Μεξικάνικη γλυκοπατάτα σχάρας με Achiote

Εισαγωγή

Νόστιμα καπνιστές και καραμελοποιημένες, αυτές οι μεξικανικής έμπνευσης ψητές γλυκοπατάτες με αχιότε αναδεικνύουν πλούσιες, γήινες γεύσεις. Επικαλυμμένα με μια γευστική πάστα αχιότη και μπαχαρικά, στη συνέχεια ψημένα στη σχάρα στο Arteflame για τέλειο ψήσιμο, είναι το απόλυτο συνοδευτικό για κάθε μαγειρική.

Συστατικά

• 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες σε γύρους 1/2 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα αχιότη
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• Φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο, την πάστα αχιότε, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Αλείψτε τις φέτες γλυκοπατάτας ομοιόμορφα με το μείγμα καρυκευμάτων.

Βήμα 3: Ψήστε τις γλυκοπατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας στην επίπεδη εστία Arteflame, τοποθετώντας τις πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμότητα.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5-6 λεπτά ανά πλευρά, μετακινώντας τις φέτες στην εξωτερική εστία αν χρειάζονται πιο ήπιο μαγείρεμα.
3. Γυρίστε μόλις οι άκρες αρχίσουν να καραμελώνουν και η επιφάνεια αποκτήσει μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Μόλις μαλακώσουν και καραμελώσουν οι γλυκοπατάτες, τις αφαιρούμε από τη σχάρα.
2. Περιχύστε με φρέσκο ​​χυμό λάιμ.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένες γλυκοπατάτες για την καλύτερη υφή.
• Ρυθμίστε τη ζώνη θερμότητας μετακινώντας τις φέτες γύρω από την εστία του Arteflame.
• Το βούτυρο ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των πατατών.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη για επιπλέον θερμότητα.
2. Γυαλισμένο με μέλι: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο μείγμα βουτύρου για μια γλυκιά αντίθεση.
3. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για μια λαμπερή, αφράτη ανατροπή.
4. Cheesy Delight: Πασπαλίστε θρυμματισμένη κοτίγια ή φέτα πριν το σερβίρετε.
5. Με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε σε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή ρίγανη για μια νότα βοτάνων.

Σύναψη

Το ψήσιμο γλυκοπατάτας στη σχάρα με αχιότη στο Arteflame εξασφαλίζει μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα και τρυφερό εσωτερικό. Αυτή η εύκολη και γευστική συνταγή είναι μια τέλεια προσθήκη σε κάθε μπάρμπεκιου, συμπληρώνοντας μια ποικιλία από πιάτα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Carne asada ή κοτόπουλο στη σχάρα
• Μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου (elote)
• Φρέσκο ​​γουακαμόλε και πατατάκια
• Σαλάτα με μαύρα φασόλια
• Χορτσάτα παγωμένα ή μαργαρίτες