση.
2. Πικάντικη μπριζόλα Cajun: Αντικαταστήστε το μπαχαρικό της μπριζόλας Μόντρεαλ με καρύκευμα Cajun για ένα φλογερό λάκτισμα.
3. Μπριζόλα με σφενδάμι: Αλείψτε τη μπριζόλα με σιρόπι σφενδάμου πριν τη ψήσετε για μια καραμελωμένη γλύκα.
4. Smoky Bourbon Steak: Ρίξτε λίγο μπέρμπον στις μπριζόλες ενώ μαγειρεύετε για ένα αφέψημα με καπνιστή.
5. Μπριζόλα με κρούστα με βότανα: Ανακατέψτε το μυρωδικό μπριζόλα Μόντρεαλ με τριμμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για ενισχυμένη γεύση.

Σύναψη

Το μαγείρεμα μιας καπνιστής καναδικής μπριζόλας σε στιλ Μόντρεαλ στη σχάρα Arteflame φέρνει την τέλεια ισορροπία τολμηρών γεύσεων και ζουμερής τρυφερότητας. Είτε μαγειρεύετε στους 1.000°F για αυτή την ακαταμάχητη κρούστα είτε με αργό φινίρισμα στην επίπεδη εστία, αυτή η μέθοδος εγγυάται επαγγελματικά αποτελέσματα κάθε φορά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Καραμελωμένα κρεμμύδια μαγειρεμένα στην επίπεδη εστία
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί σαν το Cabernet Sauvignon
• Τρυσταλλωτό χειροποίητο ψωμί για να τρώει τους χυμούς