Μασαχουσέτη Μουσουλμά BBQ ψητό κοτόπουλο

Εισαγωγή

Ζήστε την τέλεια ισορροπία γλυκιάς και πικάντικης γεύσης με αυτό το κοτόπουλο BBQ με μέλι και μουστάρδα στη Μασαχουσέτη. Ψημένο στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame, ο συνδυασμός του σοταρίσματος σε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα ακολουθούμενου από αργό μαγείρεμα στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια δημιουργεί ένα ζουμερό, γευστικό πιάτο. Η μαρινάδα με μέλι και μουστάρδα καραμελώνει όμορφα, δίνοντας στο κοτόπουλο ένα υπέροχο γλάσο γεμάτο γεύση. Ιδανική για μπάρμπεκιου στην αυλή ή για ένα οικογενειακό δείπνο, αυτή η συνταγή θα απογειώσει το ταλέντο σας στο ψήσιμο.

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι, τη μουστάρδα Ντιζόν, το μηλόξιδο, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι μαρινάδα για το άλειμμα.

Βήμα 3: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
2. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.
3. Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή έως και 4 ώρες) για μέγιστη γεύση.

Βήμα 4: Τσιγαρίστε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της Arteflame.
2. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά στους 1.000°F για να κλειδώσετε τα υγρά.

Βήμα 5: Μετακίνηση σε επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία γύρω από τη σχάρα της ψησταριάς.
2. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.

Βήμα 6: Αλείφουμε με αλείφωμα και ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα

1. Αλείψτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα που κρατήσατε.
2. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη σχάρα.

Βήμα 7: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
2. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ψητά λαχανικά και απολαύστε.

Συμβουλές

• Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά πριν το ψήσετε στη σχάρα για να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι τέλεια ψημένο χωρίς να το παραψήσετε.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση όταν χρησιμοποιείται για αλείμμα αντί για λάδι.
• Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σχάρα στους 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς συνεχίζει να ψήνεται ενώ ξεκουράζεται.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδαΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στη μαρινάδα για έξτρα πικάντικη γεύση.
2. Κοτόπουλο με σκόρδο, βότανα, μέλι και μουστάρδαΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα και επιπλέον ψιλοκομμένο σκόρδο για μια πινελιά βοτάνων.
3. Κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα εμπνευσμένο από την ΑσίαΑντικαταστήστε το μηλόξιδο με ρυζόξιδο και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
4. Καπνιστό κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα BourbonΠροσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον και μια πρέζα υγρό καπνό για μια πλούσια, καπνιστή γεύση.
5. Κοτόπουλο με σφένδαμο και τυρί ΝτιζόνΑντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για μια πινελιά εμπνευσμένη από τη Νέα Αγγλία.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών
• Πουρές γλυκοπατάτας
• Coleslaw με βινεγκρέτ μηλίτη
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ
• Ένα τραγανό Chardonnay ή ένα ελαφρύ IPA

Σύναψη

Το κοτόπουλο BBQ με μέλι και μουστάρδα στη Μασαχουσέτη είναι το τέλειο πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με έντονες γεύσεις και άψογο ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας την ψησταριά Arteflame, πετυχαίνετε ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse, ακολουθούμενο από αργό μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια για να κλειδώσετε τη ζουμερότητα. Είτε πρόκειται για ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο είτε για ένα μαγείρεμα στην αυλή, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας. Δοκιμάστε τις παραλλαγές και απολαύστε!