Maryland Fire-Crited Fromato Crab Bisque

Εισαγωγή

Απολαύστε ένα πλούσιο και γευστικό μπισκότο καβουριού ντομάτας σε στιλ Μέριλαντ με το τέλειο βάθος καπνού. Το ψήσιμο της ντομάτας στη σχάρα ενισχύει τη γλύκα τους και τις εμποτίζει με ένα λεπτό κάρβουνο, δημιουργώντας μια πολυτελή σούπα με φρέσκο ​​καβούρι και κρέμα. Μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτό το μπισκότο είναι απαλό, βελούδινο και γεμάτο με τολμηρές, ικανοποιητικές γεύσεις.

Συστατικά

• 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 φλιτζάνι σβώλους καβουριού
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
• 2 φλιτζάνια ζωμός θαλασσινών
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί πλήρως για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήστε τις ντομάτες στη φωτιά

1. Τοποθετήστε τις ολόκληρες ντομάτες απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να μαγειρέψετε σε δυνατή φωτιά.
2. Τα γυρίζετε περιστασιακά μέχρι να απανθρακωθούν και να γίνουν φουσκάλες οι φλούδες.
3. Μετακινήστε τα σε μια πιο κρύα ζώνη για να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
4. Αφαιρούμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν πριν τις ξεφλουδίσουμε.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα αρωματικά

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Μόλις λιώσει προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
3. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το μπισκότο

1. Ψιλοκόβουμε τις ψητές ντομάτες και τις ρίχνουμε ξανά στο ταψί.
2. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα πολτοποιήσετε για πιο πηχτή υφή.
3. Σταδιακά ανακατεύουμε τον ζωμό θαλασσινών.
4. Ανακατεύουμε την παχύρρευστη κρέμα και τα μπαχαρικά.
5. Σιγοβράζουμε το μπισκότο στην πιο κρύα πλευρά του ταψιού για 10 λεπτά.

Βήμα 5: Προσθέστε το καβούρι και τις τελευταίες πινελιές

1. Διπλώστε απαλά το κρέας καβουριού.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, φροντίζοντας να ζεσταθεί το καβούρι.
3. Τελειώνουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
4. Βγάζουμε από τη σχάρα και ρίχνουμε σε μπολ.
5. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Για μεταξένια λεία υφή, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ακριβώς πάνω στο ταψί.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για την καλύτερη γεύση όταν ψήνετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun Bisque: Προσθέστε επιπλέον καγιέν και μια πινελιά καυτερής σάλτσας για ένα τολμηρό λάκτισμα.
2. Μπισκότο με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε θυμάρι και βασιλικό ενώ σιγοβράζετε για μια πιο αρωματική σούπα.
3. Smoky Chipotle Bisque: Ανακατέψτε σε μια ψιλοκομμένη πιπεριά για βαθύτερο καπνό.
4. Μπισκότα καβουριού Cheesy: Ανακατέψτε το τριμμένο κοφτερό τσένταρ για περισσότερη κρεμώδη υφή.
5. Μπισκότα καβουριού καρύδας: Αντικαταστήστε την παχιά κρέμα με γάλα καρύδας για μια τροπική ανατροπή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψωμί με προζύμι στη σχάρα
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
• Παγωμένο λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc

Σύναψη

Το Maryland Fire-Grilled Tomato Crab Bisque είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ καπνιστού, γλυκού και αλμυρού.Με τη σχάρα Arteflame, όλα τα υλικά μαγειρεύονται στην τελειότητα, ενισχύοντας το βάθος και τον πλούτο του πιάτου. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε γεύση ψημένη στη φωτιά σε κάθε κρεμώδη κουταλιά.