Mexican Grilled Serrano Salsa: Καπνιστή & Πικάντικη γεύση

Εισαγωγή

Δημιουργήστε μια αυθεντική, καπνιστή και πικάντικη Mexican Grilled Serrano Salsa εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame σας. Απανθρακώνοντας τις πιπεριές σεράνο και άλλα συστατικά σε ανοιχτή φωτιά, αποκτάτε πλούσιο άρωμα που προσθέτει μια τέλεια γεύση σε τάκος, ψητά κρέατα και πολλά άλλα. Αυτή η σάλτσα είναι απλή στην παρασκευή της, ωστόσο προσφέρει γεύση εστιατορίου που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

• 6 πιπεριές σεράνο
• 4 μεγάλες ντομάτες
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 3 σκελίδες σκόρδο, χωρίς τη φλούδα
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσαρμόστε τη γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Χαράζουμε τα υλικά

1. Τοποθετήστε τις πιπεριές σεράνο, τις ντομάτες, τα μισά κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου που δεν έχουν ξεφλουδιστεί απευθείας στην πιο καυτή περιοχή της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν στο γκριλ μέχρι να καρβουνιάσουν καλά, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
3. Αφαιρέστε πρώτα τις σκελίδες σκόρδου, γιατί θα απανθίσουν πιο γρήγορα.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τη σάλσα

1. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε τις απανθρακωμένες πιπεριές Serrano, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
3. Στύβουμε τον φρέσκο ​​χυμό λάιμ.
4. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί ή αφήστε το να γίνει ελαφρώς ογκώδες για μια πιο ρουστίκ υφή.

Βήμα 4: Τελειώστε τη σάλσα

1. Ρίξτε τη σάλτσα στην πιο κρύα πλευρά της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος.
2. Ρίξτε το βούτυρο και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 2 λεπτά για να ανανεωθεί η γεύση.
3. Βγάζουμε από τη σχάρα και ανακατεύουμε μέσα το φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, αφήστε μερικές φλόγες από ξύλο να φιλήσουν ελαφρά τα συστατικά.
• Προσαρμόστε τις πιπεριές serrano για να ελέγξετε το επίπεδο μπαχαρικών.
• Η ξεκούραση της σάλτσας για λίγα λεπτά μετά την ανάμειξη βοηθά τις γεύσεις να ενωθούν μεταξύ τους.

Παραλλαγές

1. Ψητή σάλσα ντομάτιλο: Αντικαταστήστε τις ντομάτες με ντομάτες με μια σάλτσα ταγγέρης.
2. Chipotle Serrano Salsa: Προσθέστε μια κονσέρβα chipotle σε adobo για μια πιο βαθιά καπνιστή γεύση.
3. Mango Serrano Salsa: Ανακατέψτε σε μισό ώριμο μάνγκο για ένα γλυκό και πικάντικο twist.
4. Αβοκάντο Serrano Salsa: Ανακατέψτε σε ένα ώριμο αβοκάντο για κρεμώδη υφή.
5. Έξτρα σκόρδο Salsa: Ψήστε στο γκριλ επιπλέον σκελίδες σκόρδου για πιο δυνατό σκόρδο.

Σύναψη

Αυτή η μεξικάνικη σάλτσα Serrano στη σχάρα είναι γεμάτη με καπνιστές, ψητές γεύσεις που πραγματικά αναδεικνύουν κάθε πιάτο. Φτιαγμένο εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame σας, είναι ο τέλειος σύντροφος για ψητά κρέατα, τάκος ή απλά απολαμβάνετε με τσιπς τορτίγιας. Η ευκολία παρασκευής και η απίστευτη γεύση κάνουν αυτή τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο
• Tacos al πάστορας
• Quesadillas
• Φρέσκα τσιπς τορτίγιας
• Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα