Το μεξικάνικο Chiles Toreados στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Το Chiles Toreados είναι ένα κλασικό μεξικάνικο συνοδευτικό πιάτο όπου οι πιπεριές serrano και jalapeño είναι φουσκάλες στην τελειότητα, αναδεικνύοντας την καπνιστή, πικάντικη καλοσύνη τους. Η επίπεδη επιφάνεια ψησίματος της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, δίνοντας σε αυτές τις πιπεριές την χαρακτηριστική τους απανθρακωμένη γεύση. Τελειωμένα με φρέσκο ​​χυμό λάιμ και μια βουτιά σάλτσας σόγιας, αυτές οι φουσκάλες πιπεριές είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε ψητό γλέντι.

Συστατικά

• 6 πιπεριές jalapeño
• 6 πιπεριές σεράνο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame ρίχνοντας φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις πιπεριές

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές jalapeño και serrano.
2. Λιώστε το βούτυρο στο πιο ζεστό κεντρικό τμήμα της εστίας.
3. Τυλίξτε τις πιπεριές στο λιωμένο βούτυρο για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις βουτυρωμένες πιπεριές στην πιο καυτή εσωτερική περιοχή του ταψιού.
2. Αφήνουμε τις πιπεριές να ροδίσουν και να κάνουν φουσκάλες, γυρίζοντάς τις συχνά.
3. Ψήστε μέχρι να απανθρακωθεί η πέτσα και να αφρίσει, περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 4: Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε φουσκάλες σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με σάλτσα σόγιας.
3. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
4. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ για επιπλέον ξύσμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες, σφιχτές πιπεριές για καλύτερα αποτελέσματα.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία επιλέγοντας περισσότερα jalapeños για πιο ήπιο μπαχαρικό ή serranos για περισσότερο λάκτισμα.
• Μετακινήστε τις πιπεριές σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας, αν κάνουν φουσκάλες πολύ γρήγορα.

Παραλλαγές

1. Βούτυρο σκόρδου Chiles Toreados: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο ενώ ψήνετε για έξτρα γεύση.
2. Smoky Chipotle Chiles: Πασπαλίστε τις πιπεριές σε σκόνη chipotle μετά το ψήσιμο.
3. Έγχυμα με ξύσμα λάιμ: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα λάιμ στο βούτυρο για μια εσπεριδοειδή πινελιά.
4. Πιπεριές γεμιστές με τυρί: Ανοίξτε τις ψητές πιπεριές σε φέτες και γεμίστε με θρυμματισμένη queso fresco.
5. Επικάλυψη καραμελωμένου κρεμμυδιού: Ψήστε τα κρεμμύδια σε φέτες δίπλα και σερβίρετε πάνω από τις πιπεριές.

Σύναψη

Τα Chiles Toreados είναι το απόλυτο ψητό συνοδευτικό. Η επίπεδη εστία Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφη απανθράκωση, ενώ διατηρεί τις πιπεριές ζουμερές και γευστικές. Απλά στην παρασκευή τους και γεμάτα γεύση, φέρνουν τον τέλειο συνδυασμό καπνιστού-πικάντικου στο γεύμα σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα με αντίστροφο ψήσιμο
• Αυθεντικά carne asada tacos
• Φρέσκες τορτίγιες καλαμποκιού και γουακαμόλε
• Κρύα μεξικάνικη μπύρα ή μια μαργαρίτα