Εισαγωγή

Αν ψάχνετε για την απόλυτη μεξικάνικη εμπειρία ψησίματος, αυτή η συνταγή για Ψητό τυρί Oaxacan String είναι που πρέπει να δοκιμάσετε. Λιωμένο, καπνιστό και γεμάτο γεύση, είναι το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame ενισχύει την κρεμώδη υφή του τυριού ενώ του δίνει μια όμορφα χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρεται με ζεστές τορτίγιες και φρέσκια σάλσα για μια αυθεντική γεύση Oaxaca.

Συστατικά

• 1 λίβρα τυρί Oaxacan string
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι φρέσκια σάλτσα (pico de gallo ή salsa verde)
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη επιφάνεια κουζίνας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το τυρί

1. Ξετυλίγουμε το τυρί Oaxacan σε χοντρές λωρίδες για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Αλείψτε το τυρί με λιωμένο βούτυρο για να μην κολλήσει.

Βήμα 3: Ψήστε το τυρί στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις λωρίδες τυριού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Αφήνουμε το τυρί να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει και να κάνει μια χρυσή κρούστα (περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά).
3. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά το τυρί μόλις εμφανιστούν σημάδια γκριλ.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες

1. Όσο το τυρί ψήνεται στη σχάρα, τοποθετήστε τις τορτίγιες στις εξωτερικές άκρες της εστίας.
2. Τα αναποδογυρίζουμε μόλις γίνουν ζεστά και ελαφρώς φρυγανισμένα.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε το ψητό τυρί σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες, φρέσκια σάλσα, φέτες λάιμ και μια γαρνιτούρα κόλιανδρο.
3. Ενθαρρύνετε τους επισκέπτες να τυλίξουν το τυρί σε τορτίγιες και από πάνω με σάλτσα για την απόλυτη γεύση.

Συμβουλές

• Ψήστε το τυρί σε χοντρές λωρίδες για να μην λιώσει πολύ γρήγορα.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκες τορτίγιες για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Το τυρί θα συνεχίσει να μαλακώνει αφού βγει από τη σχάρα. σερβίρετε αμέσως.
• Ψήστε το τυρί σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε τον βέλτιστο έλεγχο της θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Chorizo ​​Infused: Ψήστε το θρυμματισμένο chorizo ​​στην επίπεδη επιφάνεια Arteflame και ανακατέψτε το με το ψητό τυρί πριν το τυλίξετε σε τορτίγιες.
2. Smoky Chipotle: Προσθέστε λίγο σκόνη chipotle στο τυρί πριν ψήσετε στη σχάρα για μια επιπλέον καπνιστή γεύση.
3. Βότανα & Σκόρδο: Αλείψτε το τυρί με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο και πασπαλίστε με φρέσκια ρίγανη πριν το ψήσετε.
4. Πικάντικο Jalapeño: Προσθέστε λεπτές φέτες ψητά jalapeños στο περιτύλιγμα της τορτίγιας για ένα πικάντικο λάκτισμα.
5. Κλασικό μεξικάνικο στιλ δρόμου: Περιχύνετε το ψητό τυρί με μια σταγόνα κρέμα και τριμμένο τυρί cotija.

Σύναψη

Το ψητό Oaxacan String Cheese είναι ένα εύκολο αλλά γευστικό πιάτο που αποτυπώνει την ουσία της παραδοσιακής μεξικάνικης κουζίνας. Με τη σχάρα Arteflame, παίρνετε άψογα ψημένο τυρί με τραγανό έξω και αφράτο εσωτερικό. Συνδυάστε το με φρέσκια σάλσα και τορτίγιες για μια γευστική εμπειρία απευθείας από τη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα καπνιστό κοκτέιλ mezcal
• Μια πλευρά από ψητά nopales (μαξιλάρια κάκτων)
• Σαλάτα με μαύρα φασόλια και καλαμπόκι
• Κρύα μεξικάνικη μπύρα lager
• Ψητές πιπεριές poblano