Εισαγωγή

Το Alambre de Res είναι ένα βασικό μεξικάνικο πιάτο γεμάτο με λαχταριστές γεύσεις. Η σχάρα Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε το βόειο κρέας σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F, κλειδώνοντας τους χυμούς του πριν το τελειώσετε αργά στην επίπεδη επιφάνεια για τέλεια υφή και ψητό. Σε συνδυασμό με τραγανό μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές, στη συνέχεια με λιωμένο τυρί, αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και εύκολο να γίνει. Ας ανάψουμε τη σχάρα!

Συστατικά

• 1,5 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς
• 6 φέτες μπέικον χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Oaxaca ή μοτσαρέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 8 τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού, ζεστασμένες
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
• Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν η εστία και η κεντρική σχάρα της σχάρας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα υλικά

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κύβους του βοείου κρέατος με την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το λιωμένο βούτυρο. Αφήνουμε να μαριναριστούν όσο ζεσταίνεται η σχάρα.
2. Σουβλίζετε το μοσχάρι, το μπέικον, τις πιπεριές και το κρεμμύδι εναλλακτικά σε μεταλλικά σουβλάκια.

Βήμα 3: Ψήστε το βοδινό

1. Τοποθετούμε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ και τα ψήνουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά κρούστα.
2. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη επιφάνεια για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα λαχανικά και λιώστε το τυρί

1. Στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας, ψήστε τα επιπλέον κρεμμύδια και τις πιπεριές μέχρι να καραμελώσουν.
2. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα σουβλάκια ενώ είστε στην επίπεδη εστία και αφήστε το να λιώσει.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα όταν το βόειο κρέας είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο (θα συνεχίσει το μαγείρεμα από τη σχάρα).
2. Σερβίρουμε σε ζεστές τορτίγιες, γαρνιρισμένες με κόλιαντρο και φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για καθαρή καύση και υπέροχη γεύση.
• Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
• Ψήστε σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στο Arteflame για ακριβή έλεγχο μαγειρέματος.
• Αφήστε το μοσχαρίσιο κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε για μέγιστη ζουμερή.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle Alambre: Προσθέστε σκόνη chipotle και jalapeños κομμένα σε κύβους για να δώσετε μια καπνιστή φωτιά στο πιάτο.
2. Surf and Turf Alambre: Συμπεριλάβετε γαρίδες στα σουβλάκια σας για νόστιμα θαλασσινά.
3. Κοτόπουλο Alambre: Αντικαταστήστε το μοσχαρίσιο κρέας με τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου με μια πιο αδύνατη επιλογή.
4. Μανιτάρι και Τζακ Τυρί Alambre: Προσθέστε μανιτάρια πορτομπέλο και χρησιμοποιήστε το τυρί Monterey Jack για μια εκδοχή φιλική για χορτοφάγους.
5. Chorizo ​​Alambre: Ανακατέψτε το μεξικάνικο chorizo ​​για πρόσθετο μπαχαρικό και βάθος γεύσης.

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε την καλύτερη γεύση ψησίματος και καπνού με το Alambre de Res. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με γεύσεις, υφές και τυρώδη καλοσύνη, καθιστώντας το αγαπημένο για βραδιές ψησίματος.Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και απολαύστε το με ζεστές τορτίγιες και τα αγαπημένα σας toppings!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό Elote (μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμου)
• Πικάντικη σάλσα και γκουακαμόλε
• μεξικάνικο ρύζι
• Δροσιστική Agua fresca ή μια κρύα μεξικάνικη μπύρα