Μασαχουσέτη καπνιστά κέικ γάδου στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα καπνιστό κέικ μπακαλιάρου τύπου Μασαχουσέτης φέρνουν μια βαθιά, καπνιστή γεύση σε ένα παραδοσιακό πιάτο της Νέας Αγγλίας. Ψημένα στην τελειότητα στο Arteflame, αυτά τα κέικ μπακαλιάρου έχουν τραγανή χρυσή κρούστα με τρυφερό, γευστικό εσωτερικό. Σε συνδυασμό με μια πικάντικη σάλτσα ταρτάρ, είναι μια απόλαυση για τους λάτρεις των θαλασσινών που αναζητούν μια αξέχαστη εμπειρία στα κάρβουνα.

Συστατικά

• 1 κιλό καπνιστός μπακαλιάρος, ξεφλουδισμένος
• 1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ταρτάρ
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να κάψουν μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το μείγμα του μπακαλιάρου

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε καπνιστό μπακαλιάρο σε νιφάδες, πουρέ πατάτας, τριμμένη φρυγανιά panko, αυγό, μαγιονέζα, μουστάρδα Dijon, σάλτσα Worcestershire, μαϊντανό, καρυκεύματα Old Bay και μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
3. Πλάθουμε σε μικρά μπιφτέκια, περίπου 2,5 ίντσες σε διάμετρο.

Βήμα 3: Ψήστε τα κέικ μπακαλιάρου στο Arteflame

1. Τοποθετήστε τους μπακαλιάρους στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο πιο ζεστό κέντρο για καλό ψήσιμο.
2. Προσθέστε βούτυρο γύρω από τα κέικ για επιπλέον γεύση.
3. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, προσαρμόζοντας την τοποθέτηση στη σχάρα για να μην καεί.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν ροδίσει και ψηθεί.
2. Σερβίρουμε με σάλτσα ταρτάρ και φέτες λεμονιού.
3. Απολαύστε τα καπνιστά, τραγανά κέικ μπακαλιάρου Μασαχουσέτης!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καπνιστό μπακαλιάρο υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση και βοηθά στην επίτευξη μιας χρυσής κρούστας.
• Ψήστε κοντά στο κέντρο για να γίνει τραγανή κρούστα και μετά μετακινηθείτε προς τα έξω αν χρειάζεται για να ψηθεί.
• Αφήνουμε τους μπακαλιάρους να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τους σερβίρουμε για να ενισχύσουμε την υφή.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα κέικ μπακαλιάρου: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 ψιλοκομμένο jalapeño για επιπλέον θερμότητα.
2. Μπακαλιάρο με βότανα: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο και σχοινόπρασο για ένα ποώδες άγγιγμα.
3. Cheesy Cod Cakes: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ ή παρμεζάνα για πλούσια γεύση.
4. Μπακαλιάροι με σκόρδο βούτυρο: Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και αλείψτε με βούτυρο σκόρδου πριν το ψήσετε.
5. Κέικ μπακαλιάρου εσπεριδοειδών: Τρίψτε ένα λεμόνι στο μείγμα για φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές ψητές πατάτες
• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Ψωμί καλαμποκιού ψητό με βούτυρο
• Ελαφρύ, τραγανό λευκό κρασί (όπως Sauvignon Blanc)
• Δροσιστική λαχανοσαλάτα με μηλόξυδο

Σύναψη

Αυτά τα καπνιστά κέικ μπακαλιάρου Μασαχουσέτης φέρνουν τις παραδοσιακές γεύσεις σε ένα εντελώς νέο επίπεδο χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Τέλεια χρυσαφένιες και καπνιστές, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για μοναδικές γεύσεις και απολαύστε το ψήσιμο όλων των φαγητών σας ταυτόχρονα με την ευέλικτη επίπεδη εστία της Arteflame.