Μεξικάνικη ψητά Piña Asada με Tajín

Εισαγωγή

Ψητές φέτες ανανά καρυκευμένες με Tajín προσφέρουν τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας και μπαχαρικών. Ο καπνός από τη σχάρα ενισχύει την καραμελοποίηση των φρούτων, καθιστώντας το μια ακαταμάχητη προσθήκη σε κάθε γεύμα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε αυτό το ιδανικό χρυσαφένιο ψήσιμο για μέγιστη γεύση.

Συστατικά

• 1 φρέσκος ανανάς, ξεφλουδισμένος, καθαρισμένος και κομμένος σε δαχτυλίδια μισής ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Tajín
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (προαιρετικά, για έξτρα καραμελοποίηση)
• Χυμός από 1 λάιμ
• Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις φέτες ανανά

1. Αλείψτε και τις δύο πλευρές κάθε φέτας ανανά με λιωμένο βούτυρο.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το καρύκευμα Tajín πάνω από τον ανανά.
3. Εάν χρησιμοποιείτε, πασπαλίζετε με λίγη καστανή ζάχαρη για επιπλέον καραμελοποίηση.

Βήμα 3: Ψήστε τον ανανά στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά στην επίπεδη σχάρα, πιο κοντά στο κέντρο για καραμελοποίηση σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει.
3. Στύψτε φρέσκο ​​χυμό λάιμ πάνω από τις ζεστές φέτες ανανά λίγο πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Για βαθύτερη καραμελοποίηση, ψήνετε στο γκριλ πιο κοντά στο πιο ζεστό κέντρο του ταψιού.
• Χρησιμοποιήστε ώριμους αλλά σφιχτούς ανανάδες για την καλύτερη υφή στη σχάρα.
• Το καρύκευμα Tajín έχει τσίλι και λάιμ, καθιστώντας το εξαιρετικό συμπλήρωμα στους γλυκούς χυμούς του ανανά.

Παραλλαγές

1. Γλασέ με μέλι: Αντικαταστήστε το βούτυρο με μέλι και ρίξτε επιπλέον μέλι πριν το σερβίρετε.
2. Πικάντικο σφενδάμι: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια πρέζα καγιέν.
3. Καρύδα βανίλιας: Αλείφουμε με λιωμένο λάδι καρύδας και πασπαλίζουμε με σκόνη βανίλιας.
4. Ζάχαρη κανέλα: Αντικαταστήστε το Tajín με ζάχαρη κανέλας και τελειώστε με ένα πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
5. Tequila Lime: Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με μια βουτιά τεκίλα και χυμό λάιμ για μια γευστική ανανέωση.

Σύναψη

Η Piña Asada με Tajín είναι μια λαχταριστή απόλαυση που εξισορροπεί τις γλυκές, καυστικές και καπνιστές γεύσεις. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο με τέλεια καραμελοποίηση. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ως συνοδευτικό ή μοναδικό επιδόρπιο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά κρέατα όπως carne asada ή al pastor tacos
• Μαργαρίτες ή τροπικά κοκτέιλ
• Παγωτό καρύδας για συνδυασμό γλυκού
• Ψητά θαλασσινά όπως γαρίδες ή σολομός