Mesquite-seasoned χοιρινό μπριζόλες στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Οι χοιρινές μπριζόλες με καρυκευμένο μεσκίτι είναι γεμάτες με καπνιστές, τολμηρές γεύσεις, καθιστώντας τις μια τέλεια επιλογή για ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή ενισχύει τη φυσική γεύση του χοιρινού κρέατος με ένα αλμυρό τρίψιμο με καρύκευμα μεσκίτι, δημιουργώντας ζουμερές, γευστικές μπριζόλες που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν στην επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση σας.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχους περίπου 1 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα μεσκίτι (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό, δείτε παρακάτω)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Για σπιτικό καρύκευμα μεσκίτι (προαιρετικό):

• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για ζεστό)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το καρύκευμα μεσκιτ (αν το κάνετε σπιτικό)

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για το σπιτικό μπαχαρικό μεσκίτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

2. Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες

Στεγνώστε τις χοιρινές μπριζόλες με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε και τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με ελαιόλαδο για να κολλήσει το καρύκευμα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το καρύκευμα μεσκίτι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, καπνιστή πάπρικα, αλεσμένο κύμινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι kosher. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα καρυκευμάτων και στις δύο πλευρές της χοιρινής μπριζόλας, πιέζοντάς το για να κολλήσει.

3. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ρυθμίστε τη σχάρα Arteflame για άμεσο ψήσιμο στη σχάρα, φτιάχνοντας μια φωτιά μέτριας καύσης. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

4. Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

Τοποθετήστε τις καρυκευμένες χοιρινές μπριζόλες στο ζεστό κέντρο της ψησταριάς Arteflame. Σοτάρετε τις μπριζόλες για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να αποκτήσουν μια βαθιά, χρυσοκαφέ κρούστα.

Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην πιο κρύα εξωτερική άκρη της ψησταριάς για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα για επιπλέον 4-6 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F (63°C) για το medium-rare ή τους 160°F (71°C) για καλά ψημένα.

5. Ξεκουράζουμε τις χοιρινές μπριζόλες

Μόλις ψηθούν οι χοιρινές μπριζόλες στην επιθυμητή ποσότητα, αφαιρέστε τις από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, εξασφαλίζοντας ζουμερές, γευστικές μπριζόλες.

6. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Στύψτε από πάνω το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και αν θέλετε γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές για τις καλύτερες χοιρινές μπριζόλες με καρυκευμένο μεσκίτι

• Ακόμα και Μαγειρική: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία των χοιρινών μπριζόλες για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Καρύκευμα: Για πιο έντονη γεύση αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες και τις αφήνετε να μαριναριστούν στο ψυγείο έως και 2 ώρες πριν τις ψήσετε.
• Σημάδια σχάρας: Για όμορφα σημάδια σταυρωτής σχάρας, περιστρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες κατά 90 μοίρες στη μέση της διαδικασίας ψησίματος σε κάθε πλευρά.

Παραλλαγές

1. Χοιρινές μπριζόλες Maple Mesquite: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο σιρόπι σφενδάμου στο τρίψιμο καρυκευμάτων για μια γλυκιά και καπνιστή γεύση.
2. Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες Mesquite: Αυξήστε το πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα για πιο πικάντικο λάκτισμα.
3. Χοιρινές μπριζόλες από μεσκίτα με έγχυση με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι στο μείγμα καρυκευμάτων για ένα ποώδες στρίψιμο.
4. Χοιρινές μπριζόλες Citrus Mesquite: Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού πάνω από τις μπριζόλες πριν ψήσετε στη σχάρα για μια γεύση εσπεριδοειδών που συμπληρώνει το μεσκίτι.
5. Χοιρινές μπριζόλες με σκόρδο βούτυρο Mesquite: Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, προσθέστε λίγο βούτυρο από σκόρδο για επιπλέον πλούσιο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί όπως το Zinfandel ή μια κρύα, τραγανή μπύρα.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι, ψητές πατάτες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως ψητά ροδάκινα ή σορμπέ μούρων.

Σύναψη

Οι χοιρινές μπριζόλες με καρυκευμένη μεσκίτα μαγειρεμένες στη σχάρα Arteflame είναι ένα νόστιμο και καπνιστό κυρίως πιάτο που είναι τέλειο για κάθε μπάρμπεκιου. Το καρύκευμα με σκίτσο προσθέτει μια τολμηρή γεύση που συνδυάζεται τέλεια με το ζουμερό, τρυφερό χοιρινό. Σερβίρετε αυτές τις μπριζόλες με ψητά λαχανικά, μια φρέσκια σαλάτα ή τα αγαπημένα σας συνοδευτικά για ένα πλήρες γεύμα.