Εισαγωγή

Το Rajas con Crema είναι ένα αγαπημένο μεξικάνικο πιάτο που συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα ή ως γέμιση για tacos. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές σας Poblano στην τελειότητα, αναδεικνύοντας το καπνό τους βάθος. Η επίπεδη σχάρα της εστίας εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση, ενώ το βούτυρο δίνει σε όλα μια πλούσια, ακαταμάχητη γεύση. Ετοιμαστείτε να φτιάξετε ένα αυθεντικό, νόστιμο συνοδευτικό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!

Συστατικά

• 4 μεγάλες πιπεριές Poblano
• 1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι μεξικάνικη κρέμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Oaxaca ή Monterey Jack
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία.

Βήμα 2: Ψήνετε τις πιπεριές Poblano

1. Τοποθετήστε τις πιπεριές Poblano απευθείας στο πιο ζεστό μέρος του ταψιού Arteflame.
2. Τα γυρίζετε περιστασιακά μέχρι να μαυρίσει το δέρμα και να κάνει φουσκάλες από όλες τις πλευρές.
3. Μόλις ψηθούν, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 10 λεπτά να αχνιστούν.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε τις πιπεριές

1. Ξεφλουδίστε την απανθρακωμένη φλούδα από τις πιπεριές.
2. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, πετάμε τα κοτσάνια και τους σπόρους.

Βήμα 4: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία και βάλτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

Βήμα 5: Συνδυάστε τα πάντα

1. Προσθέστε τις πιπεριές σε φέτες στα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε τη μεξικάνικη κρέμα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Γεμίστε με τριμμένο τυρί Oaxaca ή Monterey Jack και αφήστε το να λιώσει.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε ζεστό.
2. Απολαύστε το νόστιμο Rajas con Crema σε μεξικάνικο στυλ!

Συμβουλές

• Αν προτιμάτε ένα πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε ένα jalapeño σε φέτες ενώ σοτάρετε τα κρεμμύδια.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοφτιαγμένη μεξικάνικη κρέμα για την καλύτερη γεύση.
• Το ψήσιμο των πιπεριών μέχρι να απανθρακωθεί πλήρως η φλούδα εξασφαλίζει εύκολο ξεφλούδισμα.
• Κρατήστε τις πιπεριές Poblano σε ένα σκεπασμένο μπολ μετά το ψήσιμο για να χαλαρώσετε το δέρμα.
• Μετακινώντας τα κρεμμύδια σε μια πιο δροσερή περιοχή της εστίας αποτρέπεται το κάψιμο ενώ οι πιπεριές ψήνονται.

Παραλλαγές

1. Cheesy Rajas: Προσθέστε επιπλέον τυρί, όπως queso fresco ή cotija, για επιπλέον κρεμώδη υφή.
2. Πικάντικο Rajas: Ανακατεύουμε σε φέτες σεράνο ή πιπεριές habanero για επιπλέον θερμότητα.
3. Κοτόπουλο Rajas: Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο για μια πιο χορταστική εκδοχή.
4. Chorizo ​​Rajas: Μαγειρέψτε το chorizo ​​στην επίπεδη επιφάνεια και ανακατέψτε το στα Rajas για επιπλέον καπνό.
5. Vegan Rajas: Χρησιμοποιήστε βούτυρο και κρέμα καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά αντί για κρέμα και τυρί.

Σύναψη

Το Rajas con Crema είναι ένα φανταστικό μεξικάνικο συνοδευτικό που συνδυάζει τον καπνό, την κρεμώδη γεύση και την αλμυρή γεύση. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι κάθε συστατικό μαγειρεύεται τέλεια, ενώ το βούτυρο ενισχύει τη γεύση. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα, tacos ή ως επικάλυψη για tostadas.Δοκιμάστε το σήμερα και αναβαθμίστε το παιχνίδι ψησίματος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Carne asada στη σχάρα
• Τορτίγιες από φρέσκο ​​καλαμπόκι
• Μεξικάνικο ρύζι
• φασόλια Charro
• Καπνιστές γαρίδες στη σχάρα
• Μιχελάδας ή Μαργαρίτας