Μεξικάνικο ψητό κοτόπουλο τυφλοπόντικας στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή Grilled Mole Chicken φέρνει τολμηρές, καπνιστές και περίπλοκες γεύσεις στο τραπέζι σας. Η πλούσια μαρινάδα κρεατοελιών επικαλύπτει το ζουμερό κοτόπουλο προτού μαγειρευτεί στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα του Arteflame, κλειδώνοντας την υγρασία και προσδίδοντας ένα κάρβουνο ποιότητας ψητοπωλείου. Στη συνέχεια, μεταφέρεται στην επίπεδη εστία για να φτάσει στο τέλειο ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι χυμώδης και βαθιά γευστική, όπως θα έπρεπε να είναι ένα αυθεντικό μεξικάνικο πιάτο.

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1 φλιτζάνι mole sauce
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Για να ανάψετε τη σχάρα Arteflame, ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Σε ένα μπολ περιχύνουμε το κοτόπουλο με mole sauce, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.
2. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα του Arteflame στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί.
3. Μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Χαμηλώνουμε τη φωτιά τοποθετώντας το κοτόπουλο πιο μακριά από το κέντρο.
2. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.
3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα (θα συνεχίσει το μαγείρεμα στους 165°F).

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο.
3. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουράζεται μετά το ψήσιμο για καλύτερο ζουμερό.
• Προσαρμόστε την τοποθέτηση στην επίπεδη εστία για ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας.

Παραλλαγές

• Πικάντικο τυφλοπόντικα Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle στο mole για επιπλέον θερμότητα.
• Γλυκός Σοκολατένιος Τυφλοπόντικας: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαύρη σοκολάτα για πιο πλούσια, πιο βαθιά γεύση.
• Κοτόπουλο Citrus Mole: Προσθέστε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού για μια νόστιμη, φρέσκια λήψη.
• Τυφλοπόντικα σκόρδου-βοτάνου: Ανακατέψτε τη σάλτσα mole με ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίγανη για ένα βότανο.
• Smoky Adobo Mole: Ανακατέψτε τη σάλτσα mole με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo για ένα πλούσιο, καπνιστό φινίρισμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα Mole Chicken μεξικάνικο στιλ στο Arteflame αναδεικνύει πλούσιες, καπνιστές γεύσεις με ζουμερή υφή. Η ζέστη δημιουργεί απίστευτο βάθος, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Δοκιμάστε διαφορετικές μαρινάδες και συνδυάστε τις με νόστιμες πλευρές για το τέλειο γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι δρόμου (ελότε)
• Ζεστές τορτίγιες με αλεύρι ή καλαμπόκι
• Μεξικάνικο ρύζι
• Μαύρα φασόλια
• Φρέσκο ​​guacamole